Některá rána nebývají snadná a pro mne je snídaně moc důležitý start do nového dne. Občas se mi povede připravit si natolik sytou, vyváženou a přitom chutnou snídani, že pár hodin pak nemám potřebu hledat žádné “mlsání”. Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem je toho příkladem. Následující recept vám dodá energii a věřte, že patří do kategorie rychlé přípravy. Nic složitého, i začátečníci v kuchyni si přijdou na své. Recept je napsán na jednu porci, takže pokud je vás více, snadno si rozpis navýšíte. Quinou vařte ve dvojnásobném množství tekutiny a vždy doporučím jí předem dobře vypláchnout. Bylinky, semínka a koření si klidně nahraďte dle své libosti.
Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem
Ingredience
- 1 dl quinoa
- 2 dl vody či vývaru
- 1/2 zralého avokáda, bez pecky a slupky
- 1 vejce připravené na váš oblíbený způsob
- 1-2 lžíce slunečnicových a dýňových semínek
- 1/2 lžíce koření za’atar
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- sůl podle potřeby
- JAKO BONUS: hrstička zelených bylinek, pár kapek olivového oleje
základní suroviny, ale můžete je obohatit o čerstvé bylinky či jiný druh semínek, sýr haloumi atd.
Postup
Vypláchněte několikrát quinou, až bude voda úplně čistá (jinak by zejména tmavý druh quinoa mohl být hořký). Doporučím použít sítko s malými oky, jinak ta malinkatá semínka quinoa budete mít všude ve dřezu 😉 .
Dejte vařit do dvojnásobného množství vody. Já jsem místo vody použila zeleninový vývar. Přiveďte quinoa k varu, stáhněte výkon sporáku jen na mírné probublávání a přikryjte pokličkou. Nechte vařit na mírném plameni cca 12 minut, pak odstavte z plotny a přikryté nechte stát 5 minut. Tekutina by se měla zcela absorbovat. Pokud ne, tak přebytečnou tekutinu slijte přes sítko.
Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem
V mezičase si podélně rozpulte avokádo, vyndejte pecku, dužninu polévkovou lžící vyndejte a pokrájejte na požadovaný tvar. Zakápněte avokádo citronovou (nebo limetkovou) šťávou, aby nezhnědlo a promíchejte. Čerstvá citronová šťáva navíc zajistí zásaditost výsledného pokrmu. Se zbylou polovinou avokáda udělejte totéž (pokud ho ihned nepoužijete), ale nechte v něm pecku a zabalte neprodyšně do potavinářské folie, uložte do lednice.
ještě ve slupce ostrou špičkou nože pokrájejte avokádo (ale neprořízněte slupku) a pak polévkovou lžící vyndejte dužninu
Na suché nepřilnavé pánvičce si opražte za častého míchání hrst semínek. Budou mít pak báječnou oříškovou chuť a bezvadně budou křupat. Pozor, snadno se připalují, je dobré od toho neodcházet a hodně míchat. Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem si takovou křupavou delikatesu zaslouží 😉
Na stejné pánvičce (otřete ji ubrouskem) na kapce oleje osmahněte vejce jako volské oko, osolte a opepřete, případně přidejte zelené bylinky. Nebo zvolte jinou úpravu vejce (třeba pošírované), to je čistě na vaší fantazii a preferenci.
Slijte quinoa z přebytečné tekutiny a dejte do misky, kam přidejte avokádo, zakápněte malinko olivovým olejem, posypte za’atarem i opraženými semínky, dobře promíchejte a v případě potřeby dosolte (můj vývar byl slaný, takže sůl nebyla nakonec vůbec třeba). Na vrch posaďte vejce a přidejte zelené bylinky. Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem je hotová!
uvařenou quinou posypte kořením, špetku pak dejte i na avokádo
Voilá a můžete ještě teplé servírovat. Užijte si svůj moment ranní pohody s jídlem, po kterém nebudete mít hodnou chvíli vůbec hlad, neb vás dokonale zasytí. Kdo touží ještě po menší dávce sacharidů, tak si zakousne domácí žitný chleba (recept je TADY) či knäckebröd. Samozřejmě zeleninový salát je též výborná volba, ale u mne v žaludku na něj už prostě nebylo místo 😉 . Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem je jen volnou inspirací a volbu bylinek či koření nechávám čistě jen na vás… Já miluju loupané konopné semínko (nepražené) , kozí sýr či sýr haloumi. Existuje mnoho variant, takže popusťte uzdu své fantazii a vařte tak, jak to máte rádi vy 🙂
Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem
Avokádo i quinoa jsou báječná kombinace zdravý prospěšných potravin. Receptů s nimi existuje bezpočet! Pokud hledáte inspiraci, co s avokádem připravit za dobroty na slano i sladko, tak na tomto odkazu: TADY KLIKNĚTE. Bílkovinami a minerály nabitá quinoa má též široké využití a další recepty a povídání o ní hledejte u mne na blogu: KLIKNĚTE ZDE.
Přeji dobrou chuť a úspěšný start do nového dne! Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem vám k tomu určitě dopomůže 🙂
Snídaňová quinoa s avokádem a vejcem
S láskou Madla
