Archiv rubriky: Předkrmy

Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami

Napsat komentář

Občas se v životě přihodí lenošivé ráno, kdy váš žaludek zatouží po extra dobré snídani! Mělo by být jídlo barevné, chutné, křupavé a plné chutí, rychlé i snadné… Mám tu výborný kváskový chleba, který se doopravdy povedl. Posledních pár plátků tedy, ale už není čerstvý a tak by bylo fajn ho využít třeba na topinky! Není nic snazšího než si vyrobit pár křupavých topinek (zvaných italsky crostini) s nějakou tou zajímavou surovinou navrch. Crostini se 7-minutovým vejcem a ančovičkami jsou jasná volba! Tento recept totiž splňuje všechny moje požadavky na extra snídani 😛 Celý příspěvek →

Čokoládovo-vanilkové semifreddo

Napsat komentář

Čas od času se scházíme jako sousedé na večeři. A Švédové milují sladké! Dezert je tedy velmi podstatný bod menu, na který se všichni těší. V tropickém letním večeru jsem vykouzlila čokoládovo-vanilkové semifreddo, protože je to v podstatě lahodná chladivý, nadýchaný krém, skoro jako zmrzlina..jen o kus lepší. Navíc semifreddo je technicky nenáročné, nepotřebujete žádný speciální zmrzlinovač na jeho přípravu. Velice snadno si připravíte různé příchutě (tipy naleznete v článku).

Všichni si semifreddo pochvalovali a já se až styděla, jak moc jednoduché to bylo 😉 . Čokoládovo-vanilkové semifreddo je neodolatelný jemný dezert zmrzlinového typu z italské kuchyně. Můžete si ho vytvořit i několik dnů dopředu a máte po starostech v den, kdy máte sezvané hosty. Čokoládovo-vanilkové semifreddo si můžete připravit do malých mističek nebo třeba do formy na chleba, jako jsem to udělala já 😉 Celý příspěvek →

Jemná pomazánka z řepy a ořechů

Když jsem byla malá holčička, výskyt červené řepy v mém jídelníčku byl zárukou totálního znechucení.. Bylo to nejspíše způsobeno tehdejším způsobem přípravy i prezentace červené řepy na talíři, komunistická éra v tomto směru nebyla zrovna pestrá. Trvalo to více než 40 let překonat tuto “nechuť” i své vlastní mýty o řepě, co se usídlily v mé hlavě. Dnes mohu s klidným svědomím konstatovat, že červenou řepu nabitou vitamíny postupně zapracovávám do svého jídelníčku s velkým úspěchem. Jemná pomazánka z řepy a ořechů je jedním z prvních důkazů, že řepu lze zpracovat doopravdy chutně a hlavně snadno! Celý příspěvek →

Tacos z čočky a ořechů s domácí salsou

Skandinávská zima se stále nevzdává své pozice a už několik dnů sněží…. Jenže tělo i duše touží po slunku a teple, barvách a vůních léta.. A proto vznikl recept na tacos z čočky a ořechů s domácí salsou jako taková “záplata” na chybějící slunko. Tacos z kukuřičných tortill je hřejivé, pestré a delikátní jídlo z mexické kuchyně, navíc ve vegetariánské verzi 😉 . Ořechy a čočka velmi elegantně nahradí maso (kdo bez masa žít nemůže, tak osmahne mleté či natrhá zbytek masa z griovaného kuřete 😎 ). Tortilly zvané tacos můžete vyměnit za pevné listy římského salátu, pokud je doma nemáte. Celý příspěvek →

Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika

Matka příroda dnes seslala na Švédsko nadílku sněhu, vichřici a podobné libůstky… Takže je čas připravit nějakou osvědčenou dobrotu v kuchyni, domácí chleba už voní z trouby.. Nyní už chybí jen něco k tomu! Ze svého dětství si nesmírně ráda vzpomínám na klasickou rybičkovou pomazánku. Vyrůstala jsem na ní! A tak není důvod se nevrátit do dětských let, moje generace čtenářů si určitě ráda zavzpomíná… Pomazánka z makrely v tomatě, stará dobrá klasika– jedna z variant, jak rybičkovou pomazánku lze připravit (…aneb doma nic jiného prostě nebylo, sardinky v oleji došly). Nabízím i pár obměn, nebo jen čistou klasiku – to nechám na vás.

Rozpis je opravdu jen pro 2 osoby, takže se nestyďte objem navýšit a upravit si poměr surovin dle obrazu svého. Navíc mám gigantická vajíčka od farmáře se 2 žloutky, takže počet vajec určitě zdvojnásobte, jestli máte klasická kupovaná. Celý příspěvek →

Křupavé semínkové chleby bez mouky

Rozmary severské přírody chvílemi připomínají pohádkově zasněžený kraj bájných trollů a hodinu na to počínající jaro. Vše je tak nějak naruby, takovou zimu ještě za ty roky nepamatuju… Mé chuťové buňky v takové dny zatouží po něčem jarním, plném semínek apod. A tak se zrodil nápad na křupavé semínkové chleby bez mouky, jako hrníčkový recept bez vážení. Prostě semínka a voda. Čisté jasné propojení těch nejzákladnějších surovin. Otestovala jsem pro vás pár várek s různými vychytávkami a tipy.

Kdo má pocit, že už nestíhá nic na Silvestrovskou oslavu upéct, tak tady zaručuji, že křupavé semínkové chleby bez mouky určitě zvládnete připravit doslova za minutu dvanáct :-). Navíc se obejdete bez váhy, stačí vám lžičky a hrníček. No a pomazánek u mne najdete také dostatek.

Celý příspěvek →

Klasika české kuchyně utopenci

Napsat komentář

Po návratu ze zimní dovolené v Karibiku mne přepadla chuť na něco typicky českého! Hádejte co? Klasika české kuchyně utopenci to vyhráli na plné čáře! Po 2 týdnech pestře kořeněné i pikantní gastronomie a tunách baget, prostě utopenci přijdou k chuti. Navíc octový nálev dokonale vydesinfikuje zažívání, kdybych si náhodou dovezla nějakou tu potvůrku navíc. Vyřešila jsem i nemožnost koupit zde ve Švédsku české buřty a našla příjemnou náhradu. Naložené utopence už tedy mám a teď nezbývá než čekat…to jsou nervy! Celý příspěvek →

Špenátový salát s karamelizovanou cibulí a houbami

Napsat komentář

Ve Skandinávii se konečně oteplilo a jaro je v plném rozpuku! Teploty se líně šplhají po rtuti teploměru a vše kolem vyzývá k venkovním činnostem, třeba kolem domu či na zahradě. Taky už je k dostání mladý špenát, nabitý vitamíny a energií. A jestliže vám zbylo pár na tvrdo uvařených vajec, tak máte za chvíli hotový luxusní špenátový salát s karamelizovanou cibulí a houbami. Navíc je to celé ovoněné křupavou slaninou! Stačí si salát už jen vychutnat v paprscích jarního slunce. Třeba se sklenkou dobrého vínka. Celý příspěvek →

Quiche – toastové košíčky

Napsat komentář

Přepadla vás chuť na něco rychlého a chutného, třeba ke sklence vína? Zbyl vám doma toustový chleba? Jestli odpověď zní ano v obou případech, tak mám pro vás fofr řešení: quiche – toastové košíčky! A navíc: máte do 30 minut hotovo se vším všudy! Quiche (čti kiš) je v podstatě francouzský slaný koláč s různou náplní, slanou či sladkou. Od pudingu, přes sýr, maso, zeleninu či mořské plody. Já jsem původní recepturu zjednodušila a zrychlila pro potřebu rychle vyrobeného občerstvení. Orginál verze stojí určitě také za ozkoušení, neb Francouzi fakt umí! Celý příspěvek →

Zapečené avokádo s vejcem a zeleninou

I ve Skandinávii se konečně probouzí jaro! Sice jen opatrnými krůčky, ale už je to cítit ve vzduchu! Ráno už kolem páté se nad obzorem ukazují sluneční paprsky, neb délka slunečního svitu v tuto dobu se významně prodlužuje oproti Evropě. Rána jsou tu tedy brzká , dny se nápadně prodlužují a základem je tedy vydatná snídaně. Což považuji (vedle ledové ranní sprchy a jógy) za nejdůležitější krok v cestě za energií nabitým dnem.

