Čas předjarní je vsutku aprílový od sněhu až po hřejivé azuro. Ty prudké výkyvy zvyšují touhu chuťových buněk po pestřejším a možná zdravějším jídle. Jednou z neskutečně rychlých variant je i vegan pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek. Navíc pokud semínka předem namočíte do studené vody, zajistíte tím svému tělu i zvýšený příjem zdraví prospěšných látek. O namáčení semínek a jeho benefitech jsem už párkrát zmiňovala, třeba TADY .

A protože za okny se na nebi střídá mnoho odstínu šedi s novým přídělem sněhu snášejícím se k zemi, tak jest třeba se osvěžit barevnou a voňavou svačinou. Jdeme na to! Pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek připravená v tomto množství vystačí bohatě pro 2 strávníky úplně bohatě. Budete potřebovat jen elektrický sekáček či mixer, v případě nakládaných grilovaných paprik ani troubu nebude potřeba rozehřívat.

Ingredience

• 3-4 grilované papriky* nebo červené čerstvé papriky
• 1 dl loupaných slunečnicových semínek
• 1 lžíce čerstvého tymiánu
• 1 lžička uzené mleté papriky
• špetka kajenského pepře nebo chili
• kůra z 1/2 citronu
• sůl, pepř

 

• 2 lžíce olivového oleje
• citronová šťáva na dochucení

Postup

Pokud máte již koupené grilované papriky, tak pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek je hotová raz dva! Již *grilované oloupané celé papriky se prodávají naložené v octovém láku (například Lidl). Takové papriky jen prostě vyndejte z láku a nechte je okapat, pokrájejte je na menší kousky. V případě použití nakládaných grilovaných paprik nebudete v receptu muset použít ani olivový olej a ani citronovou šťávu. Stačí jen na jemno strouhaná kůra dobře omytého (spařeného) citronu.

Ale jestliže tuhle vychytávku doma nemáte, vůbec nezoufejte, za 15 minut si vyrobíte své vlastní. Rozpalte troubu na 220°C, nejlépe s horním grilem a mřížku dejte do horní třetiny. V mezičase si připravte papriky ke grilování. Paprikám uřízněte vršek se šťopkou, podlouhlými řezy je rozčvtrťte, vyndejte semeníky i se semínky. Papriky potřete poctivě olivovým olejem a dejte je na plech kůží nahoru (na kousek pečícího papíru). Dejte péct na cca 15 minut, až do vytvoření tmavých puchýřů na lesklé straně slupky.

Po upečení do tmava je ihned vložte do misky a dobře zakryjte, aby neunikala pára. Nechte grilované papriky ”zapařit” pár minut. Budou selépe loupat a navíc mezitím i trochu vychladnou, aby se s nimi dalo lépe manipulovat. Pak již stačí grilovaným paprikám stáhnout horní vrstvu lesklé kůže (slupky) s tmavými puchýři a papriky pokrájet na menší kousky. Jak papriky mají doopravdy vypadat po ugrilování naleznete TADY.

 

Nyní už jen stačí všechny suroviny z horního odstavce rozpisu vložit do mixeru a umixovat do konzistence pomazánky. Jestliže jste si sami grilovali papriky, tak na dochucení použijte vedle soli a pepře i čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek je hotová! Dejte jí vychladit a pak si už jen užívejte ty vůně, barvy a chutě této pestré pomazánky.

Vyzkoušejte pak i pár vychytávek á la Madla:

k dochucení použijte namísto běžného černého pepře třeba pepř citronový. Nebo do pomazánky přidejte lžíci lahůdkového droždí. Pomazánka chutná ještě lépe , když slunečnicová semínka na pár hodin předem namočíte do studené vody. Použijte pak semínka slitá a okapaná od vody.

Nebo semínka nahraďte vašimi oblíbenými ořechy (kešu, vlašské atd.). Můžete do pomazánky nadrobit hrst sýru feta před či po mixování – to záleží jakou konzistenci chcete na závěr mít. Za mne je ale TOP přidání lahůdkového droždí, 2 sušených rajčat a lžíce konopných semínek.

Jestli se vám zdá pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek příliš řídká, lze jí zahustit. Například pšeničnými sušenými klíčky, chia semínky, lahůdkovým droždím nebo konopným semínkem. Možností je ale mnohem více..

Použití má pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek mnohem širší než jen běžné namazání na chleba.. Zkuste jí natřít na tortilly, přidejte kopu čerstvého špenátu, plátky okurky či zelené klíčky. Jako bílkovinu přihoďte ogrilované kousky halloumi nebo třeba i plátky sušené šunky. Pak to celé zabalit jako wrap na cesty či do práce/školy je otázka jen několika málo okamžiků. Návod jak na to naleznete ZDE klikněte.

Nebo lze tuto pomazánku použít jako dip na namáčení zeleniny či křupavých tyčinek. Myslím, že i vás napadne dalších X možností, jak pomazánku využít! Spoléhám na vás!

Užívejte si nastupujícího jara se všemi jeho vůněmi, barvami i zvuky ozývajícími se z probouzející se přírody.

Pro další inspiraci na pomazánky se můžete podívat kliknutím ZDE.

 

S láskou Madla.