Do Skandinávie dorazilo léto se vším všudy! Dětem dnes začaly letní prázdniny, Švédům i dlouhé dovolené. Slunko vyhnalo teploty nad třicítku a já začínám odlehčovat opět jídelníček. Neb stát v tomhle vedru u sporáku dlouhé hodiny je čistý nesmysl. A tak vznikl i tento recept: hlad se hlásil o slovo, ale ta neochota vyvařovat nakonec zvítězila! Zahrádka je plná čerstvé zeleniny, tak bylo na čase sáhnout do vlastních zásob a zkusit něco neotřelého k obědu.
Pojďme si tedy něco zabalit 😉 Wrap totiž znamená “balit, zabalit”. Zvolila jsem jako základ klasickou mexickou tortillu, kterou seženete v každém obchodě. Běžně je doma mám, ale dnes došly.. Do obchodu jsem poslala svého Vikinga a ten se tu objevil s tortillou, ale celozrnou! Hmmmm, tak to jsem tu ještě neměla, tak směle do toho, zkusit se má všechno. Tento rozpis je na 2 tortilly, tak akorát pro jednu osobu. Libovolně si množství navyšujte dle počtu strávníků. Opět je tu ponechán prostor pro variabilitu co se týká zeleniny, kterou wrap naplníte. Kouzlo je hlavně v té náplni z avokáda, cizrny a koriandru.
jednoduché ingredience. Důležitá je zelená nať koriandru, zralé avokádo. Zbytek je na vaší fantazii a možnostech
Ingredience
- 2 tortilly
- 1 zralé avokádo
- 2 hrsti cizrny buď z konzervy nebo z mražené uvařené (nechte povolit)
- šťáva z půlky limetky (pokud nemáte, použijte citron)
- hrst čerstvé koriandrové natě – tahle bylinka se bohužel nedá ničím nahradit
- 1/2 červené cibule pokrájené na drobno
- trocha cayennského pepře nebo vašeho oblíbeného chilly
- směs zelených salátových listů, nebo čerstvý baby špenát
- zelenina do náplně dle vaší fantazie: ředkvičky, hráškové lusky, rajčata nebo kukuřice..
- volitelně zelené výhonky mungo či alfa alfa či jiné vaše oblíbené klíčky
připravená náplň, teď už jen zabalit tortillu a je z toho wrap!
Postup
Cizrnu spolu s vyloupaným avokádem v hlubokém talíři rozmačkejte buď šťouchadlem na brambory nebo vidličkou. Pár kuliček cizrny jsem si schovala stranou pro ozdobu. Přidejte k rozmačkané směsi šťávu z půl limetky či citronu, pak přihoďte kukuřici, pokrájenou nať koriandru a červenou cibulku, chilli, sůl a pepř. Dobře zamíchejte, aby se vše propojilo do soudržné hmoty.
jídlo je do 15 minut na stole, nechte si chutnat!
Tortillu před zabalením trochu prohřejte na suché pánvi z obou stran tak minutu. Lépe se pak s ní pracuje. Tortillu potřete polovinou avokádové náplně, na to dejte zelené listí, zeleninu a výhonky. Kdo má rád, zakápne zlehka olivovým olejem a posype i zbylou cizrnou. Jeden okraj tortilly přehněte přes náplň (tak asi ze čtvrtiny) a zbylé dva okraje zaviňte proti sobě navzájem, jako když balíte dítko do zavinovačky. A tak právě pod vašima rukama vznikl wrap! Hezky ho utáhněte a hned se do něj pusťte.
Dobrou chuť s láskou přeje Madla!
přihoďte zbytek salátových listů, wrap překrojte napůl a v malých mističkách můžete servírovat jako svačinu
P.S. kdyby jste nevěděli co se zbylými tortillami, tak mrkněte třeba sem
