V kalendáři je psáno 1.máj a venku leje jako z konve. Ochladilo se na 3°C, tak jsme zatopili v krbu a kocouři se vyhřejvají s námi. Neboť ven by ani psa nevyhnal a natož kočku!?! No a já přemýšlím co k obědu. Něco, co zahřeje nejen na duši, ale zejména pak v žaludku…. Něco pikantního, s nádechem mexické kuchyně se zemitou chutí čerstvého koriandru a štiplavostí chilli. Na parapetu se tváří nevyužitě malý květináč se zeleným koriandrem, v lednici zbylo jedno grilované kuřecí prso zabalené ve slanině ze včerejšího barbecue, v mrazáku zamražené různé druhy již uvařených luštěnin, zásoba koření jako koriandr, římský kmín či uzená paprika jsou vždy připravené v šuplíku. No a mám jasno! Bude to červené po rajčátkách, barevné po parikách a fazolích, štiplavé po chilli papričce! Něco z toho vyleze a tuším to bude polívčička na zahřátí v téhle slotě! Zásoby jsem omrkla a zjistila, že v mrazáku je domácí kuřecí vývar a máme doma nevyužité klasické pšeničné tortilly, které jinak používám často na wrapy. Jde se na věc, ne? Do 40 minut se servíruje, přátelé!
Ingredience
- 1/2 litru kuřecího vývaru, dejte rozmrazit pomalu na sporák na mírném ohni
- 4 hrsti různých druhů luštěnin, použila jsem různé fazole a cizrnu, vy můžete klidně i kukuřici nebo dům prostě dá…
- 1/2 žluté papriky na kostičky pokrájet
- 1/2 červené papriky na kostičky pokrájet
- 1 chilli paprička na malé kostky pokrájená..tedy jen pokud jste milovníci ostrého jídla,
- 1 cibule na drobno
- 3 stroužky česneku prolisovat
- 1 malá mrkev na kostičky pokrájená (ale lze vynechat)
- 1 konzerva loupaných drcených rajčat, měla jsem jen ochucené italskými bylinkami (Lidl)
- 1 kuřecí prso opečené/ grilované..prostě tepelně již upravené, prstama natrhané
- koření: uzená paprika, římský kmín, pepř čerstvě mletý, sůl, mletý koriandr (prášek)
- čerstvý zelený koriandr nebo pokud máte tak mražený, já dala mix obojího
- BONUS: 2 pšeničné tortilly běžně z obchodu
Pěkně hustá polévka a fakt vás zahřeje!
Postup
Základem rychlého vaření je dobrá příprava surovin, pokrájení, natrhání, umíchání a podobně. Takže tím začněte. Na drobno si nasekejte cibuli, chilli papričku, obě barevné papriky, prolisujte česnek, natrhejte maso na malinké kousky, rozmražte vývar na plotně na mírném plameni, pokud máte zmrzlé luštěniny, tak nechte povolit (jinak ty z plechovky slijte přes sítko a nechte okapat, tortilly pokrájejte na drobnější proužky (vidíte na obrázku níže).
Připravte si suroviny předem, ať jste pak v klidu…
Na rozpáleném (ale ne přepáleném…) olivovém oleji osmahněte cibuli, mrkev a všechny papriky, po pár minutách přisypte luštěniny . Dobře promíchejte a ještě chvíli restujte cca 3-4 minutky. Pak prolisujte stroužky česneku, promíchejte a hned přisypte lžíci uzené papriky, zarovnanou kávovou lžičku koriandru a lžičku římského kmínu (pokud ho máte), osolte a opepřete. Promíchejte koření spolu s česnekem a až se rozvoní, tak ihned zalijte rajčaty z konzervy a kuřecím vývarem (ten mám hodně teplý, připravený na sporáku k akci). Opět je potřeba dobře zamíchat a přivést k varu. Teď nechte polévku svému osudu na 10 minut, skliďte si třeba nádobí nebo si jen dejte nohy na stůl a relaxujte 8-). Sklenka vínka by vám také slušela!
Teď přijde na řadu kuřecí prso , již tepelně upravené jakkoliv (třeba je osolit, opepřit, hodit na kapku oleje a osmahnout z obou stran) a nedokonale natrhané na menší kousky. To moje bylo navíc grilované ve slanině, takže polévka dostane bonusovou chuť navíc! Nechte jen prohřát a máte na světě klasickou mexickou fazolovou polévku…
Ozdobte kopečkem kysané smetany, nebo třeba kouskem avokáda…
Ale já vám slíbila něco navíc! Trochu víc extra chuti a textury pro mlsné jazýčky..! Tortillu, přeci! Pokud jí máte k dispozici, směle do toho.. Zabere to jen pár minut navíc.
Tortilla je běžně k dostání v obchodech, vesměs pšeničná.
Vezměte 2 tortilly, přepulte nožem, nakrájejte na menší proužky a vhoďte do vroucí polévky. Nechte vařit tak 10 minut, ony se chutě krásně propojí.. to přesně potřebujeme! No a máte hotovo! Žádný stres to nebyl, všechno vám šlo pěkně od ruky…
Na sucho opražené proužky tortilly.
Polévku vypněte a stáhněte z plotny, ať se vám ještě nakonec nepřipálí. Krásně totiž zhoustla přidáním tortily a vůbec nebude potřeba přikusovat žádné pečivo (šetříme si ty kalorie na něco lepšího, ne?). Nalijte si poctivou voňavou porci, ozdobte kysanou smetanou a posypte praženou tortilou. Určitě si budete přidávat a pak odpadnete na gauči, jako se to přihodilo mně..
Tortila povařená v polévce nám ji krásně zahustila a dodala ještě více chuti mexické kuchyně.
Idea
Jen pozor na jednu věc.. Tortilla poměrně dost nabyde na objemu a nasákne všechny chutě. Možná doporučím nechat si kousek posekané tortilly stranou. Nedávat jí tam všechnu, pokud nemáte ty zkušenosti s tím, jak moc to zahustí konzistenci výsledné polévky. Jednuduše ty zbylé kousky opražte na sucho na pánvi a použijete jako křupací posyp polévky při servírování.
Přeji vám dobrou chuť a užívejte si života! Vždyť i propršený den se dá strávit příjemným způsobem. Tahle polévka vás zahřeje, provoní celý dům a určitě nezůstanete u jedné porce… A hned máte jedn fajn zážitek před sebou!
