Hlad je prý nejlepší kuchař! To se dnes jasně osvědčilo, neb moje snídaně zabrala jen pár okamžiků a na stole jsem vedle hrnečku s bylinkovým čajem měla fantasticky vypadající sendvič, vrstvený z krásných barevných surovina a chutnal přímo božsky! Navíc z domácího chlebu tartine…co víc si přát? Pokud nevíte, co rychlého, ale kvalitního servírovat na snídani či ke svačině, tak vyzkoušejte sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem. Nebudete litovat ani minutu..to vám garantuji!

Podotýkám, že sendvič si můžete naplnit čímkoliv, co vás potěší! Vůbec se nevažte na tento recept slovo od slova, je to pouhá inspirace… Tak jdeme na to…

Ingredience

na fazolovou vrstvu potřebujete:

• bílé vařené fazole nebo kupované v konzervě v jakékoliv barvě; slité
• čerstvě vymačkaná šťáva z citronu
• olivový olej
• jarní cibulka jako bonus k fazolím
• sůl, pepř a třeba špetka chilli na zahřátí

na sendvič s vejcem:

• 2 plátky chleba, může být i včerejší; použila jsem tartine z mých receptů tady na webu
• 2 čerstvá vejce
• kousek másla na opékání
• sůl, pepř, případné bylinky na ochucení

na oblohu:

• 1/2 avokáda
• pár listů křupavého salátu
• šalotka či jarní cibulka…. prostě dle vaší fantazie a možností vaší spižírny..

Postup

Začněte fazolemi, neb ty na vás mohou počkat klidně na později někde v chladu a můžete je využít i do jiných sendvičů. Mám v mrazáku již uvařené fazole, jaké použijete vy je čistě na vás. Nicméně musí být uvařené, vychladlé a okapané. Neb jsem dělala “pomazánku” ve větším objemu (cca 200 g fazolí) i pro další pokrmy, tak vy si uzpůsobte množství podle vašich potřeb. Fazole dejte do misky spolu s olivovým olejem, citronovou šťávou, solí, pepřem a jarní cibulkou a rozmačkejte je třeba šťouchadlem na brambory. Pokud bude směs suchá, přidejte víc citronu nebo můžete přidat lžíci bílého jogurtu či zakysané smetany. Řádně promíchejte, dochuťte až po rozmačkání fazolí, neb ty do sebe natáhnou hodně chutí, následně to odložte do chladu v uzavíratelné nádobce. Klidně si tuto směs vyrobte den či dva dopředu. Sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem je totiž jinak hotový během pár chvilek!

V okamžiku, kdy se rozhodnete připravit si tento sendvič, tak vám na výrobu bude stačit cca 10 minut za předpokladu, že máte vše po ruce nachystané (vyloupané avokádo, hotovou fazolovou pomazánku, nakrájenou očištěnou zeleninu…).

Na pánvi s nepřilnavým povrchem si rozpusťte lžíci másla na středním výkonu sporáku. Mezitím si z každého plátku chleba vykrojte střídku jako kolečko (aby se do něj vešlo rozklepnuté vajíčko, na tvaru ani tak nezáleží) a dejte na roztavené máslo opékat. Do každého vykrojeného otvoru vklepněte jedno vejce a okořeňte dle svých chutí. Cca za 2 minutky, kdy krajíce chleba budou zespoda zlatavé, každý z nich otočte obracečkou, aby se chleba opekl i z druhé strany a vejce dovařilo. Teď můžete i osolit a pokud máte chuť posypte každý krajíc troškou nastrouhaného tvrdého sýru, krásně se totiž rozpustí. Sundejte ze sporáku sendviče až tehdy, kdy bude chleba mít přesně tu barvu, po které toužíte (cca 2 minutky). Opečené chleby s vejcem dejte na talíř s papírovou utěrkou, aby se zbavily přebytečného tuku. Tímto máte hotový základ na sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi.. teď už jen ta zelenina jako obloha a můžete servírovat!

Teď už budete jenom vrstvit podle svých možností a preferencí. Já jsem použila na každý plátek chleba z jedné strany vrstvu fazolové pomazánky. Na spodní krajíc pak přišlo pár plátků avokáda a na to listy mladého římského salátu. Nakonec jsem to přiklopila druhým opečeným krajícem chleba s vejcem, jemně přitlačila k sobě navzájem a překrojila napůl. Každou polovinu sendviče jsme zajistila párátkem, aby to drželo při sobě  a jala se hodovat. Bylo to rychlé, což? Římský salátek křupal, vaječný žloutek byl tak akorát “na hniličku” lehounce tekutý a tak lahodný! Avokádo dodalo sametovou jemnost a nádhernou zelenkavou barvu, kontrastující se žluťoučkým vejcem.. I vaše oči se musí přeci nasytit!

Nádherné na takovém sendviči je fakt, že si do něj dáte přesně to, po čem vaše chuťové buňky touží! Třeba plátek uzeného lososa,rukolu a domácí lučinu ochucenou trochou křenu. Nebo plátky rajčátek, okurek, šalotky, sýru, šunky či hummus, sezamová a jiná semínka…. Prostě všechno, co nastartuje váš úspěšný den. Nenechte se omezovat svou fantazií! Jukněte doma do lednice a začněte tvořit! Sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem je přesně tím typem jídla, co vás zasytí na dlouhé hodiny a přitom nebudete tak unavení jako po knedlo, zelo, vepř  😉

Přeji vám dobrou chuť!

 

S láskou Madla.