Zapečené avokádo s vejcem a zeleninou je jedním z mých doopravdy oblíbených receptů! Snídaně nabitá energií, proteiny a navíc tak krásně pestrá! Celý příspěvek →

Kváskové křupací muffiny

Nastává opět období, kdy se začnou lámat 2 různá roční období. Pro milovníky kváskového pečení tak přichází doba, kdy mnozí zaznamenají změnu v chování kvasu… Nebude třeba tolik bublinkovat, narůstat v objemu, chleby budou nízké hutné, střída s táhlými nepravidelnými oky bude chutnat i vonět kysele. A přitom vy budete mít ale pocit, že se o svého kváskového miláčka staráte vzorně a s láskou (tak jako vždycky..). Na všechny tyto neduhy je to jednoduchý lék: omlazení kvasu. Snadný návod, jak na omlazení kvásku/kvasu naleznete v dolní části článku v sekci “Idea”. Celý příspěvek →

Kváskový chléb focaccia s dlouhou fermentací

Ve Skandinávii k nám nakouklo na pár dnů nádherné slunečné počasí, které se ale obratem změnilo v mléčnou mlhu a déšť po zbytek dne. Jenže mne přepadla touha po středomořské kuchyni, jakmile se slunko objevilo na azurové obloze. A tak vznikl recept na kváskový chléb focaccia s dlouhou fermentací. Zprvu to bylo to velmi chaotické pečení, tzv.”od oka”. Sice bez prvotního plánu, ale klaplo to víc než na výbornou! Naštěstí jsem si umaštěnýma rukama dělala různé poznámky, které teď zpětně dávám do kopy jako recept pro vás.

Focaccia je typicky italský plochý typ chleba, který se používá jako předkrm, příloha k hlavnímu jídlu nebo jako sendvičový chléb či jen na mlsání… Můžete si zvolit sami 😎 . Díky lednicovému kynutí focacca dostala do vínku neskutečnou vláčnost a nadýchanost. A když máte doma v lednici kousek mateřského těsta (mother dough, viz níže), tak úroveň vláčnosti na maximum. Tady se trpělivost s časem se prostě vyplatí! Celý příspěvek →

Okurkovo-cibulový salát se zakysankou

Napsat komentář

Okurky jsou velmi vděčné jídlo a hlavně velmi zdravé. Jsou plné vitamínů a zejména pak tekutin, které naše tělo potřebuje. Máte okurek nadbytek? To by byla škoda toho nevyužít! Zkuste třeba mírně neobvyklý a osvěžující okurkovo-cibulový salát se zakysankou. Navíc je tam jedna surovina, která obyčejném salátu dá chuťový rozměr navíc… Celý příspěvek →

Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou

Je páteční upršené odpoledne a mám nepřekonatelné chutě na sladké!! 😀 Miluju muffiny a palačinky, tak proč to nespojit v jedno? Vyrobte si pop-overs! Obyčejné palačinkové těsto, jen malinko v jiné formě… v muffinové formě! Navíc jsem dnes shodou okolností uspořádávala mrazák a objevila poměrně velké zásoby borůvek z úrodných švédských lesů, takže padla volba na borůvkovou omáčku. Navíc jsem v rámci své mlsoty použila špetku koření: kardamon, skořici a mletý hřebíček. Nevím, zda si dokážete představit tu fantastickou vůni! Palačinkové muffiny s borůvkovou omáčkou se musí prostě zkusit! Celý příspěvek →

Picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí

Picklies nakládaná vejce s řepou a cibulí je původem švédský recept, ale upravený více pro naše evropské chutě (švédská receptura nepřidává vůbec žádnou sůl a to není prostě “ono”). Je to snadná, barevně pestrá a extrémně chutná delikateska do lednice, připravená kdykoliv k ujídání. Pro nás “nemilovníky řepy” je to opět další úspěšný pokus, jak si tuto zdravou zeleninu oblíbit. Překonala jsem sebe sama a to považuji za vítězství! Sladkokyselá chuť, křupavá struktura cibule, růžovoučká vejce a jemná struktura řepy spolu vytváří harmonickou kombinaci. Celý příspěvek →

Pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek

Čas předjarní je vsutku aprílový od sněhu až po hřejivé azuro. Ty prudké výkyvy zvyšují touhu chuťových buněk po pestřejším a možná zdravějším jídle. Jednou z neskutečně rychlých variant je i vegan pomazánka z grilovaných paprik a slunečnicových semínek. Navíc pokud semínka předem namočíte do studené vody, zajistíte tím svému tělu i zvýšený příjem zdraví prospěšných látek. O namáčení semínek a jeho benefitech jsem už párkrát zmiňovala, třeba TADY . Celý příspěvek →

Slaninové máslo pro labužníky

Napsat komentář

Byl tropický večer, začátek mé narozeninové oslavy se blížil a bylo záhodno vymyslet pár drobných lahůdek na slavnostní stůl, jako ”přípravu” na hlavní chod. Slaninové máslo pro labužníky spolu s nakládanými bylinkovými sýry (recept je ZDE) a kousky opečených bagetek se ukázaly být výtečnou kombinací. Velmi neotřelá chuť i vůně v tak obyčejném pokrmu jako je máslo. Zejména milovníci masa byli potěšeni a mile překvapeni, neb tento druh pohoštění u mne asi nečekali 🙂 . Navíc příprava zabrala jen několik okamžiků a výsledek byl fakt famózní! Celý příspěvek →

Křupavá kvašená karotka s česnekem

Mám jednu (z mnoha…) celoživotních neřestí: nesnáším odjakživa mrkev! Rozvařené, červené, rozplizlé cosi plovoucí na povrchu mastné polévky je moje celoživotní gastronomické trauma (maminka a babičky by mohly vyprávět, když už my ho vytvořily a taky si ho i užily v plné polní…) 😉 . Ale jak stárnu, tak se vědomě snažím tyhle bloky schované uvnitř mé hlavy nějakým způsobem zpracovat a vyčistit. Křupavá kvašená karotka s česnekem je moje osobní výzva, do které jsem šla s vědomím, že když miluju vše kvašené, tak karotka by mohla v mém mozku snad ”projít” cenzurou. A stalo se! Celý příspěvek →

Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem

Napsat komentář

Jeden z hrníčkových receptů z prastaré německé klasiky. Veliké a vysoké palačinky, nadýchané jako obláčky, provoněné letním ovocem, které lze upravit do zdravější formy díky celozrnné mouce a třtinovému cukru. Nadýchaná dutch baby s rebarborovým přelivem se peče v litinovém nádobí, neb dobře akumuluje teplo a tím docílíte bublin vzdušného těsta, jemného, co se rozplývá na jazyku s každým soustem. Pokud vás tlačí čas a hladoví strávníci, tak dole na konci článku máte tipy, jak čas přípravy dutch baby zkrátit na polovinu. Celý příspěvek →

Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou

Napsat komentář

Letní měsíce miluju pro pestrost čerstvé zeleniny i ovoce, a to nejlépe domácí ze zahrádky nebo z ověřeného zdroje od farmáře. Krémová zeleninová polévka s batáty a cizrnou je výborný způsob, jak zpracovat barevné papriky, batáty, mrkev a další zeleninu. Je plná chutí i barev a vůní! Hlavní výhodou této krémové polévky je jednoduchost, rychlost a téměř bezpracnost při její přípravě a možnost konzumovat ji i vychlazenou. Navíc je vegan, gluten i laktose free. Ideální pokrm nejen na horké letní dny! Celý příspěvek →

Pomazánka z plísňového sýru s ořechy

Napsat komentář

Nyní si ve Skadinávii procházíme poměrně nezvykle dlouhým obdobím tropických veder. Navíc sluneční svit ozařuje oblohu do pozdních nočních hodin a atmosféra letních dnů láká k posezení v zahradě. Před pár dny u nás doma byla “after work party” s kolegyněmi z Vikingovo zaměstnání. Servírovali jsme lahůdky domácí kuchyně a mezi nimi byla i pomazánka z plísňového sýru s ořechy. Vše báječně ladilo, tropický večer, fantastické rozmanité jídlo, noční plavání v bazénu, humor a přátelská atmosféra. Prostě jeden z večerů, který člověku zůstane dlouhodobě zapsán v paměti. A takových není nikdy dost.. Celý příspěvek →

Snadný chia-kokosový mls s ovocem

Snadný chia-kokosový mls s ovocem je pro ty případy, kdy nemáte zrovna energii tvořit úžasné, ale pracné dezerty, ale prostě jen chuť na něco malého sladkého. A přitom cítíte vinu, neb plavková sezona na obzoru a vy máte chuť mlsat. Ale hlavu vzhůru! Existuje řešení. Jako vždy, na všechno, pokud se jen trochu chce… Snadný chia-kokosový mls s ovocem je jednou z možností, jak si dopřát sladkost ve zdravé formě. Navíc výroba zabere jen pár minut, vše vychladíte v lednici (takže vlastně téměř bezpracné) a hlavně se vše dá připravit až s 2-denním předstihem. Celý příspěvek →

Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky

Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky jsou hříšně dobré…. Kalorické tabulky radši nevidět…. 😀 Ale když ono je to tak žravé! Prostě grilovací sezóna je tady, na ohni je každou chvíli kus masa, ryby či zeleniny a otázkou zůstává ”co k tomu”, že? Když se člověk přejí hranolek, kukuřičných klasů, salátů apod., tak přijdou vhod ultra snadné Madlenčiny rozťápnuté sýrové brambůrky. Snáz už to snad ani nejde.. Jsou tak nádherně voňavé, že to nevědomky spuští slintací efekt na každého kdo jde zrovna kolem a to ani nemusí mít zrovna hlad 🙂 Celý příspěvek →

Vejce na tvrdo uvařená-co s nimi?

Napsat komentář

Přátelé, Velikonoce jsou tady, nebo již téměř za námi! A teď přemýšlíte: ve spíži se začínají hromadit vejce na tvrdo uvařená-co s nimi?? Myslím, že vám mohu pomoci! Tady je několik tipů ode mne, více či méně tradičních, takže zkuste omrknout pár receptů, které možná ani neznáte… Vaření je o naší fantazii, tak ji pojďme využít! Celý příspěvek →

Tvarohová pomazánka s uzeným lososem

Napsat komentář

Vím, že už pár dnů se kalendář tváří jako že je jaro, ale tady ve Švédsku zrovna teď hustě sněží a má tomu tak být celý den.. Tvarohová pomazánka s uzeným lososem vznikla spíš jako ”revolta” vůči tomuto nevlídnému počasí a vnitřně mám potřebu se nastarovat. Tvaroh jako kvalitní zdroj bílkovin je zdravější variantou oproti majonéze či máslu. A chutná také moc dobře! Nicméně popravdě: uklízím v lednici a je potřeba zpracovat pár zbytečků dobrého jídla. Mezi nimi je i kousek uzeného lososa, tak mne hned napadlo, co zněj vyrobit! No na chleba s ním! Celý příspěvek →

Domácí kvásková granola

Zaznamenala jsem zvyšující se ceny potravin a osobně mne zaujala granola. Když jsem si přečetla složení na krabici, tak jsem usoudila, že to přeci nemůže být nic tak složitého vyrobit si granolu doma. Domácí kvásková granola je navíc bez nezdravých přidaných konzervačních látek, emulgátorů, ”éček” apod. Zvolíte si semínka, ořechy i sušené ovoce přesně tak, jak to máte rádi vy sami, nikoliv výrobce kdesi ve fabrice. Moc se mi zalíbila i myšlenka nechat tyhle dobroty zfermentovat za pomocí kvásku a semínka nastartovat namáčením ve vodě. Domácí kvásková granola obsahuje přebytečný kvásek nahromaděný při omlazování kvásku. Bonusem je, že při fermentaci s kváskem se vytvoří kyselina mléčná a ta napomáhá našemu tělu se vstřebáváním minerálů. Co víc si přát, že? Celý příspěvek →

Budapešťská pomazánka

Co se zbytkem domácího měkkého tvarohu? Budapešťská pomazánka – vzpomínky na mé dětství! Já jí milovala… Budapešťská pomazánka je prostě pomazánka “od oka”, dejte na váš vlastní cit pro konzistenci i chuťové pohárky… Hotová je během pár minut! Celý příspěvek →

Čočkový salát s dresinkem z pečených paprik

Napsat komentář

V létě člověka přepadá dost často nápad konzumovat více zeleniny, třeba formou salátů. Neb je čas sklizně, zahrádky překypují plody našeho zahradnického snažení… Všechno je tak barevné a lákavé! Když už jsem si doma vyrobila grilované papriky zde, tak jsem je chtěla hned využít. A tenhle čočkový salát s dresinkem z pečených paprik přišel prostě vhod. V lednici na mne koukal zbyteček sýru feta, tak je třeba ho zpracovat! Nutnost otrhat listové saláty v zahradě byla také náležitě využita ke vzájemné spokojenosti mé osoby i mé skromné zahrádky. Celý příspěvek →

Vaječná pomazánka s koprem a křenem

Napsat komentář

Skandinávské léto se překulilo do své zrychlené druhé poloviny, kdy konečně v noci i zapadne slunce a dlouhé dny se tak začínají vracet k normálu 😎 . Miluju slunná rána v zahradě, kdy člověk může v klidu posnídat, na talíři se objevují pestrobarevné druhy ovoce a zeleniny, všechno svěže voní…. K takové pohodě může přispět snadná a přitom velmi chutná vaječná pomazánka s koprem a křenem. Večer upečete chleba, připravíte pomazánku do lednice a ráno už si jen užíváte 😉 Celý příspěvek →

Domácí salsa k mexickým pokrmům

Napsat komentář

Zatoužili jste po vůních a barvách exotické jihoamerické kuchyně? Není nic snadnějšího, než domácí salsa k mexickým pokrmům, k tomu tortilly a se sklenkou dobrého vína či chlazeného piva si užijte pohodové chvíle s vašimi blízkými. Domácí salsa je též nezbytnou součástí tacos, jsou pro sebe jako zrozené. Báječný snadný recept naleznete TADY. Není to vůbec nic komplikovaného, salsu i tacos připraví i naprostý začátečník. Celý příspěvek →

Nakládaná kurkumová vejce se šalotkou

Napsat komentář

Nevíte, co s vajíčky, co se vám doma nashromáždily během Velikonoc? Pomoc je velmi snadná! Připravte si téměř bezpracná nakládaná kurkumová vejce se šalotkou! Nezabere vám to ani 5 minut a máte vystaráno ;-). Navíc ta báječná chuť v kombinaci se zlatou barvou kurkumy, která se vsákne do povrchu bílků vás velmi mile překvapí! Vedle domácí čalamády či nakládaných okurek se k mým stálicím ve spíži připojila právě nakládaná kurkumová vejce se šalotkou! Fakt, nebudete litovat, když recept ozkoušíte! Celý příspěvek →

Pikantní vejce na tvrdo plněná modrým sýrem

Napsat komentář

Letošní Velikonoce jsou na sněhu! To už jsem dlouho nezažila, nicméně Skandinávie je prostě plná takových překvapení 😎 . A tak jsme si zařídili pestrost namísto v rozkvétající zahradě, prostě doma na sváteční tabuli. Pikantní vejce na tvrdo plněná modrým sýrem byl jedním z předkrmů, po kterém se jen zaprášilo 😎 . Neb v Čechách je tradice velikonočních vajíček hodně zažitá, tak určite přemýšlíte, co s tolika vejci na tvrdo (vyjma klasické pomazánky) teď udělate, že? Mám pro vás prima řešení a nemusíte použít tento recept jen na Velikonoce 😉 . Celý příspěvek →

Špenáto-pórková frittata s kozím sýrem a bylinkami

Napsat komentář

Špenáto-pórková frittata s kozím sýrem a bylinkami je jídlo typické pro vaření stylem CDD, tedy co dům dá! Je jaro a tak mnozí z nás raději tráví čas v přírodě než nakupovaním. Takže se občas stane, že zásoby v lednici jsou “od všeho jen trochu”. V takovém případě je bezva nápad si připravit barevnou a voňavou frittatu. V podstatě se jedná o zapečenou omeletu v troubě. Je to naprosto tvůrčí vaření, kdy se nemusíte držet zuby nehty následujícího receptu a prostě tvořit dle svých možností. Hlavně ať je frittata barevná a voňavá! Celý příspěvek →

Rychlé a snadné kváskové palačinky

Milujete francouzské palačinky “crêpes”? V tom případě jsou následující řádky určené vám 😉 Rychlé a snadné kváskové palačinky je výtečný způsob, jak zpracovat zbylý kvásek. Ať už rozkvašený (toho s bublinkami, který jste nakrmili vodou a moukou) nebo nerozkvašeného “mateřského”, co bydlí ve skleničce ve vaší lednici. Navíc je to nesmírně rychlý recept jen 4 surovin a nemusí se nechat kynout. Což je zásadní časová výhoda oproti lívancům. A věřím, že jsou momenty, kdy tenhle fofr recept oceníte 😎 . Tím, že se nepřidává žádná mouka či kypřící prostředky, nehrozí ani žádné hrudky v těstě. Celý příspěvek →

Rozpečený camembert s brusinkami a ořechy

S láskou teď vzpomínám na delikatesu z minulého týdne, kdy se mi podařilo nechat překynout miniaturní bochník chleba. Bylo mi líto ho vyhodit, a tak jsem do něj dala rozpéct nádherně uzrálý sýr s bílou plísní spolu s dalšími pár surovinami. Nebylo by fér se s vámi o recept na rozpečený camembert s brusinkami a ořechy nepodělit. Třeba jako chuťovka k vínku nebo rychlý oběd…to nechám na vás! Když je hlad, tak jsem velmi tvůrčí a navíc časově velmi efektivní 😉 . Následující řádky vznikly za právě takových podmínek a nafotila jsem to ještě v posledním momentu s barevným listím, neb o pár hodin později nás ve Skandinávii přikryl bělostný sníh.. Celý příspěvek →

Panzanella tomatový salát s krutony

Napsat komentář

Léto se kupodivu vrátilo v celé své kráse, ačkoliv jsme to na severu fakticky už ani neočekávali. Proto je třeba občas připravit něco lehkého k jídlu, třeba jako salát. Panzanella tomatový salát s krutony je výborný na zpracování slaďoučkých rajčat, které mají zrovna teď svou sezonu. Též je vhodný na zpracování ne zcela čerstvého chleba. Takže ideál! Tento recept je jeden z těch základních a určitě využijte své domácí zásoby k rozšíření surovin k panzanelle. Ale ve své podstatě je panzanella výtečná právě kvůli jednoduchosti a nekomplikovanosti. Celý příspěvek →

Pikantní nakládaný sýr s bylinkami

Napsat komentář

K létu neodmyslitelně patří mlsání (třeba i trošku kaloricky hříšné, ale nepřekonatelně dobré). A na takové mlsání se ke sklence vínka či parádně oroseného piva náramně hodí pikantní nakládaný sýr s bylinkami. Co vy na to? Je to velmi snadné, tvůrčí a hlavně se dají na tento recept zpracovat zbytečky z různých sýrů, bylinek a zeleniny. Pokud budete tuhle lahůdku podávat dětem, tak asi vynecháte pálivé papričky, které ale jinak tomuto receptu fakt sedí 😉 Celý příspěvek →

Tuňáková svačina s bazalkovým pestem

Napsat komentář

Léto v plném proudu a pokud se vydáváte někam na výlety, tak se vám bude možná hodit následující recept na tuňákovou svačinu s bazalkovým pestem. Je to velice snadná záležitost a nezabere vám víc než 15-20 minut připravit si chutné občerstvení na cesty. Navíc je plné proteinu i vitamínů a ty se budou určitě hodit 😎 . Celý příspěvek →

Bruschetta s karamelizovanými balsamico houbami

Napsat komentář

Během prací v zahradě se občas prostě “zapomenu” a až poměrně pozdě si uvědomím, jaký mám vlastně hlad. A tento stav občas řeším neskutečnými rychlovkami na poli gastronomie 😛 . Bruschetta s karamelizovanými balsamico houbami je právě jedna z nich! Naprosto delikátní, fofrná receptura s minimem námahy a výsledek vás totálně překvapí! Textura karamelizovaných hub, sametově krémová omáčka a vůně čerstvého tymiánu je prostě pro mne neodolatelná! Skoukla jsem zásoby v lednici a začala tvořit. Plus z chlebníku na mne koukal smutně dvoudenní malinký zbytek výtečného domácího chleba, takže volba bruschetty (tedy topinky) byla víceméně jasná- neb toho chleba by byla škoda vyhodit! 😉 Celý příspěvek →

Caesar salát s kuřecími kousky

Máte rádi saláty? A speciálně ty křupavé s delikátní zálivkou, co ve vás zanechá příjemnou chuť na patře ještě hodně dlouho? To by jste měli znát legendu jménem Caezar salát! Je jaro a ve sklenících už se rodí nádherně svěže zelené salátové listy a není nic jednoduššího než tohoto období využít k pohlazení duše gurmána… Tento Caesar salát s kuřecími kousky je mojí oblíbenou variantou, jak si tuto tradiční pochoutku připravit, neb každý kuchař má tu svou “zaručeně nejlepší” recepturu. Je dobré pár receptů ozkoušet a udělat si vlastní závěry s vlastním postupem, jak na to. Tady je jeden z nich. Jen podotýkám, že Caesar salát se běžně podává bez masa, ale pokud nejste vegetarián, tak si přidejte třeba kuřecí maso. Celý příspěvek →

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini

Jarní únava je na mnohých z nás znát a je občas potřeba se “nastartovat”. Jídlo je výborná cesta k doplnění energií všeho druhu. Proto jsem dnes ráno popřemýšlela, co si uvařit k snídani, aby mne to nabilo. Po shlédnutí domácích zásob mi na stole přistála cizrna, sezamová pasta tahini, jogurt, lahůdková i červená cibule a pár dochucovadel k tomu. Díky mixeru jsem měla do pár minut připravenou lahůdku, kterou jsem pojmenovala cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini. Snadnější než snadné. Veškerou práci za vás v podstatě odvede sekací nůž mixeru, žádné nádobí a vy si můžete užít pohodové ráno. Celý příspěvek →

Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem

Napsat komentář

Znáte salát caprese? pokud ano, tak tady je v trochu jiném provedení! Dnešek jsem v podstatě strávila na cestách a čekáním na veterinární klinice po probdělé noci s naším nejstarším chlupáčem. Nebyl čas něco nakupovat, vařit a trávit čas u sporáku. Ani na focení nebylo zrovna moc času a ani energie… Prostě echt náročný den. Stane se.. Ale snad vám to celé vynahradí fakt, že caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je absolutně lahodný a tak snadný! Sice trochu nezvykle na caprese salát tady figuruje česnek, ale věřte, že tady má své opodstatnění. Chuťově mne naprosto dostal do blaženého stavu mysli, kdy je člověk schopen alespoň na chvíli z mozku vypustit všechna trápení. Celý příspěvek →

Pečená brambora s krevetami a křenovým sosem

Napsat komentář

Seveřané jsou milovníci ryb a mořských potvůrek. To se odráží na místní kuchyni a následující recept je ukázkou naprosto klasického pokrmu, který potkáte v běžné restauraci či bufetu napříč celou Skandinávií. Snadná příprava, minimum surovin a přitom tak lahodné jídlo: pečená brambora s krevetami a křenovým sosem. Nechte se zlákat severskou kuchyní v celé své kráse a jednoduchosti! Celý příspěvek →

Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda

Občas se člověk okamžitě rozhodne někam odjet na delší cestu a je potřeba operativně vymyslet dobrou a výživnou svačinu s sebou (fakt bez ní nikdy neodjíždím z domu). A tak vznikají tyhle “náhodné” recepty ze zbylých zásob v lednici. Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda je přesně ten případ! Jednoduše, rychle a hlavně chutně tvoří naše fantazie kuchařů, pokud do toho procesu tvůrčí intuice nezačneme dávat až příliš “mozku” 😉 . Pokud vás zajímá, proč tak často používám avokádo ve své kuchyni, tak důvody najdete na konci článku a myslím, že stojí za přečtení 😎 . Takže popusťte uzdu své fantazii, prohlédněte ledničku a spižírnu..a jdeme na to! Celý příspěvek →

Celozrnné kváskové lívance

Zdravím opět všechny nadšence dobrého jídla. Na chvíli jsem se věnovala jiným činnostem než blogu: novým čtyřnohým členům naší domácnosti a několika návštěvám z Čech, co u nás teď 3 týdny bydleli. Měla jsem hodně rušno, řekla bych 😉 Během 8 dnů jsem odřídila autem zhruba 2600 kilometrů napříč Evropou, zažila nespočet zážitků, zvratů, neplánovaných překvapení..a prostě to, co život přináší (jen v malinko koncentrovanější verzi). Dovezla jsem si z Česka nejen 2 nádherná koťata z podhůří Praděda, ale i celozrnnou ječnou mouku. Tu jsem hned vyzkoušela na kváskových lívancích. Těsto jsem navíc obohatila o chia semínka a nakonec i o ovesné vločky, abych prospěla svému tělu (neb po zimě mou péči a lásku vážně potřebuje). Celý příspěvek →

Smažený sendvič s ančovičkami a mozzarellou

Napsat komentář

Už jsem opět zpátky z Čech a dovezla jsem si 2 nové členy naší domácnosti: koťátka. Takže asi chápete, že je doma teď rušněji, neb ještě mám doma staršího kocourka. Ten se teď zkouší naučit spolunažívat s energickými koťaty a ne vždy to má s nimi jednoduché 😉 . Cesta autem byla dlouhá 1234 km a vcelku obstojně jsem to zvládla za vydatné podpory mojí kamarádky jako spolucestující. A pokud cestujete (zejména takhle daleko), tak je dobré se vybavit vydatnou svačinou, aby jste se vyhnuli únavě z vyčerpání. Neřešte únavu energetickými bombami, ale raději kvalitním jídlem, jehož příprava zabere jen pár minut. Zkuste třeba následující recept na smažený sendvič s mozzarellou a ančovičkami – voňavý, jemně aromatický v perfektní kombinaci s roztaveným sýrem. Celý příspěvek →

Sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem

Hlad je prý nejlepší kuchař! To se dnes jasně osvědčilo, neb moje snídaně zabrala jen pár okamžiků a na stole jsem vedle hrnečku s bylinkovým čajem měla fantasticky vypadající sendvič, vrstvený z krásných barevných surovina a chutnal přímo božsky! Navíc z domácího chlebu tartine…co víc si přát? Pokud nevíte, co rychlého, ale kvalitního servírovat na snídani či ke svačině, tak vyzkoušejte sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem. Nebudete litovat ani minutu..to vám garantuji! Celý příspěvek →

Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu

V rámci letošního prvního Novoluní, kdy je výborný čas pro začátek nových projetů včetně těch kolem hubnutí, lepšího životního stylu apod. jsem pro vás připravila doopravdy fofr recept na pomazánku nabitou vlákninou, proteiny, vitamíny a minerály! Pokud máte doma vařené fazole, tak máte hotovo do 15 minut i s umytým nádobím! Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu vás ohromí svou neotřelou chutí. Pokud si dopřejete bonusové suroviny jako chia semínka, lahůdkové droždí či slunečnicová semínka, tak vaše duše i tělo pookřeje 😀 Celý příspěvek →

Míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou

Napsat komentář

Jsme zase zpátky v zasněženém Švédsku. Svátky v Čechách byly krásné a jídlo….no vždyť to sami nejlépe víte, jak se většina z nás během Vánoc stravuje 😉 . Nejsem výjimka! Bramborový salát, řízečky (z lososa), vánoční cukroví, slané “zobání”, bílé pečivo, atd.. A tak je třeba odlehčit našemu jídelníčku nejen v rámci novoročních předsevzetí. Já začala už u první snídaně tady ve Skandinávii. Moje milovaná míchaná vajíčka, do kterých jsem přidala zeleninku a kousky uzeného lososa. A protože jsem stále gurmán, tak na tuhle dobrotu přijde i trocha vyzráleho sýru. No neošidíme se přeci, ne? Celý příspěvek →

Smoothie z jablka, pomeranče, banánu a chia

Napsat komentář

Na svátky odjíždíme ze Švédska do Čech a tak opět došlo na likvidaci zásob před odjezdem. Navíc v očekávání vánočního tradičního hodování jsem si naordinovala pár dnů bez masa a s větším množství čerstvé zeleniny a ovoce. Takže svá rána začínám ovocným koktejlem, zvaným smoothie.. Dnes si dám smoothie z jablka, pomeranče banánu a chia semínek. Jdete taky do toho? Mrkněte, jak jednoduché to je a potřebujete jen mixer, žádné další nádobí! Celý příspěvek →

Rychlá vaječná pomazánka s avokádem

Stává se, že občas spěcháte s přípravou svačiny a zároveň se nechcete odbýt nějakou průmyslově vyráběnou pomazánkou. Věřte, že pokud nad svým stravováním alespoň trošku takto přemýšlíte, tak jste na správném webu. Mám pro vás řešení plné bílkovin, minerálních látek a tělu prospěšných tuků: rychlá vaječná pomazánka s avokádem: Klasika prostě trošku jinak..a snad i lépe pro vaše tělo či chuťové buňky. Celý příspěvek →

Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu

Napsat komentář

Čas od času k nám zavítají na pár dnů přátelé, tak jako dneska. K večeři byly v plánu chleby obložené domácí vánoční šunkou, tak typickou pro adventní čas ve Švédsku. Je vskutku chutná a to já fakt nejsem fanda do masných výrobků. Jenže doma je prostě doma… Ale nebyla jsem si tak úplně jistá, zda všichni příchozí návštěvníci jsou masožravci, a tak jsem vyrobila jednu bleskovku do zásoby pro případ “co kdyby..”. Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu byla na světě během pár minut a v téhle kombinaci se k ní ještě velmi ráda vrátím! Celý příspěvek →

Pomazánka z uzeného lososa s křenem

Napsat komentář

Večer jsem šla zadělávat na kváskový žitno-pohankový chlebík a přemýšlela, co si na něj zítra ráno namažu k snídani, aby mne to hezky nastartovalo pozitivně do temně šedého listopadového dne. Ve Skandinávii je listopad měsíc s nejkratším denním světlem a bývá fakt dost ponurý, je třeba se obrnit dobrými pocity v životě. Jedním z nich je i chutné jídlo. Při bližším průzkumu ledničky jsem objevila polovinu balení uzeného lososa v kayenském pepři a půl sklenice domácí lučiny. To mi udělalo nesmírnou radost a tak vznikl následující recept na lososovou pomazánku s křenem a 2 druhy hořčic. Fofr delikateska a navíc zdravá i plná bílkovin! Celý příspěvek →

Bramborový bác s česnekem a majoránkou

Někdy mívám chuťové návraty do dětství. A to se mi přihodilo i dnes s bramborovou buchtou plnou vůní česneku, majoránky a křupajícího máku. Ano ano, jedná se o bác, čili vošouch… Bramborový bác s česnekem a majoránkou je česká specialitka, má mnoho krajových názvů, ale chuť se v podstatě nemění. Naše babičky ho pekly potíraný pěkně sádlem, aby se lesknul, jindy přidávaly škvarky či pokrájené uzené maso. Ale vždy byla bitka hlavně o křupavé okraje! Celý příspěvek →

Rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem

Napsat komentář

Do Skandináve už se proplížil podzim se všemi svými vrtochy počasí od ranních teplot kolem 5°C s depresivní mlhou, až po slunečná, téměř letní odpoledne s teplotami na plavky kolem 22°C – člověk si vlastně může vybrat. Nicméně úroda rajčat se zadařila víc výtečně, možností zpracování či konzervace rajčat je nekonečně mnoho. A tak přináším další recept na něco, co je pro mne nového: rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem. Proč ne? Když se můžou dělat chipsy z kdejaké zeleniny a ovoce, tak proč ne ze slaďoučkých rajčátek? Navíc pokud je správně ochutíte česnekem, bylinkami a na vrch přidáte strouhaný Parmezán, tak nemůžete snad ani udělat chybu, ne? Celý příspěvek →

Plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini

Napsat komentář

Někdy mívám chuť na lehké a přitom pikantní jídlo. Navíc jsem milovníkem luštěnin a cizrna je na nejvyšším žebříčku! Navíc pokud je upečená do křupava se spoustou voňavého koření, tak to nemá chybu a klidně si jí dám kdykoliv namísto chipsů. Proto mne napadlo cizrnu zakombinovat do následujícíh receptu, kterým je plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini. Trocha exotiky neuškodí, podíváme se s tímto jídlem trochu za humna.. Původně se tomuto jídlu říkalo shawarma, ale bylo to s náplní z opečeného masa, které mi dnes nahradíme cizrnou. Ta je totiž nabitá polysacharidy, proteiny vitamíny a minerály. Čtěte více dole pod receptem. Celý příspěvek →

Lívance z jogurtu s borůvkovou omáčkou

Napsat komentář

Je to až k neuvěření, kolika borůvkami skandinávské lesy ještě oplývají! Je září a borůvkové keře se tváří jako že ještě není sezoně konec. A proč ne? Nasbírat pár litrů se dá vcelku snadno a pak už jen stačí vymyslet recept, kam s nimi… Tentokrát jsem dostala chuť na sladkou snídani. Venku na terase pražilo slunko už od rána a tak jsem si dopřála pár klidnějších okamžiků. Společnost mi dělaly lívance s jogurtem a borůvkovou omáčkou. Tohle jsou přesně ty okamžiky, na které si člověk rád vzpomene během tuhé skandinávské zimy. Je potřeba si takové vzpomínky prostě uchovat… Celý příspěvek →

Borůvkový džem s vanilkou a skořicí

Tak jsem se opět proskotačila lesem, nechala na sobě nasytit tuny komárů, ale vítězoslavně jsem si odnesla kilo nádherných šťavnatých borůvek! Výhodou přítomnosti komárů je fakt, že sbíráte doopravdy rychle 😀 ! Skandinávské lesy jsou na mnoha místech hodně vlhké (ikdyž se tak na první pohled nevypadá), což vysvětluje vysokou koncentraci hmyzu. Zároveň to ale objasňuje fakt, proč když už pár týdnů nepršelo, tak borůvky a houby stále rostou. A doporučení na závěr: nikdy ve Skandinávii nechoďte do lesa bez holinek…se to tak tváří, že sucho a mech a najednou stojíte po kotníky ve vodě ;-). Když už podstoupíte tohle hmyzí martyrium, tak je dobré borůvky zpracovat třeba na chutný džem. A aby to nebylo fádní, tak přidáme vanilkový lusk nebo extrakt (kvalitní), trochu skořice a na závěr český rum! Celý příspěvek →

Pomazánka z fazolí, sušených rajčat a rozmarýnu

Napsat komentář

Občas mi je shůry fakticky dáno a pod rukama mi vznikají takové gurmánské zázraky! Málokdy se takhle veřejně pochválím, ale dnes si to zasloužím… Ráno vzniklo náhlé rozhodnutí na celodenní výlet na lodi v rámci neskutečně azurového počasí s letními teplotami a bezvětří. Křišťálově čistá voda jezera plná ryb, stín košatých stromů naklánějících se přes řeku, koně koupající se v zátoce, neskutečné množství vodních ptáků, ale i dravců jako jsou orli, káňata…to vše vykouzlilo jeden z nejkrásnějších dnů letošního léta! A k tomu patří i jednoduché, ale přitom chutné jídlo, které se dá rychle vyrobit a přitom dobře transportovat. Nejlepší je nic neplánovat a vše se dostaví tak, jak má. Pomazánka z bílých fazolí, sušených rajčat a rajčat vznikla vlastně “za pochodu” za 100 % využití intuice a fantazie. Prostě od srdce! Celý příspěvek →

Toastová ovocná rolka

Napsat komentář

Čas od času je fajn dopřát si i méně zdravá jídla, která se ale stále v rámci možností stále dají vylepšit o něco výživnějšího… Takový francouzský toast je většinou kalorická bomba, ale mi si variaci na originál recept zase trošku vylepšíme. Pokud vám od minulého receptu zbylo trochu toastového chleba (nejlépe celozrnného), tak máte šanci jeho zbytky využít v následujícím receptu. Uděláme si francouzský toast plněný lahodným ovocem, obalený ve vajíčku, osmažený pěkně na másle a pak obalený ve skořicovém cukru.. Zní to dostatečně nezdravě? Pokud ano, tak čtěte dál. Celý příspěvek →

Jahodovo-špenátový salát s jogurtem

Napsat komentář

Léto je v plném proudu. Jen letos tady ve Švédsku vzhledem k chladnějšímu a deštivějšímu průběhu vše dozrává pomaleji než obvykle. Takže ještě stále máme slaďoučké jahody. No a byla by škoda jich neuvyužít spolu se šťavnatým špenátem ze zahrádky a lahodným řeckým jogurtem! Mám pro vás možná trochu neobvyklou kombinaci chutí, ale věřte mi, že to tak vyzní jen na první pohled.. Jahodovo-špenátový salát vás dostane do gurmánského nebe!! Celý příspěvek →

Tuňáková pomazánka s kapary

Napsat komentář

Máme tu prázdniny a s nimi přichází čas cestování, pikniků, setkání s přáteli a podobně. Mám to obdobně. Vyrazili jsme ze Skandinávie do Čech, Chorvatska, Rakouska a za týden pojedeme zase zpět. Když někam vyrážíte na cesty, tak určitě oceníte jednu rychlou, zdravou a sytou pomazánku. Jen tak mezi dva pořádné plátky chleba, trocha zeleniny a je hotová svačina. Co by jste řekli tuňákové pomazánce z domácí lučiny, kaparů a jarní cibulky? je to fofr záležitost a chutná báječně! Pokud k tomu přidáte nejlépe domácí kváskový chléb, tak budete za hvězdy. Celý příspěvek →

Salát s rybou v balsamico a krutony

Zdravím vás všechny opět od moře a protože mi to nicnedělání během dovolené není úplně vlastní, tak alespoň jednou za den připravím lehký a rychlý recept. Dnes mne přepadla chuť na rybu, ale trošku jinak upravenou než obvykle. Připravíme si lehký a přitom výživný salát s upečenou rybou na rozmarýnu, česnekovými krutonky a samozřejmě kupou čerstvé zeleniny kolem. Nebude to nic složitého, pokud máte po ruce rybí filet ať už čerstvý nebo rozmražený. A balsamico ocet je další důležitou surovinou v receptu. Celý příspěvek →

Rukolový salát s fetou

Aktuálně pobýváme v chorvatském Trogiru, namísto ve Skandinávii. Je tu nádherně a hlavně neskutečné teplo! O večerních náletech komárů raději pomlčím, ať vás neodradím.. Polední teploty přesahují 33° a od zítra se má ještě oteplit. Takže vyvařování v době oběda je naprosto nemyslitelné! Vyřešili jsme to brzkou ranní návštěvou místního farmářského trhu. A hned máme luxusní menu ve zdravém stylu 8-). Salát z rukoly, kupy zeleniny a fety vám vykouzlí blažený úsměv na rtech hned po prvních soustech… Celý příspěvek →

Paštika z uzené ryby s křenovým máslem

Napsat komentář

Skandinávie je velmi známá neskutečným množstvím jezer s průzračně čistou vodou. Jedno takové máme hned za domem a chodíme se tam nejen koupat, ale především lovit ryby. Jezero Boren má slušných 28km² a nejhlubší místo má 14 metrů. Je plné ryb, nejvíce jsou zastoupeni okouni a štiky. Právě z okounů, které si sami udíme jsem se rozhodla udělat paštiku. Vy můžete použít jakoukoliv uzenou rybu, kterou máte dostupnou, třeba makrelu. Celý příspěvek →

Pečená křupavá cizrna po indicku

Napsat komentář

Jsem milovník různých slaných křupaní a mlsání… A taky pikantních chutí, voňavých po koření z dalekých zemí, vždy ráda zkouším nové kombinace v jídle. Člověk by se měl nechat častěji překvapit, vystoupit ze zajetých životních stereotypů. To platí i o stravování. Od doby mého pobytu v Africe jsem si zamilovala cizrnu. Navíc jí mám stále po ruce v mrazáku a na večerní mlsání k filmu mne láká udělat něco extra voňavého. Pečená křupavá cizrna po indicku je báječná volba. Navíc je to hotovo do půlhodinky s minimem použitého nádobí. Celý příspěvek →

Špenátová omeleta s bylinkami a fetou

Napsat komentář

Mám chuť udělat si zdravou a zelenou snídani. Čerstvá vejce od farmáře jsou lákavá takhle po ránu! A na zahrádce plno lístů salátů, rukoly, špenátu, rajčata i ředkvičky… Je škoda to nevyužít! Taková omeleta “na zeleno” by mohla být zajímavým zpěstřením jídleníčku. Hlad je neodbytný a tak si udělám rovnou dvě. Tak jdeme na to! Celý příspěvek →

Salát coleslaw

Sezóna čerstvého ovoce a zeleniny je v plném proudu, stejně tak jako samotné léto se všemi svými benefity. U farmáře nedaleko odsud jsem objevila fajn zdroj bio zeleniny a tak co neroste u mne na zahrádce dokoupím u něj. Dostalo se mi do ruky křehoučké mladé zelí a hned mne napadlo udělat si salát coleslaw, který mnozí z vás znáte spíš díky řetězci rychlého občerstvení. S určitostí vám mohu potvrdit, že ten doma vyrobený je mnohonásobně chutnější a hlavně bez konzervantů. Pojďme se podívat, jak na to! Celý příspěvek →

Fazolový salát s rybou a rukolou

Napsat komentář

Znáte ty líné prázdninové dny, kdy se vám za letního parna doopravdy nechce vařit? Já takové dny mám zrovna teď, neb teplota se u nás ve Skandinávii vyšplhala na rekordních 31°C a zítra má být ještě tepleji. Takže jsem vzdala pokusy stát u plotny a vyloženě vařit. Je čas na osvěžující salát plný vitamínů a proteinů: velké bílé fazole s tuňákem, červenou cibulí, rukolou a zalitý jemnou octovou zálivkou. Snadno vás zasytí a přitom nepadnete únavou jako po porci knedlo-zelo 😉 . Celý příspěvek →

Toastový chléb se zakysanou smetanou

Napsat komentář

Koupit dobrý chléb tady ve Švédsku je v podstatě nemožné. Chleby vypadají sice nádherně, ale ta chuť je zklamání! Většina z nich chutná stejně, používá se ten samý typ chlebového koření, kmín nepoužívají a do všeho přidávají sladidlo v nepoměrně větším množství, než jsme zvyklí u nás ve střední a jižní Evropě. Výjimkou jsou celožitné chleby, ale o tom až někdy jindy. Tentokrát jsem dostala chuť na klasický toastový chléb, ze kterého se tak dobře připravují sendviče, když vyrážíte někam na cesty. A že se toastový chléb dá vyrobit i vláčný a nadýchaný, tak o tom nepochybujte! Ukážeme si, že to jde dokonce i velmi snadno. Časový harmonogram si přizpůsobte například kynutí přes noc (10-12hodin) a následné dokynutí (2-3 hodiny) během dopoledne. Celý příspěvek →

Ovocné lívance se zakysanou smetanou a chia

Někdy si člověk rád zamlsá na nadýchaných lívanečcích! A co je udělat trošku jinak? Nadýchanější a zdravější? Inspirovala jsem se před léty u Jamieho Olivera s jeho hrníčkovým receptem na nadýchané lívance, který zvládnou hravě i malé děti. Vtip je v nastrouhání jablka či hrušky do těsta a nahradit tak mléko. Celý příspěvek →

Palačinky s jahodovo-mátovým přelivem

Napsat komentář

Občas člověka přepadne taková dost neodbytná chuť na něco mňam! Pak člověk ale musí přemýšlet, kolik energie a času na kuchtění zrovna má.. Jedna z rychlých a zároveň i těch zdravějších variant se vám zde nabízí! Palačinky z klasického receptu a jahodovo-mátový přeliv . Tip na prima snídani nebo jen tak mlsání k odpolední kávě. Celý příspěvek →

Řecký bramborový salát se sýrem feta

Napsat komentář

Sezona nových brambor tady ve Švédsku začala malinko opožděně kvůli chladnějšímu počasí. Ale to nemění nic na faktu, jak úžasné chuťově tyto brambůrky jsou! Teď se počasí opět vytáhlo s letními teplotami a tak mne popadla opět chuť odlehčit svému jídelníčku, tentokrát s řeckou inspirací. Řecký bramborový salát je kombinací intenzity sušených bylinek v octové zálivce a čerstvosti zelených bylinek . Pomyslnou korunu celému dílu nasadí sýr feta, tedy sýr tvarohového typu ze slunného Řecka vyráběný z ovčího a kozího mléka. Celý příspěvek →

Nové brambory se středomořským dresinkem a bylinkami

Skandinávský slunovrat (Midsommar) je také oslavou života, ale zároveň gurmánským zážitkem v mnoha směrech. A proto se k němu teď ještě párkrát ve svých receptech vrátím. Neodmyslitelnou součástí sváteční tabule jsou nové brambory, povětšinou s koprem a pažitkou. Švédsko je doslova “bramborovou velmocí”. Takže si pojďme připravit jednoduché jídlo, ale namísto na sever se vydáme na jih do Středozemí, díky čerstvým jižanským bylinkám a citronovému dresinku. Čerstvé suroviny jsou v tomto případě podmínkou k úspěchu. Celý příspěvek →

Jahody v čokoládě s mandlovou krustou

Napsat komentář

Čas letního slunovratu je ve Švédsku časem oslav, setkávání se s přáteli, nepřeberného množství jídla a pití….ale především jahody se konzumují ve velkém! V mnoha podobách jak je známe i neznáme. Zvolila jsem pro dnešek doopravdy jednoduchý recept pro případ útoku “paní Mlsné” či přepadovky ve formě nečekané návštěvy. Prostě delikatesu v pravdě triviální: jahody v čokoládě s extra bonusem ve formě mandlové krusty! Celý příspěvek →

Wrap s avokádovo-cizrnovou náplní

Napsat komentář

Do Skandinávie dorazilo léto se vším všudy! Dětem dnes začaly letní prázdniny, Švédům i dlouhé dovolené. Slunko vyhnalo teploty nad třicítku a já začínám odlehčovat opět jídelníček. Neb stát v tomhle vedru u sporáku dlouhé hodiny je čistý nesmysl. A tak vznikl i tento recept: hlad se hlásil o slovo, ale ta neochota vyvařovat nakonec zvítězila! Zahrádka je plná čerstvé zeleniny, tak bylo na čase sáhnout do vlastních zásob a zkusit něco neotřelého k obědu.

Pojďme si tedy něco zabalit 😉 Wrap totiž znamená “balit, zabalit”. Celý příspěvek →

Tortilla s mořskými plody

Napsat komentář

A naše krasojízda rychlých jídel pokračuje ještě jednou plněnou tortillou, neb ta první mne tak navnadila a žaludek si říkal o další porci obdobné dobroty. Tentokrát uzeného lososa jsem nahradila nakládanými raky. Vím a chápu, že raci v Čechách běžně v lednici asi nejsou k vidění. Ale tady ve Švédsku je to oblíbená delikatesa. Vy můžete použít jakékoliv mořské plody, které máte rádi (krevety, kraby..atd.) Celý příspěvek →

Tortilla s uzeným lososem

Napsat komentář

Za teplých slunečných dnů, kdy je plno práce kolem domu a na zahradě, člověk nemá chuť a ani čas zdlouhavě vyvařovat. Pobyt uvnitř domu omezuji na minimum a užívám si hřejivých paprsků skandinávského slunce. V takové dny je chuť na něco lehčího a osvěžujícího, aby se pak dalo pokračovat v rozdělané práci venku. Následující recept je přesně k takové příležitosti! Připravíme si plněnou tortillu s křupavým salátkem. Celý příspěvek →

Camambert a růžovým pepřem

Napsat komentář

Měli jsme tu vzrušující ráno… Do okna nám narazilo malé ptáčátko, evidentně “ve výcviku”. Chudák si dal takovou ránu, že spadl na zem a tam zůstal. Všechno šlo rázem stranou, křehký život má vždy přednost! Vzala jsem ho do dlaní, nechala ho vydýchat a posadila na větev magnolie. Po chvíli zatřepetal křídly a začal létat. Mám z toho dobrý pocit!

je to krásný ptáček a fajn pocit ho zachránit

je to krásný ptáček a fajn pocit ho zachránit. Kvalita obrázku je bohužel jen z mobilu..

Ale můj žaludek se začal také hlásit o slovo se snídaní, byl už dávno jeho čas.. Co takhle krásně uleželý camambert, nějaké to zelené listí a pár extra ingrediencí, co člověku vystřelí chuťové buňky na planetu Gurmán? Celý příspěvek →