Archiv autora: korenizivo

Autor: korenizivo

Jsem Češka žijící na švédském venkově. Miluju přírodu, cestování a focení..ale především vaření a pečení! Domácí výroba všeho možného, zapojení selského rozumu a vědomostí našich předků. Proč si nevypěstovat doma v truhlíku pár bylinek, na záhonku zeleninu..? Vítejte na mých stránkách, kde se snažím lidem ukázat, že vaření může být čistou radostí a tvořivostí, není k tomu zapotřeba velký rozpočet a už vůbec ne dlouhý čas! Ten se dá přeci využít úplně jinak. Maso u mne moc nehledejte. Pokud přeci jen ano, tak drůbež, ryby a mořské potvůrky. Ale snad nebudou zklamáni ani "masaři"! Ráda od vás uvidím zpětné reakce, jak se vám daří kuchtit podle mých receptů, které vesměs vznikají zapojením fantazie a okamžitých nápadů. Kuchařských tedy pár mám, to ano... Ale nejsem ochotná trávit čas listováním v nich, to raději něco vymyslím. Nebojte se ničeho. Prostě zapojte vlastní intuici a přizpůsobte se svým chutím a možnostem. Přeji dobrou chuť a nespočet nových zážitků v kuchyni. S láskou Madla

Pikantní vejce na tvrdo plněná modrým sýrem

Napsat komentář

Letošní Velikonoce jsou na sněhu! To už jsem dlouho nezažila, nicméně Skandinávie je prostě plná takových překvapení 😎 . A tak jsme si zařídili pestrost namísto v rozkvétající zahradě, prostě doma na sváteční tabuli. Pikantní vejce na tvrdo plněná modrým sýrem byl jedním z předkrmů, po kterém se jen zaprášilo 😎 . Neb v Čechách je tradice velikonočních vajíček hodně zažitá, tak určite přemýšlíte, co s tolika vejci na tvrdo (vyjma klasické pomazánky) teď udělate, že? Mám pro vás prima řešení a nemusíte použít tento recept jen na Velikonoce 😉 . Celý příspěvek →

Namáčené obiloviny s jablky, ořechy a medem

Krásné Velikonoce, přátelé! Nám tady napadlo přes 10 centimetrů sněhu, mrzne až praští, takže do klasicky pestrobarevných svátků jara to má vskutku daleko ;-). Spíš to připomíná Vánoce :-D. To ale nevadí, i tak si připravím typicky “jarně ozdravnou” snídani: namáčené obiloviny s jablky, ořechy a medem. Není nic snadnějšího, než si večer namočit trochu zrní do vody a ráno je prostě během pár minut uvařit. Není v tom nic složitého. Navíc to nádherně voní! Celý příspěvek →

Kváskový chleba s celozrnnou špaldou a quinoa

Ikdyž dnes u nás hustě chumelí, já se myšlenky na jaro prostě nevzdávám! S jarem totiž přichází chuť stravovat se alespoň o kousek zdravěji. Kváskový chleba s celozrnnou špaldou a quinoa je jedním z nápadů, jak si trošku osvěžit jídleníček zdravou a přitom tak chutnou bezlepkovou potravinou, jakou je quinoa (což je jen jiný název pro merlík čilský). V následujícím receptu si můžete (ale nemusíte) ozkoušet lednicové kynutí a dva různé druhy autolýzy. Celý postup je srozumitelně sepsán tak, aby ho mohli upéct i méně zkušení pekaři. Takže se není čeho bát! Celý příspěvek →

Špenáto-pórková frittata s kozím sýrem a bylinkami

Napsat komentář

Špenáto-pórková frittata s kozím sýrem a bylinkami je jídlo typické pro vaření stylem CDD, tedy co dům dá! Je jaro a tak mnozí z nás raději tráví čas v přírodě než nakupovaním. Takže se občas stane, že zásoby v lednici jsou “od všeho jen trochu”. V takovém případě je bezva nápad si připravit barevnou a voňavou frittatu. V podstatě se jedná o zapečenou omeletu v troubě. Je to naprosto tvůrčí vaření, kdy se nemusíte držet zuby nehty následujícího receptu a prostě tvořit dle svých možností. Hlavně ať je frittata barevná a voňavá! Celý příspěvek →

Cézar salát jinak…s opečeným haloumi

Napsat komentář

Znáte ty stavy, kdy se vrátíte z dlouhé cesty (v mém případě bezmála 3500 km) a ve spižírně či lednici nejsou zásoby zrovna “výběrové”. A tak jsem se i já (vcelku zdatný pekař) dostala do situace, kdy v celém domě (ani v mrazáku) nebyl jediný kousek pečiva! Jen něco málo zeleniny, trvanlivé tvrdé sýry, hořčice, vejce apod. Takže ke slovu přišla improvizace cézar salát jinak…s opečeným haloumi. Počeštila jsem i záměrně jeho název z caesar na cézar, abych to odlišila od originálu, neb tohle je opravdu moje domácí verze. Celý příspěvek →

Křupavý kváskový chleba pro trpělivé

Kváskový chleba to je neomezený svět možností nejen, co se týká chutí či tvarů, ale hlavně metod jeho zpracování. Zpočátku jsem z toho měla hrůzu, abych kvásek nezahubila svou neodbornou péčí (když už přežil transport tisíců kilometrů do Skandinávie, nemusel by přežít mne) 😉 Ale nakonec se ukázalo, že kvásek je prostě partička nenažraných bakterií, které zahubí doopravdy máloco (málokdo) 😎 . A tak s námi bydlí jako člen rodiny, někdy i se mnou cestuje, bývá darován, usušen do zásoby atd. Je to všestranný domácí mazlík vytvářející nepopsatelný pocit příjemného napětí a vzrušení z očekávání výsledku. To se slovy ani popsat nedá, je to nutno zažít!

Křupavý kváskový chleba pro trpělivé je recept, co jsem se zaujetím zkusila upéci podle fešného pekaře z druhé strany zeměkoule Trevora Wilsona. Jeho metody práce s těstem jsou pro mne nové, neotřelé a zajímavé. Není důvod zkusit dělat kváskový chleba malinko jinak… V článku je ke shlédnutí i video s návodem na překládání těsta z mé “dílny” 😉 Celý příspěvek →

Snadný salát z bulguru, hub, fazolí a špenátu

Opět mne přepadl pocit černého svědomí, že zanedbávám zdravou stravu, fyzičku pro shození zimní vrstvy tuku a plavková sezona se přitom blíží sedmimílovými kroky 😉 . Taky to tak někdy máte? 😎 . Nebojte se! Nejste v tom sami, je nás víc, nebojíme se tuku nic! 😀 A přitom zdravé a fakt chutné jídlo nabité vitamíny, vlákninou a minerály je tak snadné! Snadný salát z bulguru, hub, fazolí a špenátu je toho jasným důkazem! A taky se neděste bulguru, není to žádná exotika, ale prostě celozrnná předvařená pšenice, kterou vůbec není od věci zařadit do zdravého jídleníčku i pokud potřebujete snížit příjem kalorií (více v posledním odstavci). Celý příspěvek →

Kváskový pita chleba s dlouhou fermentací

Opět mne dohnala mlsná! Přítel upekl fantastické pomalu pečené vepřové karé (tzv.pulled pork) a k tomu si neumím představit nic lepšího než domácí chleba se zelným salátem. Anebo co takhle plněný chleba ve formě zvaný pita? Třeba s gyrosem..? 😉 Kváskový pita chleba s dlouhou fermentací je geniálně snadná záležitost i pro naprosté pekaře začátečníky! Díky kvásku a pomalému kynutí má naprosto vláčnou střídu a přitom na povrchu krásně vypečený. Jako bonus pro vás mám fofr recept na křupavý zelný salátek, kterým můžete kvásový pita chleba naplnit spolu s masem či další zeleninou (recept na zelný salát naleznete v sekci Idea úplně dole). Celý příspěvek →

Snadná polévka z pečené máslové dýně

Po návratu ze slunné dovolené do chladného Švédska mne zklátil “moribundus”. Je tedy třeba upravit i stravu vzhledem k únavě (tedy i pokud možno úkony v kuchyni s minimem námahy). Objevila jsem nádhernou máslovou dýni za pár korun a hned se vrhla na “vaření – nevaření”. Během hodinky byla na stole snadná polévka z pečené máslové dýně. Ikdyž 10-ti minutové loupání, krájení a mixování ani snad nepovažuji za kategorii “vaření”, neb zbytek dřiny vykonala trouba a mixer. Celý příspěvek →

Vícezrnný kváskový chleba se semínky

Je období sváteční a taky tedy dost často o obžerství, co si budeme namlouvat! Nicméně tu a tam se ve mně pohne svědomí a přeci jen upeču něco trošku zdravějšího. Dneska to bude vícezrnný kváskový chleba se semínky. Je to rozepsáno tak, aby ho zvládli upéct hlavně méně zkušení pekaři, krok po kroku, včetně časového harmonogramu. Pokud máte hotový rozkvas nebo si vedete kvásek v pokojové teplotě, tak stačí ráno zadělat a na oběd máte chleba upečený! A to, že je chlebík z kategorie zdravější ani zdaleka neznamená méně chutný. Ba naopak! Celý příspěvek →

PF 2017

Napsat komentář

Milí přátelé a příznivci dobrého jídla! Přeji vám všem do všech koutů světa jen to nejlepší do roku 2017! Brzy se vrátím k publikování chutných receptů tady na blogu, neb teď užívám poklidu sváteční atmosféry, rodiny a všeho, co k přelomu roku patří. Odpočívám a nabírám síly na další rok v plném tempu 😉

PF 2017

S láskou Madla

Rychlé a snadné kváskové palačinky

Milujete francouzské palačinky “crêpes”? V tom případě jsou následující řádky určené vám 😉 Rychlé a snadné kváskové palačinky je výtečný způsob, jak zpracovat zbylý kvásek. Ať už rozkvašený (toho s bublinkami, který jste nakrmili vodou a moukou) nebo nerozkvašeného “mateřského”, co bydlí ve skleničce ve vaší lednici. Navíc je to nesmírně rychlý recept jen 4 surovin a nemusí se nechat kynout. Což je zásadní časová výhoda oproti lívancům. A věřím, že jsou momenty, kdy tenhle fofr recept oceníte 😎 . Tím, že se nepřidává žádná mouka či kypřící prostředky, nehrozí ani žádné hrudky v těstě. Celý příspěvek →

Snadná rybí polévka z krevetových krunýřů

Nyní je čas adventní, kdy se tady ve Skandinávii setkáváme s přáteli a servírujeme si navzájem různé cizokrajné delikatesy. Dost často se teď stává, že v obchodech jsou k dostání lehce předvařené a hluboko zmražené krevety doslova za pár korun. A protože na nás tentokrát vyšla řada s předvánoční večeří pro přátele a sousedy, tak jsem vybrala následující recept z krevetových krunýřů (a ani maso nepřijde na zmar). Snadná rybí polévka z krevetových krunýřů je hotová během půl hodiny. Věřte, že připravíte luxusní pokrm s minimem námahy! Recept pochází (s pár úpravami , jak jinak..) od švédské kuchařské legendy jménem Leif Mannerström (za drobné úpravy se mistrovi omlouvám, ale nemohla jsem odolat). On tvrdí, že pokud krunýře vyhazujete, tak mu máte okamžitě udat svou adresu a on si pro ně přijede a jako bonus si to s vámi “vysvětlí” 😀 . Celý příspěvek →

Rozpečený camembert s brusinkami a ořechy

S láskou teď vzpomínám na delikatesu z minulého týdne, kdy se mi podařilo nechat překynout miniaturní bochník chleba. Bylo mi líto ho vyhodit, a tak jsem do něj dala rozpéct nádherně uzrálý sýr s bílou plísní spolu s dalšími pár surovinami. Nebylo by fér se s vámi o recept na rozpečený camembert s brusinkami a ořechy nepodělit. Třeba jako chuťovka k vínku nebo rychlý oběd…to nechám na vás! Když je hlad, tak jsem velmi tvůrčí a navíc časově velmi efektivní 😉 . Následující řádky vznikly za právě takových podmínek a nafotila jsem to ještě v posledním momentu s barevným listím, neb o pár hodin později nás ve Skandinávii přikryl bělostný sníh.. Celý příspěvek →

Pečená cizrna s paprikami a harissou

Občas je člověku fyzicky fakt tak mizerně (třeba jako mně-proto ta absence nových receptů) , ač se léčí jen z pouhého z nachlazení. Nezbývá pak než vařit snadná zdravá jídla a přitom také výživná. Sil není na zbyt, je radno odpočívat s minimální námahou. Mám tady pro vás nemasožravce jednu fofr delikatesku: pečená cizrna s paprikami a harissou. Věřte mi, že tohle jídlo vás zahřeje a vydáte u jeho přípravy minimum námahy. Klidně si přidejte i další druhy zeleniny do pekáčku, jak je vám libo 8-). Pokud máte potřebu masa, tak si v tomhle jídle umím představit třeba kousky grilovaného kuřete apod. Celý příspěvek →

Vláčný koláč s jablky a medovou glazurou

Letos jsme zaplaveni jablky! Z jediné menší jablůňky jsem otrhala přes 70 kilogramů nádherných rudých voňavých jablíček! A taky za včasu, neb počasí se venku rapidně zhoršilo. Šedo, větrno, deštivo….prostě nevlídno jak ke konci listopadu! Proto jsem upekla svůj klasický vláčný koláč s jablky a medovou glazurou. Nádherné aroma jablíček, medu a vanilky je prostě nepřekonatelné! Tentokrát bez koření (stejně jako u tradičního švédského äppelkaka, recept ZDE), neb koláč je dokonalý sám o sobě! Navíc ta jednoduchost receptu je prostě lákavá…. Celý příspěvek →

Kváskový chleba tartine s dlouhou fermentací

Je to nádherný pocit mít přátele rozeseté po celém širém světě. Zajímavé je, kolik virtuálních spřízněných duší člověk potká díky sociálním sítím a svému hobby. A u mne je to ponejvíce přes vaření a také přes pečení chleba. Až z Nového Zélandu ke mně takto připutoval recept na kváskový chleba tartine s dlouhou fermentací (s minimem kvásku a námahy). Díky přítelkyni Vera Wilson z opačné zemské polokoule jsem ochutnala další verzi okatého křupavého tartine chlebu. To mne fakt dostalo do kolen! Nicméně jsem trošku “svá”, tak jsem udělala malé úpravy postupu i surovin z původního receptu a přidala i mateřské těsto 😎 . Kváskový chleba tartine s dlouhou fermentací můžete připravit jak z pšeničného, tak ze žitného rozkvasu. Celý příspěvek →

Extra čokoládový domácí puding

Dneska mne přepadla mlsná! a zvítězila!! Po celý den lopocení se v zahradě mne pronásledovala chuť na extra čokoládový domácí puding! Neb tady ve Švédsku jsem kouzelný pytlíček v obchodě neobjevila, tak prostě muselo dojít na domácí verzi. Zjistila jsem, že je to nesmírně snadné! 🙂 Jako malá holka jsem nesmírně milovala vařený puding. Maminka i babičky přidávaly do mističek třeba kokos, ovoce či piškoty. Ale naprosto nejoblíbenější na celém procesu byla možnost olízat vařečku od ještě horkého pudingu a ještě lepší bylo vylízat kastrůlek! 😎 . Babička mne vždy varovala, že pokud budu jíst horký puding, bude mne bolet břicho…a bolelo 😉 . Jenže za ty nádherné požitkářské okamžiky s horkým pudingem na jazyku to prostě stálo! Celý příspěvek →

Gnocchi s jemně pikantní tomato-vinnou omáčkou

Napsat komentář

I babí léto se lehce nachýlilo ve Skandinávii ke svému konci, chlad je už citelně znát, ikdyž slunko svítí. Ke všem zahradním a údržbovým pracem přibyla i příprava dříví na zimní topení v krbu. Plápolání plamenů v krbu prosvětlují krátké dny a dlouhé noci. Je to jeden z nejkrásnějších vjemů patřících ke skandinávské zimě. Člověk rychle zapomene na tu dřinu s tím související 😉 . Ráda potěším sebe sama dobrým jídlem, které občas není “fofrné”, ale za to se vám odmění plnou chutí a pohladí vás na duši, zahřeje. Gnocchi s jemně pikantní tomato-vinnou omáčkou mezi takový pokrm patří. Vyžaduje trochu času a trpělivosti navíc, ale zase s minimem námahy (to vám mohu slíbit). Celý příspěvek →

Snadný křupavý falafel a řecké tzatziki

Napsat komentář

Včerejší podzimní rovnodenností se rok přehoupl do chladnějšího období a tak je potřeba si zahřát duši i tělo. A to lze nejen v horké vaně nebo u krbu či se šálkem horké čokolády, ale i báječným jídlem 😉 . Snadný křupavý falafel a řecké tzatziki vás bezpochyby zanese do atmosféry letních dnů…. Obě tato bezmasá jídla pocházející ze středomořské kuchyně potěší vůněmi, barvami, výborně zkombinovanými chutěmi a hlavně je zdravé. Navíc jeho příprava je minimálně namáhavá (cca 15 minut práce) a nenáročná na zručnost. Většinu přípravy můžete zvládnout den předem a nechat to uležet přes noc. Nebo pokud chvátáte, tak vám bude stačit něco málo přes 2 hodiny. Celý příspěvek →

