Aktuálně pobýváme v chorvatském Trogiru, namísto ve Skandinávii. Je tu nádherně a hlavně neskutečné teplo! O večerních náletech komárů raději pomlčím, ať vás neodradím.. Polední teploty přesahují 33° a od zítra se má ještě oteplit. Takže vyvařování v době oběda je naprosto nemyslitelné! Vyřešili jsme to brzkou ranní návštěvou místního farmářského trhu. A hned máme luxusní menu ve zdravém stylu 8-). Salát z rukoly, kupy zeleniny a fety vám vykouzlí blažený úsměv na rtech hned po prvních soustech…Pokud jste v Trogiru ještě nebyli a tržiště neznáte, tak vězte že to v každém případě stojí za návštěvu. Rozhodně ale s plným žaludkem, neb tady se prodávají neskutečné delikatesy! Od čerstvých ryb naproti přes ulici, přes specální dalmátské sýry kozí i ovčí, klobásy, rozmanité barevné druhy zeleniny vytažené před pár hodinami ze zahrady, ovoce voní jako v ráji. Všechny ty vůně, chutě i barvy jsou podtržené specifickou atmosférou lokálních tržišť jižní Evropy. To prostě musíte zažít! Navíc v obchůdcích pekaři pečou čerstvý chléb, pizzu, štrůdly…prostě všechno, na co si jen vaše chuťové buňky jen vzpomenou! My jsem nakoupili typický dalmatský pršut, kozí a ovčí sýry, svěží rukolu, slaďoučká rajčátka, medový meloun a pár šťavnatých hroznů vína. Bylo toho tedy více, ale tím vás tu nebudu zatěžovat  ;-). Jdem spíš něco připravit dobrého na stůl, ne? Snad mi odpustíte kvalitu fotek z iPadu, ale velkou kameru jsem neměla po ruce. Tento recept je pro jednu osobu, takže suroviny si navyšte podle počtu strávníků u vás doma.

dalmatské polední menu v naší domácnosti: rukolový salátek, zralý sýr, sladké ovoce, místní nadýchaný chléb, samozřejmě pršut, olivy a brambory pečené s rozmarýnem

Ingredience

• 2 hrsti čerstvé rukoly, opláchnuté a ošušené, lehce natrhané na menší kousky pokud máte velké listy
• 2 sladká zralá rajčátka, pokrájená na plátky nebo menší kostičky
• 1/2 menší červené cibule, pokrájené na tenké plátky
• hrst černých oliv, pokud mají pecky tak olivu podrťte mezi prsty a pecka vypadne
• šťáva z 1/2 citronu
• trocha olivového oleje
• čerstvý pepř a trocha soli
• 1/2 hrsti sýru feta rozdrobeného mezi prsty (pozor, sýr je slaný, takže dosolování salátu až na závěr)
• kdo má, tak přihodí i pár lístečků čerstvé bazalky natrhaných na drobno

Postup

Opláchnutou a osušenou zeleninu si pokrájejte na vám sympatické kousky, dejte do misky. Cibuli můžete po nakrájení lehce osolit a promnout mezi prsty, aby ztratila svou palčivost a specifický zápach. Vmíchejte cibuli k zelenině, zakápněte olivovým olejem, pokropte čerstvě vymačkanou šťávou z citronu, opepřete a rukama zlehounka promíchejte vše dohromady. Přidejte olivy a prsty rozdrobenou fetu. Obojí bývá solené, takže tady doporučím dosolovat až doopravdy na závěr. Pokud máte pár lístečků čerstvé bazalky, tak je tam přihoďte také, nebudete litovat. A rukolový salát se sýrem feta je na světě! A teď už můžete servírovat!

My jsme si k tomu přidali dalmatský pršut (sušená šunka velmi specifické chuti), kterým jsme obalili kousky medového melounu, trochu kozího sýru s kuličkami hroznového vína a samozřejmě sklenku vychlazeného vínka. To prostě všechno patří k létu… vůně, chutě a barvy přímořských jižních destinací, jako je Chorvatsko.

v Dalmácii nyní panují neskutečná vedra a tak vařit se nikomu přes poledne opravdu nechce. Návštěva trogirského trhu se zeleninou a farmářskými výrobky stačila na vykouzlení jednoho báječného oběda

Nechte si chutnat a užívejte života, přátelé!

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte: