A naše krasojízda rychlých jídel pokračuje ještě jednou plněnou tortillou, neb ta první mne tak navnadila a žaludek si říkal o další porci obdobné dobroty. Tentokrát uzeného lososa jsem nahradila nakládanými raky. Vím a chápu, že raci v Čechách běžně v lednici asi nejsou k vidění. Ale tady ve Švédsku je to oblíbená delikatesa. Vy můžete použít jakékoliv mořské plody, které máte rádi (krevety, kraby..atd.) Rak je ve Švédsku běžnou delikatesou, neb se hojně vyskytují v čistých skandinávských jezerech. Tedy i v tom “našem” jezeře Boren. Koncem srpna je tu povolen lov a je přísně kontrolovaný. Nikdy v životě jsem to neochutnala, prvně až tady.. Pokud by jste měli chuť to také vyzkoušet, tak vím, že Ikea tuto lahůdku také prodává ve svém obchůdku s jídlem. Občas na konci léta prodává sendviče v restauraci. V každém případě vám to doporučuji vyzkoušet. Byla by škoda se o tento zážitek ochudit!
lahodní raci se prodávají například v Ikea obchodě
Zpět ale k našemu “vaření”, pokud se to tak vůbec dá nazvat 😀 .
Ingredience
- tortilla
- domácí lučina
- dvě lžíce raků (mořských plodů) očištěných, okapaných a osušených
- čerstvá zelenina
- pár kapek citronové či limetkové šťávy
- trocha chilli (sušené či čerstvá paprička na drobno)
- sůl a pepř, použila jsem i trochu drceného růžového pepře z hmoždíře
- pokud máte tak i čerstvé zelené bylinky, třeba petrželová nať, kopr nebo koriandr
- olivový olej
ingredience na plněnou tortillu..jedna z variant
Postup
Stejně jako v předchozím receptu (Tortilla s uzeným lososem zde) rozpalte na sucho pánev, dejte prohřát tortillu z každé strany maximálně minutu. Vyjměte z pánve a na moment zabalte do čisté utěrky, kde trochu zchladne. Pracujte s ještě vlažnou tortillou, suchá má pak tendenci se lámat.
Očistěte a osušte si zeleninu dle vašeho výběru, pokrájejte na jemné proužky či drobné kousky. Pomažte tortillu lučinou, trochu ochuťte kořením. Raky v mističce zakápněte šťávou z limety (citronu), namelte trošku chilli, kápněte olej a dobře promíchejte. Dobře by se k tomu hodil i čerstvý kopr nebo zelený koriandr.
Na pomazanou tortillu naaranžujte ochucené raky, menší vrstvu zeleniny a zabalte jako v předchozím receptu do tvaru “zavinovačky”. Tzn. spodní třetinu tortilly přehněte přes náplň, pravou třetinu přes to a levou to celé jakoby zabalte dokola. Zůstane vám odkrytá horní část tortilly s kouskem náplně. Pracujte s vlažnou tortillou, neb ta se dá ještě dobře tvarovat a utahovat, aby se později pak nerozbalovala. Zde opět platí, že méně náplně je lepší, aby se to to lépe dalo zabalit. Zbylou zeleninu i raky dejte do mističky, zakápněte oliváčem, osolte a opepřete, popřípadě ochuťte oblíbeným dresinkem či bylinka a servírujte k tortille.
balení tortilliy, začněte od spodní třetiny
Idea
Plněná tortilla je naprosto variabilní pokrm, rychlé a praktické třeba na cesty či do školy jako svačinu. Tortillu mám vždycky doma v zásobě i pro případ nenadálé návštěvy. Nemusíte jí ale vždycky jen něčím plnit. Dá se použít namísto chipsů, když jí nakrájíte na trojúhelníky a na sucho rychle opečete na pánvi nebo ve větším množství v troubě na plechu. Můžete i opéct na pánvi vcelku a po otočení nastrouhat dobrý sýr. Teprve potom nakrájet na trojúhelníky. Namáčejte do oblíbeného dipu či salsy. Občerstvení či mlsání máte hotovo do 15ti minut.
návrh na servírování
Dobrou chuť vám přeje Madla!