Panzanella tomatový salát s krutony

Napsat komentář

Léto se kupodivu vrátilo v celé své kráse, ačkoliv jsme to na severu fakticky už ani neočekávali. Proto je třeba občas připravit něco lehkého k jídlu, třeba jako salát. Panzanella tomatový salát s krutony je výborný na zpracování slaďoučkých rajčat, které mají zrovna teď svou sezonu. Též je vhodný na zpracování ne zcela čerstvého chleba. Takže ideál! Tento recept je jeden z těch základních a určitě využijte své domácí zásoby k rozšíření surovin k panzanelle. Ale ve své podstatě je panzanella výtečná právě kvůli jednoduchosti a nekomplikovanosti. Celý příspěvek →

Uzená lilková pomazánka baba ghanoush

Napsat komentář

Na severu se léto pomalu, ale jistě začíná lámat v podzimní sezonu se vším všudy. Tuny borůvek, brusinek a pomalu na nás vykukují z podhoubí podzimní druhy hub, včetně lišek. A na pultech zelinářů se stále ještě lesknou nádherně barevné lilky! Ty překrásné tvary! Myslím, že lilek je poměrně neprávem opomíjená zelenina ve středoevropském jídelníčku a přitom se dá upravit na X velmi chutných způsobů! Jedním z nich je uzená lilková pomazánka baba ghanoush, která sice spadá spíše do orientální kuchyně, nicméně i pro naše evropské mlsné jazýčky je velmi lahodná. Navíc po téhle delikatese nepřiberete kila navíc a udělá radost všem nemasožravcům. 😉 Celý příspěvek →

Voňavé houby na bylinkách s balsamico a česnekem

Napsat komentář

Letošní léto bylo velmi nepříznivé pro růst hub, neb je hodně velké sucho. Nicméně před pár dny se to změnilo a matka příroda nás obdařila nejen deštěm, ale i opět letními teplotami. Tak jsem vyrazila do lesa na borůvky, ale donesla jsem houby 😉 . Tedy donesla jsem hříbky a borůvky žádné 😀 . Namísto borůvkového koláče jsem tedy uvařila své milované voňavé houby na bylinkách s balsamico a česnekem. Můj nejlepší recept, jak připravit rychle hříbky! Neb člověk přijde z lesa většinou vyhladovělý, tak ocení nesmírně snadný a rychlý recept, jako je ten v následujících řádcích. A pokud máte po ruce čerstvý chleba, není co řešit… Celý příspěvek →

Pikantní nakládaný sýr s bylinkami

Napsat komentář

K létu neodmyslitelně patří mlsání (třeba i trošku kaloricky hříšné, ale nepřekonatelně dobré). A na takové mlsání se ke sklence vínka či parádně oroseného piva náramně hodí pikantní nakládaný sýr s bylinkami. Co vy na to? Je to velmi snadné, tvůrčí a hlavně se dají na tento recept zpracovat zbytečky z různých sýrů, bylinek a zeleniny. Pokud budete tuhle lahůdku podávat dětem, tak asi vynecháte pálivé papričky, které ale jinak tomuto receptu fakt sedí 😉 Celý příspěvek →

Rychlá thajská kari polévka s krevetami

Dny teď utíkají velmi zrychleně, ani nevím jak a proč, ale děje se to… Co jindy trvalo týdny, dnes a profrčí životem během pár okamžiků. Jsou to mé subjektivní pocity, ale tak to prostě mám. A čím dál tím častěj se uchyluji k rychlým receptům s minimem námahy a maximem požitku chutnosti. Rychlá thajská kari polévka s krevetami je přesně ten recept, který mne nastaroval do pracovního tempa k vyklízení garáže (do které se nikomu fakt nechce) 😎 . Když uvařím fofr jídlo, o to déle a pohodověji si ho ale pak dokážu vychutnat.. Nejím ve spěchu. Užívám si každé sousto… Tahle polévka s typicky letním počasím a sklenicí vychlazeného piva je prostě neodolatelná! Barvy, vůně a chutě exotického Thajska vás prostě dostanou… Celý příspěvek →

Tuňáková svačina s bazalkovým pestem

Napsat komentář

Léto v plném proudu a pokud se vydáváte někam na výlety, tak se vám bude možná hodit následující recept na tuňákovou svačinu s bazalkovým pestem. Je to velice snadná záležitost a nezabere vám víc než 15-20 minut připravit si chutné občerstvení na cesty. Navíc je plné proteinu i vitamínů a ty se budou určitě hodit 😎 . Celý příspěvek →

Quesadilla s pikantní salsou s ovocem

Napsat komentář

Ve Skandinávii máme teď dost teplé počasí, slunce v noci v podstatě zapadá jen na krátkou chvíli za obzor a stejně jeho paprsky zalívají svým svitem krajinu. Je to nejkrásnější část roku vůbec. Všechna zeleň bují neskutečnou rychlostí a tak práce v zahradě se zdá jako nekonečný příběh… V takové dny mám ale ráda oběd ve formě lehkého jídla a dneska jsem zamířila do latinsko-americké kuchyně. Quesadilla s pikantní salsou s ovocem je nesmírně snadný pokrm i pro absolutní začátečníky či opravdové gurmány. A nedejte se odradit ovocem v salse, neb taková dobře uzrálá meruňka či broskev udělají z pikantní salsy fakt parádní zážitek chutí! Celý příspěvek →

Šťavnatý rebarborový koláč z pánve

Napsat komentář

Rebarborová sezona je v plném proudu, teploty šplhají k tropické třicítce i ve Skandinávii! Na zahradě se hrdě tyčí nádherná barevná rostlina s obrovskými listy a růžovými řapíky. Existuje tisíce receptů na to, jak tuhle báječnou rostlinku využít, ale pamatujte si, že se konzumují jen řapíky (nikoliv listy) a vždy tepelně upravené. Dneska jsem dostala chuť na šťavnatý rebarborový koláč z pánve. Litinová pánev mi totiž přišla málo využitá. Rebarbora je velmi šťavnatá, takže výsledek je zaručen, žádný sucharda se konat nebude 😀 . Jako bonus jsem přidala trošku mraženého lesního ovoce pro větší barevnost, ale není to podmínkou úspěchu. Navíc samotný recept je velmi snadný na přípravu, nenáročný na nádobí i kuchyňské pomocníky, takže se toho není třeba obávat. Celý příspěvek →

Fofr špagety s lahodnou omáčkou ze 3 surovin

Po 3 týdnech jsem opět konečně doma! A hned je nádherně prosluněné odpoledne v tropických teplotách…. Je úplně jedno, zda je leden či květen, sluníčko rozzáří mou duši a nastartuje i touhu po nějaké dobrotě. Nejlépe z kategorie fofrné, hříšně kalorické, ale tak dobré! 😉 Jestli jste v obdobném pokušení, tak čtěte i následující řádky, kde vám představím snad ten nejsnadnější recept na fofr špagety s lahodnou omáčkou ze 3 surovin, co se dá kdy vytvořit. Fakt jen 3 suroviny, ale zato kvallitní. Je to ta nejkrémovější omáčka bez použití smetany s lehkou štiplavostí čerstvě namletého pepře, jakou si vaše mysl jen dokáže představit…

Celý příspěvek →

Bruschetta s karamelizovanými balsamico houbami

Napsat komentář

Během prací v zahradě se občas prostě “zapomenu” a až poměrně pozdě si uvědomím, jaký mám vlastně hlad. A tento stav občas řeším neskutečnými rychlovkami na poli gastronomie 😛 . Bruschetta s karamelizovanými balsamico houbami je právě jedna z nich! Naprosto delikátní, fofrná receptura s minimem námahy a výsledek vás totálně překvapí! Textura karamelizovaných hub, sametově krémová omáčka a vůně čerstvého tymiánu je prostě pro mne neodolatelná! Skoukla jsem zásoby v lednici a začala tvořit. Plus z chlebníku na mne koukal smutně dvoudenní malinký zbytek výtečného domácího chleba, takže volba bruschetty (tedy topinky) byla víceméně jasná- neb toho chleba by byla škoda vyhodit! 😉 Celý příspěvek →

Mexická quinoa-luštěninová pánev

Napsat komentář

Ráda objevuji nové chutě a díky superpotravinám si tím i zvyšuji obranyschopnost svého těla. Mívám i takové ty záchvaty všechno vegan, bezlepkové apod. 😎 . No a dnešní recept s quinoa k tomu směřuje. Tady na severu je totiž prapodivná verze jara. Ve Skandinávii, ačkoliv je květen, ještě tu a tam sněží, v noci mrzne, na zahradě přežívají jen narcisy, ani zlatý déšť ještě nevykvetl. Takže mám potřebu se prohřát vnitřně díky pikantním jídlům. Mexická quinoa-luštěninová pánev je velmi snadná možnost, jak si rychle připravit výživný oběd nabitý bílkovinymi, vlákninou a kupou vitamínů i minerálů. Navíc minimum námahy a nádobí je velmi lákavé! 😉 Co si budeme nalhávat, nikomu se do úklidu nádobí ve dřezu po obědě moc nechce.. Celý příspěvek →

