Po návratu z tropických veder v Čechách jsem ocenila severské léto s teplotami kolem 25°C. Při procházce po lese jsem musela zkonstatovat, že ve Skandinávii se letos urodilo ohromující množství borůvek. Až tak moc, že se o tom mluví v televizních zpravodajstvích. A jaké obr borůvky se urodily!! Radost sbírat! Takže vařím marmelády, zamražuju, ale nějak jsem opoměla péct. Takže jsem to dnes napravila s jednoduchým jogurtovým koláčem s borůvkami a trochu zdravější verzí drobenky. Tu jsem udělala z ovesných vloček, třtinového cukru a kokosového oleje. Samozřejmě jako náplň se dá použít jakékoliv jiné ovoce, které máte k dispozici. O tom, že je to fofr záležitost ani minutu nepochybujte 😉 . Tak co, jdeme na to?

Je to poměrně starý recept, ketrý jsem objevila ve svém osahaném a opatlaném sešítku s recepty, co jsem kdysi dávno začla sepisovat. Ale doba postoupila, taky mám navíc potřebu se vymknout z průměru, takže jsem zaexperimentovala s kombinací různých druhů mouky. Vy se nebojte to ozkoušet třeba v jiném poměru či variacích anebo zůstaňte u klasické polohrubé. Je to čistě na vás.

Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou voní létem

Ingredience

• 200 g bílého jogurtu (já jsem část nahradila zakysanou smetanou, neb jogurtu nebylo dost)
• 2 vejce pokojové teploty (nebo ty z lednice na chviku ponořte do teplé vody)
• 60 ml (6 lžic) mléka
• 2 lžíce rumu
• 120 ml (12 lžic) oleje; použila jsem řepkový lisovyný za studena, má nádhernou zlatou barvu
• 1 prášek do pečiva (pokud máte jako já jen ve velkém balení, tak dejte cca 15 g, 2 lžičky)
• 400 g polohrubé mouky (ale tu ve Skandinávii nemáme, takže dávám jen hladkou prosátou; 150 g pšeničné celozrnné, 150 g jemné špaldové, 100 g pšeničné mouky v eko kvalitě nebělené)
• 200 g pískového cukru
• 4 hrníčky ovoce, opláchnutého a osušeného; za mne to byly borůvky
• kousíček másla a strouhaný kokos na vymazaní a vysypání plechu / pekáče

na drobenku budete potřebovat:

• 3 hrsti ovesných vloček
• 3 hrsti hnědého třtinového cukru
• 4 lžíce kokosového oleje, lepší je lehce ztuhlý
  

  suroviny a samotný koláč připravený k pečení

Postup

Vymažte si máslem vhodný plech či pečící nádobu (použila jsem velikost 25 x 35 cm) a vysypte strouhaným kokosem (pokud ho nemáte, použijte mouku či dětskou krupičku). Troubu si dejte rozehřát na 180°C.

Ovoce opláchněte a nechte řádně okapat. Prosijte mouku s práškem do pečiva a dejte stranou. V míse si šlehačem vymíchejte vajíčka spolu s cukrem pěkně do pěny, přidejte mléko, rum, olej a jogurt a znovu pořádně umíchejte. Pak postupně přidávejte prosátou mouku s práškem do pečiva a rozmíchejte tak, aby jste v  těstě neměli žmolky. Těsto vlijte do vymazaného pekáče, pokryjte vrstvou ovoce (trochu ho do těsta zatlačte dlaněmi).

křupavá krusta z ovesných vloček a nadýchané těsto s jogurtem jsou báječnou kombinací chutí i textur

V mističce vedle si smíchejte suroviny na žmolenku a prstama pěkně promněte, aby se vše řádně propojilo, vločky do sebe nasáknou kokosový olej. Pokud máte pocit, že je to málo sladké nebo je drobenky málo, tak se neostýchejte a dochuťte či zvětšete objem dle vašich požadavků a očekávání. Prostě nechte pracovat vaši intuici a fantazii. Vaše zažívání bude později jásat nad tu zdravou dobrotou  😀 .

drobenka z ovesných vloček s třtinovým cukrem a kokosovým olejem jsou výtečnou variantou pro ovocné koláče

Hotovou drobenkou pokryjte ovocnou vrstvu na těstě a šup s tím do trouby na střední příčku. Pečte do zlatova zhruba 35 minut. Pak už se jen obrňte trpělivostí při chladnutí téhle voňavé dobrůtky! Jogurtový koláč s ovesnou drobenkou vám asi zaktivuje slintací reflex! Ta vůně linoucí se domem je tak lákavá.. Kombinace rumu, kokosu, borůvek, křupavých ovesných vloček, jemného těsta díky jogurtu – to všechno vás bude nutit ochutnat dřív, než koláč vystydne!

Jogurtový ovocný koláč s ovesnou drobenkou

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte: