Vím, že už pár dnů se kalendář tváří jako že je jaro, ale tady ve Švédsku zrovna teď hustě sněží a má tomu tak být celý den.. Tvarohová pomazánka s uzeným lososem vznikla spíš jako ”revolta” vůči tomuto nevlídnému počasí a vnitřně mám potřebu se nastarovat. Tvaroh jako kvalitní zdroj bílkovin je zdravější variantou oproti majonéze či máslu. A chutná také moc dobře! Nicméně popravdě: uklízím v lednici a je potřeba zpracovat pár zbytečků dobrého jídla. Mezi nimi je i kousek uzeného lososa, tak mne hned napadlo, co zněj vyrobit! No na chleba s ním!
Navíc tu mám upečené křupavé semínkové chleby bez mouky (recept ZDE), takže snídaně či svačinka je jasná volba a navíc zdraví prospěšná!
Tvarohová pomazánka s uzeným lososem nabitá jarní energií
Ingredience
- 200 g měkkého tvarohu nebo domácí lučiny (recept je TADY)
- 100 g uzeného lososa, bez kůže
- 1 jarní cibulka na drobno pokrájená (bílá i zelená část)
- 1 lžíce natě kopru (nasekaná nať klidně i z mrazáku)
- 1 lžíce limetkové šťávy
- sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
jako BONUS:
- 1 lžíce nastrouhaného křenu
- 1 lžíce nasekané pažitky
- chia semínka
- lahůdkové droždí
základní suroviny
Pokud máte tvaroh nízkotučný či ten z vaničky, doporučím ho předem nechat chvíli vykapat v plátýnku a zatížený, aby se z něj trochu vyplavila syrovátka a nemuseli jste následně bojovat s příliš tekutou konzistencí pomazánky.
Do misky si nadrobno nasekejte zelenou i bílou část jarní cibulky, k tomu maso z lososa, ale bez kůže. Přisypte pokrájenou nať kopru, vše zakápněte čerstvě vymačkanou šťávou z limetky, lehce opepřete a osolte. Velmi dobře promíchejte s tvarohem či lučinou, aby se všechny suroviny propojily a uložte v uzavřené krabičce do chladu, nejlépe přes noc.
snadno a rychle: suroviny pokrájet, promíchat a nechat uležet zvládne i začátečník
Ráno znovu pomazánku promíchejte a případně finálně dochuťte. Použijte pomazánku na dobrý chleba, nejlépe celozrnný či semínkový. Na jednohubkách se taková tvarohová pomazánka s uzeným lososem bude také moc dobře vyjímat, zejména na křupavých krekrách a ve spojení s cherry rajčátky či ještě lépe s ředkvičkami. Nebo lze využít srdíčka křehkého jarního salátu a ty naplnit pomazánkou, obdobně jako u tohoto receptu na luxusní čočkové tacos, recept najdete TADY.
Tvarohová pomazánka s uzeným lososem
Pokud vám tvarohová pomazánka s uzeným lososem přijde takto fádní, lze ji trošku vyšperkovat surovinami navíc. Zkuste třeba obyčejný pepř zaměnit za pepř citrónový a třeba i růžový pepř k tomu… Někdy stačí doopravdy tak málo!
V případě, že tvaroh byl plný syrovátky a pomazánka nyní je příliš řídká, zamíchejte do ní lžíci chia semínek a odložte do chladu. Chia semínka v mezičase nabobtnají a pomazánku zahustí. Pro odpůrce všeho zdravého: na chuti nikdo nic ve finále nepozná, ale vaše tělo nakonec ano ;-).
Obdobný efekt umí i lahůdkové droždí, ikdyž to bude trochu víc chuťově připomínat sýr. Obě uvedené suroviny zásadním způsobem ovliňují výživovou hodnotu pro tělo a nebudete litovat.
Tvarohová pomazánka s uzeným lososem jako zdravá varianta snídaně
Pokud chcete přidat lehce na pikantnosti, tak tvarohová pomazánka s uzeným lososem určitě snese 1 lžíci jemně nastrouhaného čerstvého křenu, nebo klidně i ten nakládaný křen. Podobnou pikantnost docílíte přidáním nasekané pažitkové natě či posypání jednohubek naklíčenou zelenou řeřichou.
Tak či onak, získáte pro své tělo ohromný zdroj dobré energie, vitamínů a tělu prospěšných látek, neb teď na jaře je takových pokrmů potřeba víc a víc. Tělo je vyčerpané z dlouhé nevlídné zimy a tvarohová pomazánka s uzeným lososem tohle dokáže hodně napravit.
Tvarohová pomazánka s uzeným lososem
S láskou Madla