Caesar salát s kuřecími kousky

Máte rádi saláty? A speciálně ty křupavé s delikátní zálivkou, co ve vás zanechá příjemnou chuť na patře ještě hodně dlouho? To by jste měli znát legendu jménem Caezar salát! Je jaro a ve sklenících už se rodí nádherně svěže zelené salátové listy a není nic jednoduššího než tohoto období využít k pohlazení duše gurmána… Tento Caesar salát s kuřecími kousky je mojí oblíbenou variantou, jak si tuto tradiční pochoutku připravit, neb každý kuchař má tu svou “zaručeně nejlepší” recepturu. Je dobré pár receptů ozkoušet a udělat si vlastní závěry s vlastním postupem, jak na to. Tady je jeden z nich. Jen podotýkám, že Caesar salát se běžně podává bez masa, ale pokud nejste vegetarián, tak si přidejte třeba kuřecí maso. Celý příspěvek →

Losos glazovaný černým pivem se zázvorem

Napsat komentář

Jak moc se kamarádíte s černým pivem? Myslím ale i jinak než v orosené sklenici…. 😎 Třeba na vaření a pečení? Následující řádky vás zavedou do gastronebe 😎 .Upekla jsem báječný domácí chlebík a zbylo mi od zadělávání těsta trochu anglického tmavého piva Porter. Byla by ho škoda nevyužít, ale pít už se nedalo (vlažné a bez bublinek). Navíc u mne se v domácnosti se vyhazuje minimum potravin a tak šel na zužitkování i tento zbytek pivka. A byla to jedna z nejlepších investic! 😎 .Můj děda říkával, že správná ryby má plavat i v kuchyni. Tak jsem využila darů severských moří – lososa a spolu s tmavým pivem Porter, čímž vznikl fantastický recept! Losos glazovaný černým pivem se zázvorem je novou hvězdou mého jídelníčku. Celý příspěvek →

Limetkové kuře s koriandrem

Jak už jste pochopili, nejsem zrovna fandou masa, ale občas udělám čestnou výjimku, pokud mi na maso přijde chuť. Tentokrát jsem zvolila trošku nezvyklou kombinaci limetkové vůně i chuti, česneku a zeleného koriandru pro kuřecí kousky. Je to velmi jednoduché a rychlé jídlo, keré vám zabere v přípravě 10 minut a pečení půl hodinky. Takže stihnete kolem ještě spoustu věcí udělat 😉 . Limetkové kuře s koriandrem vás doufám potěší tak, jako mne a věřím, že jeho přípravu zvládnete velmi snadno. Celý příspěvek →

Kvásková pizza s brambůrky a plísňovým sýrem

Pizza! Taky milujete pizzu? Já tedy ano! A ještě lépe tu domácí, na kterou si dám svou nejoblíbenější náplň z křupavých brambůrek, červené cibule a gorgonzoly. To je naprosto omamná kombinace pro mé chuťové buňky! Dlouho jsem (nevím proč) odolávala nápadu udělat pizzu z kvásku, který jinak používám na pečení chleba. Kvásková pizza s brambůrky a plísňovým sýrem byla hotová raz dva, není třeba ji nechávat zdlouhavě kynout. Celý příspěvek →

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini

Jarní únava je na mnohých z nás znát a je občas potřeba se “nastartovat”. Jídlo je výborná cesta k doplnění energií všeho druhu. Proto jsem dnes ráno popřemýšlela, co si uvařit k snídani, aby mne to nabilo. Po shlédnutí domácích zásob mi na stole přistála cizrna, sezamová pasta tahini, jogurt, lahůdková i červená cibule a pár dochucovadel k tomu. Díky mixeru jsem měla do pár minut připravenou lahůdku, kterou jsem pojmenovala cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini. Snadnější než snadné. Veškerou práci za vás v podstatě odvede sekací nůž mixeru, žádné nádobí a vy si můžete užít pohodové ráno. Celý příspěvek →

Fofr špagety s mozzarellou a rajčátky

Napsat komentář

Život teď získává jiné obrysy, nové energie s příchozím jarem a celkově se vše tak nějak zrychlilo. To, co jindy trvalo věčnost nyní prosviští kolem mne kosmickou rychlostí a nedává ani šanci se nad tím pozastavit. Asi si na to budu muset zvyknout 8-). Součástí tohoto vývoje je i fakt, že občas je těžké vměstnat vaření do denního programu. Ale zanedbávat se nehodlám, a tak vznikají tyto recepty z náhlého popudu mysli sevřené v časově nabitém diáři. Fofr špagety s mozzarellou a rajčátky jsou exaktní lahodný výsledek takové situace. Jsem vděčná za takové momenty, kdy odložím logiku, plány apod a začnu používat intuici. Vznikají pak naprosto geniálně jednoduché recepty jako tento, který vám dnes ukáži. Celý příspěvek →

Pšeničný chléb s mateřským těstem, lučinou a rozmarýnem

Miluji vůni a křupání čerstvě upečeného domácí chleba! Stálicí mého kváskového pečení je i mateřské těsto, které víceméně permanentně bydlí s námi stejně jako kvásek, prostě domácí mazlíci vedle našich čtyřnohých chlupáčů 😆 . Navíc doma se vždy najde kousek domácí lučiny a já jí tentokrát na chleba nenamazala, ale naopak použila do těsta. Hodně se setkávám s názorem, že pečení kváskového chleba je zdlouhavé. Ano, je pravda, že proces kvašení potřebuje svůj čas. Ale na druhou stranu vy můžete čas využít tak, že bude pracovat pro vás a ne proti vám. Tento recept na pšeničný chléb s mateřským těstem, lučinou a rozmarýnem vám ukáže, že můžete mít čerstvý chleba upečený na lehce pozdní oběd nebo hned ke snídani. Celý příspěvek →

Caprese fazolový salát s krémovým balsamicem

Napsat komentář

Znáte salát caprese? pokud ano, tak tady je v trochu jiném provedení! Dnešek jsem v podstatě strávila na cestách a čekáním na veterinární klinice po probdělé noci s naším nejstarším chlupáčem. Nebyl čas něco nakupovat, vařit a trávit čas u sporáku. Ani na focení nebylo zrovna moc času a ani energie… Prostě echt náročný den. Stane se.. Ale snad vám to celé vynahradí fakt, že caprese fazolový salát s krémovým balsamicem je absolutně lahodný a tak snadný! Sice trochu nezvykle na caprese salát tady figuruje česnek, ale věřte, že tady má své opodstatnění. Chuťově mne naprosto dostal do blaženého stavu mysli, kdy je člověk schopen alespoň na chvíli z mozku vypustit všechna trápení. Celý příspěvek →

Špagety s pestem z ořechů, šalvěje a česneku

Pokud máte někdy upěchaný den, nebo kdy se vám rozhodně nechce trávit zbytek vašeho dne u plotny, tak potřebujete trošku zpomalit, byť na krátký okamžik. Na moment plný vůní a chutí, kdy jen zavřete oči a odplujete kamsi, kde je vaš duši dobře.. Ale pokud vám u toho škrundá v žaludku hlady, tak si asi jen tak neorazíte.. Navrhuji v takový okamžik zařadit zpátečku, vrátit se k plotně a do 15 minut mít vařené božské jídlo! A v takovém případě se vám bude hodit recept na špagety s pestem z ořechů, šalvěje a česneku. Protože tento pokrm splňuje všechny má kritéria pro božskou manu 😉 A pokud máte při ruce hmoždíř, tak máte vyhráno! Vyjma špaget totiž není nutno nic “vařit”…. Tak to zní víc než dobře, ne? Celý příspěvek →

Pečená brambora s krevetami a křenovým sosem

Napsat komentář

Seveřané jsou milovníci ryb a mořských potvůrek. To se odráží na místní kuchyni a následující recept je ukázkou naprosto klasického pokrmu, který potkáte v běžné restauraci či bufetu napříč celou Skandinávií. Snadná příprava, minimum surovin a přitom tak lahodné jídlo: pečená brambora s krevetami a křenovým sosem. Nechte se zlákat severskou kuchyní v celé své kráse a jednoduchosti! Celý příspěvek →

Salát z grilovaných paprik, cibule a chleba

Napsat komentář

Příroda to vzala hopem: tady na severu se pomalu začíná klubat jaro pod posledními nánosy sněhu a v Čechách napadlo poměrně nezvykle dost sněhu.. Azuro láká, ale venku je stále mrazivo a tak si chci zpestřit jídelníček barevně a chuťově výrazným jídlem. Volba tedy padla na delikátní salát z grilovaných paprik, cibule a chleba. Zbyl mi tu kousek 3-denního domácího chleba, který hodlám zužitkovat! Vše vyšperkovala velmi zajímavá zálivka z tamari omáčky a ume octa. Pokud tyto asijské pochutiny nemáte zrovna doma, tak nezoufejte a použijte červený vinný ocet. Teplý salát pohladí vaší zjitřelou duši toužící po jaru. Je až neskutečně lahodný díky šťavnaté zelenině a křupavým krutonkům.. Navíc zpracujete zbytek staršího chleba, je škoda ho nevyužít! Slibuji, že nebudete litovat!

Celý příspěvek →

Špaldový čokochlebíček s jogurtem a banánem

Ve Skandinávii se s námi zima pořád nechce nějak rozloučit… Všude je takový omrz a pár dnů i naprosto šedo. Člověka to spíš láká odpočívat u krbu s hrnkem melty a něčím sladkým. Ale pak před sebou vidím plavkovou sezonu a vím, že by to mělo být něco sladkého a přitom ne zase tak “hříšného”. Dovezla jse si pytel špaldové mouky z bohutínského mlýna a tak jsem ji zapojila do procesu pečení spolu velmi uzrálým banánem, kvalitní hořkou čokoládou a pár ořechy. Špaldový čokochlebíček s jogurtem a banánem je velmi snadná záležitost lahodící nejen chuťovým buňkám, ale i vnitřně to dává dobrý pocit, že se dá mlsat trošku zdravěji 😎 (nebo si to třeba jen namlouvám). Zkrátka je to celé o klasickém třeném těstě jako na bábovku, jen s pár bonusy navíc. Celý příspěvek →

Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda

Občas se člověk okamžitě rozhodne někam odjet na delší cestu a je potřeba operativně vymyslet dobrou a výživnou svačinu s sebou (fakt bez ní nikdy neodjíždím z domu). A tak vznikají tyhle “náhodné” recepty ze zbylých zásob v lednici. Pikantní pomazánka z cottage, Worcesteru a avokáda je přesně ten případ! Jednoduše, rychle a hlavně chutně tvoří naše fantazie kuchařů, pokud do toho procesu tvůrčí intuice nezačneme dávat až příliš “mozku” 😉 . Pokud vás zajímá, proč tak často používám avokádo ve své kuchyni, tak důvody najdete na konci článku a myslím, že stojí za přečtení 😎 . Takže popusťte uzdu své fantazii, prohlédněte ledničku a spižírnu..a jdeme na to! Celý příspěvek →

Ořechový tartine ze žitného kvásku

Jednoho krásného rána mi zbylo v míse s rozkvašeným žitným kváskem víc, než jsem potřebovala na lívance. A protože nerada plýtvám, tak jsem se rozhodla zaexperimentovat a ze zbylého žitného rozkvasu udělat jinak čistě pšeničný, bílý tartine nehětený chleba. Navíc jsem si z Česka dovezla krabici domácích vlašských ořechů, které stejně potřebuju vyloupat a zpracovat. Tak proč ořechy nezamíchat do těsta? A tak vznikla jednoduchá obměna tradičního (oblíbeného) receptu na ořechový tartine ze žitného kvásku. Má malinko tmavší střídku než bílé chleby, ale na lahodné chuti mu to tedy neubralo. Ba naopak! Celý příspěvek →

Celozrnné kváskové lívance

Zdravím opět všechny nadšence dobrého jídla. Na chvíli jsem se věnovala jiným činnostem než blogu: novým čtyřnohým členům naší domácnosti a několika návštěvám z Čech, co u nás teď 3 týdny bydleli. Měla jsem hodně rušno, řekla bych 😉 Během 8 dnů jsem odřídila autem zhruba 2600 kilometrů napříč Evropou, zažila nespočet zážitků, zvratů, neplánovaných překvapení..a prostě to, co život přináší (jen v malinko koncentrovanější verzi). Dovezla jsem si z Česka nejen 2 nádherná koťata z podhůří Praděda, ale i celozrnnou ječnou mouku. Tu jsem hned vyzkoušela na kváskových lívancích. Těsto jsem navíc obohatila o chia semínka a nakonec i o ovesné vločky, abych prospěla svému tělu (neb po zimě mou péči a lásku vážně potřebuje). Celý příspěvek →

Smažený sendvič s ančovičkami a mozzarellou

Napsat komentář

Už jsem opět zpátky z Čech a dovezla jsem si 2 nové členy naší domácnosti: koťátka. Takže asi chápete, že je doma teď rušněji, neb ještě mám doma staršího kocourka. Ten se teď zkouší naučit spolunažívat s energickými koťaty a ne vždy to má s nimi jednoduché 😉 . Cesta autem byla dlouhá 1234 km a vcelku obstojně jsem to zvládla za vydatné podpory mojí kamarádky jako spolucestující. A pokud cestujete (zejména takhle daleko), tak je dobré se vybavit vydatnou svačinou, aby jste se vyhnuli únavě z vyčerpání. Neřešte únavu energetickými bombami, ale raději kvalitním jídlem, jehož příprava zabere jen pár minut. Zkuste třeba následující recept na smažený sendvič s mozzarellou a ančovičkami – voňavý, jemně aromatický v perfektní kombinaci s roztaveným sýrem. Celý příspěvek →

Japonský cheesecake ze 3 surovin

Sotva skončili marketingově šílené Vánoce, už se na nás z další strany hrne ze všech stran svátek Svatého Valentýna. Já tedy nejsem zrovna jeho příznivcem v amerikanizované formě, která je nám všemi massmedii servírována. Nicméně připravit vaší drahé polovičce něco malého, sladkého, čokoládového..klidně na vrchu ozdobeného čerstvým ovocem…to tedy můžeme spolu zkusit. Dnes jsem pro vás vybrala japonský cheesecake ze 3 surovin. Celý příspěvek →

Klasické rohlíky s mateřským těstem (i bez)

Včera jsem upekla klasické české rohlíky. tzv. “Osmdesátky” podle receptu našeho pekařského kolegy Martina Kubíka. Jsou prostě neskutečně dobré, křupací a celé je to o vzpomínkách na rohlíky mého dětství. Ty, co koupíte dnes na pultech obchodů s tím nemají nic společného.. Ale jak mne už znáte, trošku jsem si hrála a experimentovala s moukami a navíc použila i kousek mateřského těsta, co mi zbylo od pečení kváskového chleba. Ale pokud nemáte mateřské těsto či speciální mouky, tak nezoufejte! Recept je upraven i pro vás, takže uspokojím obě skupiny pekařských nadšenců. Ty rohlíky, co vidíte na obrázku jsou z mixu různých druhů mouky a s mateřským těstem. Celý příspěvek →

Sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem

Hlad je prý nejlepší kuchař! To se dnes jasně osvědčilo, neb moje snídaně zabrala jen pár okamžiků a na stole jsem vedle hrnečku s bylinkovým čajem měla fantasticky vypadající sendvič, vrstvený z krásných barevných surovina a chutnal přímo božsky! Navíc z domácího chlebu tartine…co víc si přát? Pokud nevíte, co rychlého, ale kvalitního servírovat na snídani či ke svačině, tak vyzkoušejte sendvič se zapečeným vejcem, fazolemi a avokádem. Nebudete litovat ani minutu..to vám garantuji! Celý příspěvek →

Smoothie z granátového jablka

Období viróz je nepříjemné a protože jeden marod se mnou sdílí domácnost, tak jsem se rozhodla preventivně bránit nemocem pomocí zdravého smoothie. Navíc v obchodě měli v akci granátová jablka, která jsou velmi zdravá, nádherně barevná a chutná. Takže dnes ráno během okamžiku vzniklo smoothie z granátového jablka. Celý příspěvek →

Tvarohový fofr dezert s likérem

Napsat komentář

Koupila jsem vaničku tvarohu. Po ochutnání mi došlo, že je to hodně vzdálené tomu, co dělávám doma či jsem zvyklá z Čech..brrrr! A tak jsem přemýšlela, co s tím? Tvaroh se náramně hodí do dezertu a ochutit nějakým oblíbeným likérem (Amarulo), zjemnit konzistenci šlehačkou a zakysanou smetanou..osladit…no byl z toho fajn dezert podobný tomu, co dělávám z domácí Lučiny (recept je ZDE ). Je to snadné a velmi rychlé, pokud vás překvapí nečekaná návštěva například. Celý příspěvek →

Čočka na divoko se ztraceným vejcem

Po Vánocích jsem se rozhodla udělat čistku ve svém těle, ale i v zásobách potravin doma. A tak jsem našla kousky různé kořenové zeleniny, která by si zasloužily zpracování. Navíc miluji luštěniny, neb tělu dodávají neskutečné množství bílkovin a esenciálních kyselin…a tak vznikl tento snadný recept. Ze zbytků zeleniny, bylinek, domácích vajec a zdravých luštěnin: čočka na divoko se ztraceným vejcem. Jednoduché a rychlé! Celý příspěvek →

Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu

V rámci letošního prvního Novoluní, kdy je výborný čas pro začátek nových projetů včetně těch kolem hubnutí, lepšího životního stylu apod. jsem pro vás připravila doopravdy fofr recept na pomazánku nabitou vlákninou, proteiny, vitamíny a minerály! Pokud máte doma vařené fazole, tak máte hotovo do 15 minut i s umytým nádobím! Pomazánka z černých fazolí, karamelizované cibule a fenyklu vás ohromí svou neotřelou chutí. Pokud si dopřejete bonusové suroviny jako chia semínka, lahůdkové droždí či slunečnicová semínka, tak vaše duše i tělo pookřeje 😀 Celý příspěvek →

Těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou

Napsat komentář

Venku za okny našeho domečku uhodily krutopřísné mrazy -18°C. Sice nádherné azuro s čerstvým prašanem, ale při otevření vchodových dvěří vás to prostě “srazí” na kolena…mikam se člověku nechce. Já jsem stejně neodolala a vyrazila s foťákem k jezeru. No a samozřejmě po návratu domů se bylo potřeba velmi rychle prohřát, zejména zevnitř. A tak vznikl tento recept těstoviny s avokádo-rukola-parmezánovou omáčkou. Přesněji řečeno na nevařenou avokádo-rukola-parmezánovou omáčku na pastu. Těstoviny (pasta) a avokádo mají v mém jídelníčku důležité místo, jako jednoduché a přitom velmi chutné jídlo, co podporuje gurmánskou fantazii.. Naprosté minimum nádobí, za 15 minut servírujete luxusní jídlo! Pojďte to zkusit… Celý příspěvek →

Polévka z pečených paprik a sušených rajčat

Napsat komentář

Ve Švédsku máme teď pohádkově bílou zimu s mrazíky hodně pod nulou. A je tedy potřeba se prohřát i zevnitř, nejen tedy u krbu. A já já jsem “polívková”. Miluji polévky na všemožné způsoby, čehož si už asi moji pravidelní čtenáři všimli 😉 . Dnes jsem měla doma nádherné žluté papriky a tak vznikla tato úžasně voňavá a chutná polévka z pečených paprik a sušených rajčat. Je v tom krásná vůně i barva léta a plno vzpomínek na slunko o dost výš nad obzorem než je teď, během skandinávské zimy. Celý příspěvek →

Míchaná vajíčka s lososem a zeleninkou

Napsat komentář

Jsme zase zpátky v zasněženém Švédsku. Svátky v Čechách byly krásné a jídlo….no vždyť to sami nejlépe víte, jak se většina z nás během Vánoc stravuje 😉 . Nejsem výjimka! Bramborový salát, řízečky (z lososa), vánoční cukroví, slané “zobání”, bílé pečivo, atd.. A tak je třeba odlehčit našemu jídelníčku nejen v rámci novoročních předsevzetí. Já začala už u první snídaně tady ve Skandinávii. Moje milovaná míchaná vajíčka, do kterých jsem přidala zeleninku a kousky uzeného lososa. A protože jsem stále gurmán, tak na tuhle dobrotu přijde i trocha vyzráleho sýru. No neošidíme se přeci, ne? Celý příspěvek →

PF 2016

Přátelé,

náročný rok 2015 to má “už za pár” a tak vám všem přeji, aby jste do Nového roku vykročili tou správnou nohou, s nezlomným odhodláním žít třeba o něco radostněji, než jsme si dovolili doposud… Přeji šťastný Nový rok!! A za pár dnů tady na webu naviděnou s novými recepty.

Borensberg winter 2015, Sweden

Borensberg winter 2015, Sweden

S láskou vám všem

Madla

Vánoce 2015

Milí přátelé, fanoušci a milovníci pestrého jídla i života,

přeji vám všem poklidné prožití svátků vánočních, mějte se rádi a občas zvolněte životní tempo. Jsem ráda, že se vás tu sešlo přes 11.000. Je to pro mne pocta, že se mnou sdílíte mou vášeň pro dobré jídlo a ještě lepší život – okořeněný, samozřejmě… 😉

S láskou Madla.

Smoothie z jablka, pomeranče, banánu a chia

Napsat komentář

Na svátky odjíždíme ze Švédska do Čech a tak opět došlo na likvidaci zásob před odjezdem. Navíc v očekávání vánočního tradičního hodování jsem si naordinovala pár dnů bez masa a s větším množství čerstvé zeleniny a ovoce. Takže svá rána začínám ovocným koktejlem, zvaným smoothie.. Dnes si dám smoothie z jablka, pomeranče banánu a chia semínek. Jdete taky do toho? Mrkněte, jak jednoduché to je a potřebujete jen mixer, žádné další nádobí! Celý příspěvek →

Polévka z pečené máslové dýně a česneku

Napsat komentář

Ve Skandinávii konečně začalo mrznout, vše se obalilo do stříbřité jinovatky třpytící se v ranním slunku, na pozadí se sytým azurem oblohy. Nefalšovaný zimní “kýč” 😉 Ale je fakt zima a je tedy potřeba se prohřát zevnitř těla (nejen saunou dneska večer). Na pořad dne opět přichází polévka z extrémně zdravé a přitom tak chutné máslové dýně, pečeného česneku, trochy chilli a kokosového mléka. Naprosto dokonalá kombinace chutí se trochou kari navrch! Polévka z pečené máslové dýně a česneku vás ohromí sametovou konzistencí a věřrte, že i zahřeje. Celý příspěvek →

Rychlá vaječná pomazánka s avokádem

Stává se, že občas spěcháte s přípravou svačiny a zároveň se nechcete odbýt nějakou průmyslově vyráběnou pomazánkou. Věřte, že pokud nad svým stravováním alespoň trošku takto přemýšlíte, tak jste na správném webu. Mám pro vás řešení plné bílkovin, minerálních látek a tělu prospěšných tuků: rychlá vaječná pomazánka s avokádem: Klasika prostě trošku jinak..a snad i lépe pro vaše tělo či chuťové buňky. Celý příspěvek →

Vegetariánská polévka pho s houbami

Pokud už jste někdy cestovali po Vietnamu, tak vás mohla chuťově překvapit báječná a silná polévka Phở, která je pojmenovaná po rýžových nudlích, se kterými se podává. Receptura se hojně rozšířila i do Evropy a v Praze existuje mnoho míst, kam se na ní dá zajít a chuť si doopravdy užít. Jenže já tu možnost cestovat teď nemám a tak si uvařím domácí vegetariánskou polévku pho s houbami (léčivými neb jsem nachlazená). Základem je silný kořeněný vývar z minulého receptu. Ten tedy trvá uvařit trochu déle (ale téměř bez námahy) a samotná vegetariánská polévka pho s houbami je hotová do cca 20 minut nejdéle. Celý příspěvek →

Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu

Napsat komentář

Čas od času k nám zavítají na pár dnů přátelé, tak jako dneska. K večeři byly v plánu chleby obložené domácí vánoční šunkou, tak typickou pro adventní čas ve Švédsku. Je vskutku chutná a to já fakt nejsem fanda do masných výrobků. Jenže doma je prostě doma… Ale nebyla jsem si tak úplně jistá, zda všichni příchozí návštěvníci jsou masožravci, a tak jsem vyrobila jednu bleskovku do zásoby pro případ “co kdyby..”. Pomazánka z bílých fazolí, česneku a rozmarýnu byla na světě během pár minut a v téhle kombinaci se k ní ještě velmi ráda vrátím! Celý příspěvek →

Chia-avokádo-jablko-banánový mls

Napsat komentář

Občas člověk mívá líné dny, nebo mu prostě jen není dobře. U mne je to ten druhý případ, kdy jsem si na cestě domů z Čech pořídila suvenýr zvaný nachlazení. Půldenní cestování různými hromadnými druhy hromadné dopravy si v době viróz vybralo daň i u mne. K tomu pár lehce stresových příhod a je vymalováno! Teď přichází na řadu domácí samoléčba a k té patří i úprava jídelníčku, který se snažím nacpat zdravými “super potravinami” jako jsou třeba chia semínka. Určitě už jste o nich slyšeli a pokud ne, tak mrkněte na konec článku a můžete si hned rozšířit obzory. Dnes jsem vytvořila pro nás všechy “nemohoucí” rychlou snídani či svačinu, která na vás klidně pár hodin počká v lednici a fakt se s její přípravou nepředřete. Chia-avokádo-jablko-banánový mls je tady! Celý příspěvek →

Sklenice dobrých časů

Přeji klidný Advent všem dobrým lidem kolem sebe. Jsem zpět z Čech a budu opět tvořit pro nás všechny milovníky dobrého jídla.
Během posledních týdnů mne pár příhod donutilo se trochu pozastavit nad životem a nad tím, jak ho prožíváme. Malé a drobné radosti…..ikdyž člověku není zrovna nejlépe na duši, prostě i tehdy se dobré věci stávají. Jen si jich všimnout! A proto navrhuji následující malý krok k uchování toho krásného v nás: připravme si něco, čemu můžeme říkat třeba “sklenice dobrých časů”.. Čím jí naplníte, je totiž čistě jen na vás neboť… Celý příspěvek →

