Rozespalé nedělní ráno… Vůbec netuším, co připravím k snídani! Nezbývá než systém CDD, tedy Co Dům Dá 😎 . Z trouby na mne vykouknul čerstvě upečený špaldový chleba s quinoa a ta vůně je písmenky nepopsatelná (recept naleznete ZDE)! Vždy se mi spolu s vůní čerstvého chleba v hlavě spustí myšlenka na pomazánku a tak je třeba s tím něco rychle udělat 😉 Pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů je čistě okamžitý nápad, ale vy si klidně s receptem kouzlete sami ještě víc než já! Vydatná a zdravá snídaně je na stole za pár minut. Nemusíte se přesně držet gramáže z mého receptu, ale klidně něco uberte, přidejte… Nebojte se popustit uzdu své kuchařské fantazie! Bonusové suroviny lze vynechat, ale já jsem je použila, neb před nastávající zimou se snažím doplnit zásoby minerálů a vitamínů (viz. na konci článku odstavec IDEA). Pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů je prostě velmi tvárná!

pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů spolu s kváskovým chlebem (celozrnná špalda a quinoa)

Ingredience

• 1 zralé avokádo
• cca 50 g gorgonzoly nebo jiného výrazného sýru s modrou plísní
• cca 50 g lučiny (či čerstvého sýru, pomazánkového másla apod.)
• 2 vrchovaté lžíce zakysané smetany
• několik kapek tabasca či sriracha omáčky (lze vynechat)
• 1 lžička worcesteru
• 1 lžíce limetkové šťávy (aby avokádo nezhnědlo oxidací)
• sůl a čerstvě namletý pepř dle chuti
• 1 hrst nasekaných vlašských ořechů
• 1 lžíce konopných semínek jako BONUS
• 1 lžíce lahůdkového droždí jako BONUS

základní suroviny plus vlašské ořechy, které jsem dodala až na závěr přípravy (nejsou na fotce)

Postup

Avokádo podélně rozřízněte, vyndejte pecku, polévkovou lžící vydlabejte dužninu do misky a zakápněte ji limetkovou šťávou (lze nahradit i citronem). K avokádu v misce vidličkou “naškrábejte” cca 2 vrchovaté lžíce sýru gorgonzola, přidejte tabasco, worcester, zakysanou smetanu, lučinu (kdyby jste si ji doma snadno chtěli vyrobit, klikněte na tento odkaz TADY).

zhruba poměry surovin, ale i to můžete změnit

Hroty vidličky pořádně všechno rozmačkejte a promíchejte tak, aby v pomazánce nezbyly příliš velké kusy surovin. Přidejte nadrobno nasekané ořechy, konopné semínko a pokud máte doma, tak přijde k duhu i trocha lahůdkového droždí. Pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů je hotová!

pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů

Opět dobře promíchejte a dejte v uzavřené nádobce do chladu, než budete pomazánku konzumovat, aby se prolnuly chutě. Pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů je tak rychlá a snadná, že mi je až skoro stydno jí publikovat…

Je to jeden z těch receptů, co vzniknou za rozespalého rána, kdy nakouknete do ledničky a nevíte, co k snídani. Něco vyndáte na stůl a pak už jen tvoříte. Jde to samo 😉 Jo rána…je člověk vůbec při smyslech? Proto jsem vám zapoměla ořechy přihodit na fotku surovin, neb jsem je tam přidala až později kvůli zvýraznění textury pomazánky. Prostě tvořím spontáně, za pochodu 😀

pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů na závěr dochucená růžovým čerstvě drceným pepřem

Snídaně je základ celého dne a tak by měla být nejen chutná, ale především výživná. Díky vlašským ořechům, avokádu, konopnému semínku a lahůdkovému droždí se do těla dostane fantastické množství minerálů, vitamínů, nenasycených mastných kyselin, sacharidů…prostě všeho, co tělo potřebuje k dobrému fungování. Pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů tohle bezpochyby zvládá na výbornou 😉 Pokud ještě přidáte k namazanému chlebu zeleninu, není o čem diskutovat…

pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů

Idea

Víte, co je to lahůdkové droždí? Lahůdkovým droždím (jinak řečeným Tebi) rozumíme inaktivované kvasnice, které nelze použít, jako ty klasické. Tím, že je jejich kvasicí účinek je nulový, nenarušují střevní mikroflóru a nezpůsobují tak dispeptické potíže, jako např. nadýmání. Vegané lahůdkové droždí používají jako náhražku zralého sýru typu parmezán.

Tebi obsahuje velmi kvalitní bílkovinu (41 g bílkoviny na 100 g), dále celou řadu důležitých stopových prvků. Zmiňme se například o chromu, jež je v dnešní stravě tolik výjimečný, přitom napomáhá udržet hladinu krevního cukru v přijatelné míře (pro diabetiky zcela neocenitelná záležitost!). Navíc množství, které se běžně používá k dochucení pokrmu, netřeba započítat mezi sacharidový příjem dne. Lahůdkové droždí je jeden z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínů skupiny B, které jsou nezbytné pro správnou činnost srdce a nervové soustavy, pro zdraví a krásu pokožky, zraku a trávicího ústrojí. Na své si přijdou také celiaci, neboť se jedná o potravinu přirozeně bezlepkovou.

pomazánka z avokáda, gorgonzoly a ořechů

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte: