Tropy ve Švédsku pokračují v neuvěřitelné síle a už víc jak měsíc nepršelo.. V takovém počasí ani já-gurmán nemám chuť trávit u sporáku zbytečně dlouhý čas. Tak vznikají nahodilé a velmi rychlé recepty jako jsou špagety se zeleným pestem a krevetami. Hlad je totiž nejlepší kuchař, to mi věřte! Zrovna jsem připravila z posledních listů medvědího česneku zelené pesto (viz předchozí recept na blogu) a měla jsem opravdu vytráveno. V takové fázi nemívám daleko od fofr nápadů, jak se zasytit.
Špagety se zeleným pestem a krevetami
Tento recept na špagety se zeleným pestem a krevetami je takzvaný “od oka”, neexistuje úplně přesný poměr surovin, vznikl totiž za pochodu (proto ani nejsou nafocené suroviny). Přizpůsobte se vašim možnostem – nemusíte mít plnou porci krevet, stačí jen pár kousků. nakoukněte do předchozího receptu a zkuste si vyrobit pesto doma během pár okamžiků..
Ingredience
- cca 80 g suchých špaget na osobu
- vroucí voda
- sůl
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- 2-3 stroužky česneku podrceného nožem
- špetka chili vloček – není nutné
- 1-2 lžíce zeleného pesta, nejlépe domácí
- 1 hrst čerstvě nastrouhaného parmezánu a nějaký na závěrečnou ozdobu
- loupané krevety přiměřeně porcím a vašim možnostem
Špagety se zeleným pestem a krevetami
Postup
Je dobré mít předem nachystané všechny suroviny po ruce, neb tento recept je vskutku svižný. Pokud použijete čerstvé bylinky, předem si je nasekejte (rozmarýn nebo šalvěj jsou výtečné). Bezvadný je i čerstvý zelený koriandr, ale ten přidávám až úplně na závěr těsně před servírováním.
Uvařte špagety v horké osolené vodě podle návodu na obalu těstovin (rychlovarná konev je bezva vynález!). Cca 5 minut před koncem doby vaření začněte připravovat zbytek pokrmu. Doporučím použít domácí zelené pesto, velmi snadný návod na jeho přípravu máte ZDE. Já použila zelené pesto z medvědího česneku, ale ani bazalkové nebude vůbec marné.
Špagety se zeleným pestem a krevetami
V nepřilnavé pánvi na 1 lžíci olivového oleje a 1 lžíci másla ještě za studena přidejte podrcené 2-3 stroužky česneku a špetku chili vloček (lze vynechat) a nechte to rozvonět, než začne sporák pracovat naplno. Česnek se začne opékat a když je jen lehce nazlátlý, přidejte k němu oloupané krevety, případně nasekané zelené bylinky. Opékejte za častého míchání, aby se krevety prohřály. To celé trvá tak 2-3 minuty.
Nikam od toho neodcházejte a do pánve rovnou kleštěmi přesuňte již uvařené špagety i s trochou vody, ve které se vařily (není třeba je slívat přes cedník). Ještě přidejte zelené pesto a důkladně vše promíchejte. Nakonec přisypte plnou hrst čerstvě, na jemno strouhaného parmezánu a znovu dobře promíchejte. Proházejte obsah na pánvi tak, aby se vše krásně propojilo.
Špagety se zeleným pestem a krevetami
Špagety se zeleným pestem a krevetami ihned servírujte v hlubokém talíři a ještě si na závěr dopřejte trochu strouhaného parmezánu navrch. Pokud máte po ruce čerstvě mletý pepř, tak ho použijte, nebudete litovat! Podávejte se sklenkou dobře vychlazeného bílého nebo růžového vínka 😉
Co vám mám vykládat o chutích a vůních tohoto pokrmu? 😎 To musíte zažít! Ideální pokrm na horké letní večery, s kulisou zapadajícího slunce a večerního koncertu z ptačí říše naokolo… Ale hlavně: nemusíte trávit dlouhý čas u sporáku, neb špagety se zeleným pestem a krevetami jsou připravené doslova za pár minut.
Špagety se zeleným pestem a krevetami
Kdyby vám přeci jen nějaká kreveta zbyla, zkuste tento fantastický skandinávský recept s pečenou bramborou, recept je ZDE. A jestli jste krevety loupali, tak ty oloupané zbytky nevyhazujte a uvařte jednoduchou rybí švédskou polévku podle návodu TADY. U mne doma se totiž jídlem neplýtvá, a tak nic nepřijde na zmar.
Nechte si chutnat, přátelé…respektive vychutnejte si krásy života ve všech jeho každodenostech i detailech…
Špagety se zeleným pestem a krevetami
S láskou Madla.