Banánový čokochlebíček s opilými brusinkami

Protože odjíždím na rychlo do Čech, je doma nutno snít zásoby všeho, co by se během mé nepřítomnosti mohlo zkazit. Do oka mi padly velmi uzrálé banány, co si zasluhovaly zpracování. Pokud je neskladujete v lednici (kam doopravdy nepatří), máte je na tmavém a chladnějším místě (třeba v garáži), tak vydrží mnohem déle a navíc doopravdy uzrají. Získají tu opravdovou banánovou chuť a konzistenci. A to byl přesně případ těch mých banánů. Chtělo to jen jen něco z nich upéct! A samozřejmě tady pro vás něco lahodného mám… Celý příspěvek →

Asijské nudle se sezamem a koriandrem

Občas se “zapomenu” i najíst. Zejména , když píšu….nebo když jsem až příliš soustředěná na práci a najednou člověk zjistí, že má neskutečný hlad! Navíc se mu nic nechce zdlouhavě vyvařovat.. A to je případ i následujícího receptu. Asijské nudle se sezamem a koriandrem jsou extra snadné a hotové do 15 minut. Navíc je to bezva jídlo “do krabičky”, neb je fajn i studené. Navíc se tam dá zakombinovat v případě potřeby i lehce orestované maso nebo mořské plody. To už je na vaší fantazii a možnostech. Celý příspěvek →

Křupavá ryba s jogurto-medovo-hořčičným dipem

Napsat komentář

Švédsko je přímořský stát s velkým výběrem čerstvých nejen mořských ryb na pultech, zejména u těch větších obchodů. My sice na pobřeží sice nebydlíme, ale rybu konzumuji alespoň jednou týdně ze zmražených zásob z letního rybolovu. Tentokrát jsem dostala chuť na rybu v trojobalu s nějakou vychytanou omajdou, do které si jednotlivá sousta budu namáčet. Navíc už jsem měla upečené brambory, nebylo na co tedy čekat.. A tak vznikl následující recept a pokud jste milovníci ryb, tak jukněte jak snadno to lze připravit křupavou rybu s jogurto-medovo-hořčičným dipem. A pokud milovníci ryb nejste, tak nezoufejte a rybu si v receptu vyměňte za kuřecí maso a máte taky dobré jídlo. Je to velmi chutný způsob úpravy ryb v trojobalu, ale bez nutnosti smažit ve vrstvě tuku. Celý příspěvek →

Pomazánka z uzeného lososa s křenem

Napsat komentář

Večer jsem šla zadělávat na kváskový žitno-pohankový chlebík a přemýšlela, co si na něj zítra ráno namažu k snídani, aby mne to hezky nastartovalo pozitivně do temně šedého listopadového dne. Ve Skandinávii je listopad měsíc s nejkratším denním světlem a bývá fakt dost ponurý, je třeba se obrnit dobrými pocity v životě. Jedním z nich je i chutné jídlo. Při bližším průzkumu ledničky jsem objevila polovinu balení uzeného lososa v kayenském pepři a půl sklenice domácí lučiny. To mi udělalo nesmírnou radost a tak vznikl následující recept na lososovou pomazánku s křenem a 2 druhy hořčic. Fofr delikateska a navíc zdravá i plná bílkovin! Celý příspěvek →

Přepuštěné máslo čili máslo ghí

Už jste někdy slyšeli o přepuštěném másle čili másle ghí? Pokud ano a za drahé peníze si ho kupujete v obchodech, tak zbystřete svou pozornost a čtěte dál, “jak na to” v domácích podmínkách a za podstatně nižší cenu. Čas od času smažím na másle a největší daní za tuhle dobrotu je dost vysoká šance, že jídlo při této tepelné úpravě se může máslo přepálit a ovlivnit výslednou chuť pokrmu. Ale tahle vlastnost másla se dá vcelku jednoduše upravit metodou zvanou přepuštění másla. Navíc tím odpadne nutnost skladovat máslo v chladu. Přepuštění másla je prastará metoda pocházící z Dálného Východu, kde se díky horkému podnebí hledaly jiné metody uchovávání potravin. Přepouštěné máslo ghí používala také generace našich prarodičů, neb tehdy nebylo běžné mít v domácnosti lednici. Celý příspěvek →

Bramborové věže s máslem s rozmarýnem

Napsat komentář

Švédské království bych s klidem nazvala “bramborovým královstvím” v pravém slova smyslu. Švédové pěstují rozmanité a poměrně odolné odrůdy. Vzhledem k faktu, že švédská domácí kuchyně je poměrně dost závislá na bramborách, tak se jich průměrně zkonzumuje cca 83 kg na obyvatele. A to už je hezká porce, ne? Letos jsem vypěstovala své první brambůrky, slupka krásně červená, uvnitř jsou žluťoučké a moc mi chutnají. Takže nezbývá nic jiného než vám z nich něco zase uvařit! Tentokrát jsem si hrála a stavěla bramborové věže na másle s rozmarýnem. Neuvěřitelně voňavé a extra křupavé jídlo! V jednoduchosti je opět krása a tak se pojďte podívat, jak to dopadlo. Celý příspěvek →

Špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty

Napsat komentář

Jsem milovník italské kuchyně a zejména těstovin. Na mém repertoáru receptů je to docela znát 😀 . Ta jednoduchost, rychlost a rafinované kombinace chutí mne prostě dostávají! Takže tu máme další variantu rychlého pokrmu: špagety s česnekem, ančovičkami a sušenými rajčaty. Celá tahle dobrota je završena porcí rukoly a parmezánu a je velmi snadná i pro nováčky v kuchyni. Celý příspěvek →

Houbové ragů na portském víně s parmezánem

Napsat komentář

Skandinávský podzim je díky neskutečnému množství stromů všude kolem nádherně barevný a hodně mi připomíná Česko. Navíc díky dobrému počasí stále chodíme na houby, zejména lišky obecné a lišky nálevkovité. Čerstvé houby jsou ideální surovinou pro následující recept na houbové ragů portském víně s parmezánem. Je to vydatné jídlo plné vůní a chutí zejména podzimu a krásně vás zahřeje na těle i na duši. Celý příspěvek →

Krémová polenta z trouby

Určitě jste už někdy slyšeli o polentě. Pokud ne, tak vězte, že se jedná o namletou kukuřici, nejčastěji zpracovanou jako kaše. Je plná vitamínů, minerálů a je velmi chutná. Dá se připravit do tužší konzistence (a pak třeba na hranolky) nebo jako krémová polenta – třeba jako příloha k masu či zelenině. Dnes se dá koupit jako instantní hotová do 3 minut a můžete jí servírovat třeba místo bramborové kaše. Navíc jako bonus polenta je bezlepková potravina. Pokud máte ale čas a rádi necháte troubu udělat práci za vás, tak zkuste následující recept. Celý příspěvek →

Tartine nehnětený chleba

Na webových stránkách se rozjela mánie tartine venkovského chlebu. Je to nádherně vypečený chlebík s mechově nadýchanou střídkou a velkými oky. Ta oka má opravdu obrovská a to díky vysoké hydrataci, díky které se také většinou peče v nádobě, nikoliv volně na kameni či plechu. Ale jde to udělat i jinak, méně hydratované a proto snazší pro začátečníky.

Celý příspěvek →

Rozmarýnové kuře na másle

Občas se mi do rukou dostane kvalitní kuře od farmáře a tak je fajn možnost masového nedělního oběda pro mne i pro mou drahou polovičku 😉 . Koupili jsme malé kilové kuřátko, ze zahrady jsem donesla brambory i čerstvý rozmarýn. Takže po dodání másla, soli a pepře byl jednoduchý recept na rozmarýnové kuře na másle na světě! Zde platí, že v jednoduchosti je krása. Pár ingrediencí a máte voňavý nedělní oběd jako mávnutím kouzelného proutku. Celý příspěvek →

Dijonské pečené brambůrky

Napsat komentář

Dnes Skandinávii pohltilo mlhavé podzimní počasí, co nutí člověka zalézt ke krbu s dobrou knihou a ještě lepším jídlem. Samozřejmě realita je trochu jiná, než tyto idealistické představy a takže teď jezdíme denně do lesa pro dříví a skládáme do dřevníku. Ta romantika u krbu vás prostě bude stát nějakou tu dřinu. A tak je potřeba si naplnit bříško nějakou dobrotou. U mne to vyhrály dijonské pečené brambůrky, které zaujmou svou nenáročností a velmi neotřelou chutí vzniklou spojením dijonské hořčice, jablečného octa a rozmarýnu. Navíc chutné švédské brambory z naší zahrady prostě volají po něčem tak lahodném! Celý příspěvek →

Segedín z hlívy a zakysanky

Jak už jste pochopili, jak moc mám ráda rychlé vaření, pokud to situace vyžaduje. Navíc něco nekomplikovaného a pokud možno zdravého. Dneska si zkombinujeme tohle všechno dohromady, neb v receptu je nesmírně zdravá hlíva ústřičná, zakysaná smetana a především kysané zelí. Kysané potraviny jsou nabité vitamíny a probiotiky, které v době podzimních viróz přijdou k duhu! Takže není od věci udělat něco dobrého pro své zdraví a navíc tím potěšit své chuťové buňky. Segedín s hlívou a zakysankou je výborným příkladem, jak na to. Celý příspěvek →

