Občas se člověk okamžitě rozhodne někam odjet na delší cestu a je potřeba operativně vymyslet dobrou a výživnou svačinu s sebou (fakt bez ní nikdy neodjíždím z domu). A tak vznikají tyhle “náhodné” recepty ze zbylých zásob v lednici. Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda je přesně ten případ! Jednoduše, rychle a hlavně chutně tvoří naše fantazie kuchařů, pokud do toho procesu tvůrčí intuice nezačneme dávat až příliš “mozku” 😉 . Pokud vás zajímá, proč tak často používám avokádo ve své kuchyni, tak důvody najdete na konci článku a myslím, že stojí za přečtení 😎 . Takže popusťte uzdu své fantazii, prohlédněte ledničku a spižírnu..a jdeme na to! Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda nebude až zase tak moc pikantní, pokud vy sami nebudete chtít, nebojte se toho. Sametově jemné avokádo spolu s cottage sýrem a zakysanou smetanou to celé krásně vyladí….

pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda se u nás podává s čerstvým kváskovým chlebem (z mateřského těsta). Mám ráda krásnou keramiku od http://www.dixiegarden.cz

Ingredience

• 1 zralé avokádo
• 2 vrchovaté lžíce cottage sýru
• 1 lžíce husté zakysané smetany (není podmínkou, ale zjemní chuť)
• 1/2 lžičky Tabasco či jiné pikantní omáčky
• 1 lžička Worcesteru
• šťáva z necelé půl limetky (tak lžíce)
• sůl a čerstvě umletý pepř, používám růžový
• kdo si rád dopřeje bonus, tak použijte: např. chia semínka, lahůdkové droždí, jarní cibulku apod.

základní suroviny: cottage sýr, zakysaná smetana, Tabasco, Worcester, zralé avokádo a limetka či citron

Postup

Rozpulte avokádo, vyndejte nožem pecku, špičkou ostrého nože ho zlehka nařežte ještě ve slupce na proužky (neprokrojte přes slupku, ať se neporaníte) a pak na kostičky. Nakonec vydlabejte dužninu velkou lžící do misky a rozmačkejte vidličkou na drobné kousíčky, zakápněte limetkovou šťávou, přidejte cottage sýr, zakysanou smetanu, Tabasco a Worcester omáčku. Osolte a opepřete a dobře spojte mícháním.

stačí jen vidličkou smíchat všechny suroviny, ochutit solí a pepřem a máte hotovo

Pokud by byla pomazánka řídká, tak stačí zahustit chia semínky (dejte jim tak 15 minutek, aby v pomazánce nabobtnaly) či lahůdkovým droždím. Pokud máte rádi lehkou pikantnost, klidně přidejte více Tabasca. Fantazii se meze nekladou ani v oblasti zelených bylinek, jako je čerstvá bazalka či jarní cibulka… Pokud vám zbylo vajíčko uvařené na tvrdo, tak ho tam klidně taky nastrouhejte. Sami vidíte, že pomazánky jsou nádherně variabilní. Využívejte do pomazánek metodu CDD – tedy Co Dům Dá 🙂 . Pikantní pomazánka z cottage, worchesteru a avokáda je hotová! Když jí dáte odležet do chladu, bude o dost chutnější…

Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda se dá vylepšit o chia semínka, jarní cibulku či bazalku. Nejlépe chutná odležená v chladu.

Natřela jsem pikantní pomazánku na kousek čersvého domácího kváskového chleba tartine s ořechy a to byla naprosto prima kombinace chutí a struktur. Lehké křupání ořechů s jemnou strukturou rozmačkaného avokáda a kostiček sýru cottage… Sílu pálivosti si navíc vyladíte sami podle svých potřeb, ale sýr s avokádem zjemní všechny extra ostré chutě (pokud by vám náhodou ujela ruka s Tabascem). Pikantní pomazánka z cottage, Worcestru a avokáda je opravdu rychlá i snadná na přípravu. Vy si ji klidně ozvláštněte nějakou vaší oblíbenou ingrediencí a dejte vědět, jak se vám to celé povedlo. Budu ráda!

Idea

Věděli jste o avokádu, že obsahuje tyto tělu nepostradatelné látky?

Avokádo má vysoký obsah vlákniny a poskytuje téměř 20 základních živin, je bohaté na zdravé mononenasycené a polynenasycené tuky (například omega – 3 mastné kyseliny), vitaminy A, C, D , E, K a vitaminy B (thiamin, riboflavin, niacin, kyselina pantothenová, biotin, vitamin B6, vitamin B12 a kyselina listová), stejně jako na draslík (avokádo má více draslíku než banány).

Avokádo je přirozeně bohaté na vlákninu a omega – 3 mastné kyseliny, které jsou široce uznávány jako prospěšné pro zdravé srdce, mozek a oči. Obsahuje též vitamín E, jehož vysoké dávky  mohou neutralizovat volné radikály a nahromadění bílkovin a zvrátit ztrátu paměti u pacientů s Alzheimerovou chorobou ; zvrátit příznaky Alzheimerovy choroby v raných fázích a zpomalit progresi choroby). Dále kyselinu listovou  – pomáhá, aby se zabránilo tvorbě propletených nervových vláken, spojených s Alzheimerovou chorobou. Tento ve vodě rozpustný vitamin B podporuje zdravé buňky a vývoj tkání. To je zvláště důležité v období rychlého buněčného dělení a růstu  jako je dětství a těhotenství. Kyselina listová je také nezbytná pro metabolismus homocysteinu a pomáhá udržovat normální hladinu této aminokyseliny. Nelze opomenout ani mononenasycené tuky – tyto typy tuků pomáhají kontrolovat hladiny triglyceridů v krvi, snížovat hladiny cholesterolu a kontrolovat diabetes.
A nakonec avokádo obsahuje i Lutein – to je karotenoid (přírodní barvivo), které chrání před šedým zákalem a některými typy rakoviny a snižuje riziko vzniku makulární degenerace  sítnice, která je nejčastější příčinou slepoty u dospělých ve věku nad 65 let.  Avokádo obsahuje 3x nebo vícekrát tolik luteinu než bylo zjištěno v jiných běžných druzích zeleniny a ovoce.

Zdroj informací je z webu www.trueactivist.com

Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda servíruji nejraději v nádobí od mých báječných přátel Dixie garden keramika

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte: