V létě člověka přepadá dost často nápad konzumovat více zeleniny, třeba formou salátů. Neb je čas sklizně, zahrádky překypují plody našeho zahradnického snažení… Všechno je tak barevné a lákavé! Když už jsem si doma vyrobila grilované papriky zde, tak jsem je chtěla hned využít. A tenhle čočkový salát s dresinkem z pečených paprik přišel prostě vhod. V lednici na mne koukal zbyteček sýru feta, tak je třeba ho zpracovat! Nutnost otrhat listové saláty v zahradě byla také náležitě využita ke vzájemné spokojenosti mé osoby i mé skromné zahrádky.

Jako bonus musím říct jednu zásadní informaci: dresink z grilovaných paprik je prostě geniálně jednoduchý a tak chutný! Dole v sekci IDEA vám ještě poradím, jak si usnadnit práci s česnekem; v sekci TIP! se zase dozvíte, že není nutné použít česnek čerstvý (mnoho lidí ho nemůže konzumovat). Takže čočkový salát s dresinkem z pečených paprik je plný inspirací! Pojďme na to 🙂

Ingredience

na dresink pro 2 osoby:

• 2 grilované papriky červené, pokrájené na hrubo; pokud nemáte kupované, vyrobte si velmi jednoduše své vlastní podle tohoto receptu
• cca 50 ml olivového oleje (prostě pořádná 2 šplouchnutí..)
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 1 stroužek česneku, prolisovaného NEBO pár stroužků pečeného česneku
• špetka soli a čerstvě namletého pepře (toho podle chuti klidně i víc)
• několik lístečků čerstvých bylinek: tymiánu nebo rozmarýnu, šalvěje, estragonu…. atd.

na salát pro 2 osoby:

• 2 hrnky uvařené zelené, hnědé čočky nebo černé beluga čočky (ta je mnohem lepší-křupe)
• 1 menší šalotka nakrájená na tenká kolečka
• hrst na sucho opražených vlašských ořechů, nahrubo nasekaných; můžete nahradit semínky slunečnice, dýně apod.
• hrst rozdrobeného sýru Feta (ovčí sýr) NEBO sýr Halloumi
• mix omytých a osušených salátových listů (např. římský salát, rukola, hlávkový salát, kadeřávek atd… prostě , co máte doma)
• čerstvá zelenina dle vašeho gusta: rajčata, olivy, řapíkatý celer apod.
• sůl a čerstvě namletý pepř

• 

  suroviny: zelená / hnědá čočka, červený vinný ocet, sýr feta, olivový olej, tymián, česnek, ořechy, šalotka a zelenina dle vašeho výběru..

Postup

Začněte s dresinkem z grilovaných paprik. Budete potřebovat mixer, kterému naservírujete grilované papriky, olivový olej, prolisovaný česnek, několik lístečků čerstvých bylinek, sůl a pepř a pěkně to rozmixujte, ať tam nezbydou žádné tuhé kousky. Budete mít před sebou sametový a nádherně červený chutný dresink i pro další jiná použití!V uzavřené skleničce v lednici vydrží i týden.

TIP!

Jestli máte doma pár zbylých stroužků pečeného česneku, tak ho tam dejte namísto čerstvého. Pečený česnek má totiž mnohem méně štiplavou a aromatickou chuť, je dokonce lehce nasládlý a zjemní celkově dresink. Jestli nevíte jak na to, podívejte se TADY, jak snadno se pečený česnek připravuje.  A hned vás napadne X jídel, kam by jste tuto lahodu chtěli použít… Čočkový salát s dresinkem z pečených paprik je jen jedna z mála možností 😉

Teď si připravte salát. Začněte čočkou. Já používám předvařenou zelenou čočku. Vy použijte vaší oblíbenou a postupujte podle instrukcí výrobce čočky. Klidně použijte čočku, co vám zbyla v lednici od včera. Důležité je, aby nebyla rozvařená, ale naopak křupavější na skus. Nejlepší volbou je černá čočka beluga. Je snadná na přípravu (20 minut varu a nemusí se namáčet), navíc doopravdy křupe! Stačí jí na 2 porce připravit 100 ml v suchém stavu a přidat 3 díly vody či chutného vývaru s trochou soli.

Vychladlou čočku zlehka osolte, opeřete, posypte lístečky tymiánu. Šalotku pokrájenou na tenká kolečka přidejte k čočce a promíchejte.Očistěte a pokrájete zeleninu dle své chuti, salátové listy opláchněte a osušte. Mezitím vám vychladla čočka, tak k ní přidejte na sucho orestované, posekané ořechy (nebo semínka) a zhruba necelou polovinu již připraveného dresinku. Zbytek dejte do mističky stranou pro jiné použití, nebo ať si každý případně přilije do své porce salátu dle libosti a chuti.

Nyní jen stačí rozdělit zeleninový základ do jednotlivých misek podle počtu vašich strávníků, navrch přidat čočkovou směs a celé posypat prstama nadrobeným sýrem feta. A můžete podávat! Tymián, sýr feta, grilované papriky…čočkový salát s dresinkem z pečených paprik má nádech Středomoří!

TIP!

Ještě intenzivnější mediterranský pocit ze salátu dodáte použitím sýru halloumi namísto fety. Stačí pár silnějších plátků opražit na kapce oleje na pánvi, lehce pokapat citronem, okořenit mletým bílým pepřem. Pak dostane váš čočkový salát s dresinkem z pečených paprik úplně jiný švih! Halloumi je vhodný k tepelné úpravě, protože se neroztéká jako běžné sýry. Určitě ho vyzkoušejte!

Vychutnejte si čočkový salát s dresinkem z pečených paprik, ale i život sám o sobě. Mně zbyla jedna porce, tak jsem si jí schovala na zítra do lednice a moc ráda se k téhle dobrotě vrátím! Dresink z grilovaných paprik okuzlil mé chuťové buňky, že si musím si zakázat na to teď myslet, jinak to půjdu okamžitě dojíst (což bych nerada vzhledem k pokročilé noční hodině..) 🙂

Pokud jste použili černou čočku beluga a nějaká vám zbyla, tak mrkněte SEM nebo TADY na inspiraci, co dál si můžete s touto báječnou luštěninou vykouzlit za fantastická jídla.

Idea

Věděli jste, že stroužky česneku před prolisováním není vůbec nutné loupat ze slupky? Tak vězte, že to funguje náramně! Ušetříte si energii vynaloženou na loupání a jako bonus váš lis na česnek nebude ani zdaleka tak zanesený zbytku česneku. V podstatě se slupky přilepí k vrchní přítlačné části lisu a sítko zůstane čisté. Takže čištění je mnohem jednodušší než kdy před tím! Žádné prošťouchávání a dloubání… V jednoduchosti je krása, přátelé!

usnadněte život! věděli jste, že není třeba stroužky česneku loupat před prolisováním? Funguje to!

Čočkový salát s dresinkem z pečených paprik je pestrý, voňavý a delikátní! Není to pouze letní sezóní záležitost! Pečené papriky se prodávají buď naložené v láku nebo si je snadno vyrobíte sami. Takže jsou k použití kdykoliv. Luštěniny jsou jsou zdravé, o tom není pochyb a tak by se alespoň 1 x týdně měly dostat na náš stůl. Tento salát je báječným tipem, jak toho dosáhnout snadno a chutně 😉

S láskou Madla.