Jsem milovník italské kuchyně a zejména těstovin. Na mém repertoáru receptů je to docela znát 😀 . Ta jednoduchost, rychlost a rafinované kombinace chutí mne prostě dostávají! Takže tu máme další variantu rychlého pokrmu: špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty. Celá tahle dobrota je završena porcí rukoly a parmezánu a je velmi snadná i pro nováčky v kuchyni.
Vůně a barvy jsou v tomto receptu dominující a špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty vás zahřejí po těle i po duši! Následující rozpis je pro 2 osoby.
špagety na česneku s ančovičkami a sušenými rajčaty
Ingredience
- špagety nebo jiný druh těstovin, uvařené podle návodu na obalu
- 2 stroužky česneku, podrcené plochou stranou nože a pokrájené na drobno
- 1 malá bílá cibule, pokrájená na drobno
- cca 5 větších sušených rajčat v oleji, pokrájené na malinké kousky; pokud v nálevu jsou i kapary, tak je klidně použijte také
- cca 3 filátka ančoviček, pokrájených na drobno
- hrst rukolových lístků, opláchnutých a osušených
- čerstvě nastrouhaný parmezán
- olivový olej
- sůl a čerstvě namletý pepř
- jako bonus hrst plocholisté petrželky, špetka drcených chilli papriček (pokud chcete)
surovin je jen pár, ale za to kvalitní
Postup
Uvařte si těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu. Použila jsem na 2 porce cca 180 g suchých špaget. Kolik sníte vy, to nechám na vás 😉
Na studenou pánev dejte cca 3-4 lžíce olivového oleje a hned i podrcený česnek. Je to proto, aby se plně rozvinula chuť česneku a neměl tendenci se okamžitě připalovat, jako když ho vhodíte do horkého oleje. V zápětí ještě přidejte pokrájenou cibulku a nechte zesklovatět za občasného míchání. Přidejte pak ančovičky, sušená rajčata, malinko snižte výkon sporáku a nechte smažit cca 5 minut. Nezapomeňte to míchat, aby se to nepřipálilo. Osolte a opepřete, popřípadě přidejte pár vloček chilli papriček (pokud máte rádi ostřejší jídlo). Vypněte sporák.
podrcený česnek s cibulkou osmahněte se sušenými rajčaty a ančovičkami do zlatova na mírnějším plameni
Tou dobou už by měly být vařené vaše těstoviny, které jste scedili (trocha vody, ve které se vařily vůbec nevadí). Vsypte uvařené špagety do směsi na pánvi a velmi dobře promíchejte, aby se osmahnutá směs dostala všude. Pokud chcete, tak teď vsypte nahrubo posekanou petrželku. Těstoviny promíchané s rajčatovou směsí rozdělte do misek a jednotlivé porce hojně ozdobte lístečky rukoly a postrouhejte parmezánem. A nechte si chutnat! Špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty je recept na rychlý pokrm, který překvapí nejen vůněmi, ale zejména chutěmi a krásnou okrově-červenou barvou podzimní přírody, získanou ze sušených rajčat.
špagety na česneku s ančovičkami a sušenými rajčaty
Pokud vaříte italskou kuchyni, tak je dobré nešetřit na surovinách. Je jich jen pár a právě proto by měly být kvalitní. Rajčata sušená na slunci a naložená v dobrém oleji, vás oblaží výraznou a přitom velmi jemnou chutí, která rázem z obyčejného jídla udělá gastronomický zažitek. Navíc jsem použila poctivý český česnek s plnou chutí a silou, takže oběd měl vcelku grády! Pokud ještě přidáte jako bonus i petrželku, tak se výrazné aroma česneku lehce zneutralizuje a není nutno se po konzumaci česneku vyhýbat společnosti 😎 A o typické chuti čerstvě nastrouhaného parmezánu? O té není snad ani nutno polemizovat…
V každém případě berte tento recept jako další inspiraci a užívejte si barevného podzimu.
špagety na česneku s ančovičkami a sušenými rajčaty mají fantastickou barvu po sušených rajčatech
S láskou Madla.