Žitno-pohankový chléb se semínky

Aktuálně pracuji na vystěhování se ze svého českého bytu, žiju mezi krabicemi a balením. Takže tak trochu „polní podmínky“. Navíc už sem nechci kupovat žádné nové potraviny, peču a vařím snadná jídla ze zásob, co tu ještě mám.. Tím se jednoduše stalo, že při rozhodnutí upéct celožitný chléb bez hnětení jsem si zapomněla zkontrolovat, kolik žitné mouky ještě mám.. Celý příspěvek →

Celožitný semínkový chléb

Pokud máte někdo obavy z pečení kváskového chleba kvůli pracnosti, tak zbystřete svou pozornost. Ukáži vám, že existují i jednoduché a velmi snadné recepty bez pracného a tolik obávaného hnětení. Mám pro vás recept na mini bochníček celožitného kváskového chleba, pečený ve formě. Celý příspěvek →

Houbové škvarečky

Mám za sebou velmi dlouhý a náročný den, plný úřadování, schůzek a zařizování. I dobré jídlo se přes den objevilo v mém repertoáru.. Nicméně domů jsem přišla pozdě a unavená, ale ne úplně hladová. Byl to takový ten pocit „chuť na něco“. Ale lenost zvítězila, v lednici balení hlívy ústřičné s datem spotřeby na dnešek a čerstvý domácí chléb byl také po ruce. Takže nezbývá nic jiného, než si vyrobit houbové škvarečky. Lahodné a extrémně jednoduché jídlo, které si prostě zasloužíte! Celý příspěvek →

Polévka z pečených rajčat a česneku

Napsat komentář

Tak tu máme závěr rajčatové sezóny ve Skandinávii a já mám doma celou ošatku rajčat. Takže je třeba s tím něco udělat. Dá se vyrobit kečup, netradiční marmeláda, sušená rajčata a podobně. Jenže dnes prší a je vskutku zima, takže by se hodila polévka na zahřátí. A když už mám rozehřátou troubu od pečení chleba, tak polévku vyrobím z pečených rajčat a česneku. Celý příspěvek →

Bramborový bác s česnekem a majoránkou

Někdy mívám chuťové návraty do dětství. A to se mi přihodilo i dnes s bramborovou buchtou plnou vůní česneku, majoránky a křupajícího máku. Ano ano, jedná se o bác, čili vošouch… Bramborový bác s česnekem a majoránkou je česká specialitka, má mnoho krajových názvů, ale chuť se v podstatě nemění. Naše babičky ho pekly potíraný pěkně sádlem, aby se lesknul, jindy přidávaly škvarky či pokrájené uzené maso. Ale vždy byla bitka hlavně o křupavé okraje! Celý příspěvek →

Rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem

Napsat komentář

Do Skandináve už se proplížil podzim se všemi svými vrtochy počasí od ranních teplot kolem 5°C s depresivní mlhou, až po slunečná, téměř letní odpoledne s teplotami na plavky kolem 22°C – člověk si vlastně může vybrat. Nicméně úroda rajčat se zadařila víc výtečně, možností zpracování či konzervace rajčat je nekonečně mnoho. A tak přináším další recept na něco, co je pro mne nového: rajčatové bylinkové chipsy s parmezánem. Proč ne? Když se můžou dělat chipsy z kdejaké zeleniny a ovoce, tak proč ne ze slaďoučkých rajčátek? Navíc pokud je správně ochutíte česnekem, bylinkami a na vrch přidáte strouhaný Parmezán, tak nemůžete snad ani udělat chybu, ne? Celý příspěvek →

Cuketové brownies s arašídovým máslem

Na zahradě je záplava cuket roztodivných tvarů a velikostí. A teď přichází na řadu klasikova otázka: “kam s tím?”. No na pekáč! A budeme mlsat! Navíc ZCELA BEZ MOUKY! I milovníci čokolády si přijdou na své, zejména pokud přidají do brownies hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Mám tady dnes pro vás opravdu rychlovku s minimem nádobí (struhadlo, pekáček a mističky). Cuketové brownies s arašídovým máslem vás mile překvapí čokoládovou barvou, konzistencí i vůní! Vláčnost je zajištěna cuketou. Jako bonus však zůstává fakt, že je to celé bez mouky! Celý příspěvek →

Fazolovo-dýňová voňavá polévka

Napsat komentář

Dny se naplnily šedou barvou deštivého skandinávského nebe, na severu Švédska včera už sněžilo, o kousek níž mají záplavy, ale my všichni si ještě pořád pamatujeme barvy léta! A já se teď snažím zapamatovat si všechny dojmy, vůně, vzpomínky…je toho tolik! Na depresi z podzimu mám super účinnou léčbu! Fazolovo-dýňovou voňavou polévku. Záplava barev a vůní si vás podmaní hned na první pohled a což teprve až ji ochutnáte! Pryč se splíny šedých dnů a pojďme si ten den tak trochu rozsvítit takovouto dobrotou. Celý příspěvek →

Plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini

Napsat komentář

Někdy mívám chuť na lehké a přitom pikantní jídlo. Navíc jsem milovníkem luštěnin a cizrna je na nejvyšším žebříčku! Navíc pokud je upečená do křupava se spoustou voňavého koření, tak to nemá chybu a klidně si jí dám kdykoliv namísto chipsů. Proto mne napadlo cizrnu zakombinovat do následujícíh receptu, kterým je plněná tortilla s pikantní cizrnou a tahini. Trocha exotiky neuškodí, podíváme se s tímto jídlem trochu za humna.. Původně se tomuto jídlu říkalo shawarma, ale bylo to s náplní z opečeného masa, které mi dnes nahradíme cizrnou. Ta je totiž nabitá polysacharidy, proteiny vitamíny a minerály. Čtěte více dole pod receptem. Celý příspěvek →

Risotto s karamelizovanou cibulí a liškami

Napsat komentář

Včera cestou z lesa, kdy jsem opět sbírala neskutečně veliké borůvky, jsem zahlédla pár sytě žlutých flíčků v brčálově zeleném mechu.. Zvědavost mi nedala, a tak jsem se šla podívat blíž. Byly to nádherné pravé lišky! Nebylo jich zrovna málo, tak jsem vytáhla z kapsy sáček od svačiny a začala sbírat. Lišek bylo tak akorát na dvě porce luxusního jídla. Hned mne ještě v lese přepadly myšlenky na voňavé risotto s karamelizovanou cibulí a liškami. K tomu pár větviček tymiánu, česnek, domácí vývar a dobré vínko… Spustil se Pavlovův slintací reflex a nezbylo nic jiného, než jet domů a uvařit tuhle dobrotu! Celý příspěvek →

Lívance z jogurtu s borůvkovou omáčkou

Napsat komentář

Je to až k neuvěření, kolika borůvkami skandinávské lesy ještě oplývají! Je září a borůvkové keře se tváří jako že ještě není sezoně konec. A proč ne? Nasbírat pár litrů se dá vcelku snadno a pak už jen stačí vymyslet recept, kam s nimi… Tentokrát jsem dostala chuť na sladkou snídani. Venku na terase pražilo slunko už od rána a tak jsem si dopřála pár klidnějších okamžiků. Společnost mi dělaly lívance s jogurtem a borůvkovou omáčkou. Tohle jsou přesně ty okamžiky, na které si člověk rád vzpomene během tuhé skandinávské zimy. Je potřeba si takové vzpomínky prostě uchovat… Celý příspěvek →

Citronové těstoviny

Napsat komentář

Jsou dny, kdy domů přifrčíte pozdě nebo jen na chvíli a víte, že by jste si dali dobré, voňavé a teplé jídlo, protože vaše tělo si to prostě zaslouží. To se čas od času přihodí každému z nás. A není důvod se o takový oběd či večeři připravit! Protože následující lahůdku si uvaříte během pár okamžiků. Následující recept na citronové těstoviny z kategorie “fofr” a přitom naprosto nic neztrácí na své vůni a lahodné chuti. Všeho je tu dostatek! Celý příspěvek →

Ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami

Napsat komentář

Jednoho rána jsem měla extra moc věcí na zařizování a navíc jsem potřebovala dopéct kváskový chleba na zakázku. Jenže když už tak stojíte v kuchyni a čekáte na ten chleba až se dopeče, tak vás začnou svrbět ruce tím nicneděláním. V lednici na mne koukaly borůvky ze včerejšího sběru v lese, zbytek řeckého jogurtu si taky říkal o snědení…no a tak vznikl tenhle extra fofr recept. Je rychlý na výrobu těsta a peče se necelou hodinku. A když už je ta trouba přeci jen rozpálená, tak by bylo škoda toho všeho nevyužít! Než se ovesno-jogurtový chlebík s borůvkami upekl, tak jsem si došla nasbírat pár kilo švestek na pozdější pečení povidel. Čas se dát vždycky nějak využít, ne? Byla jsem ráda, že jsem jogurtový chlebík nakonec upekla, neb byl báječný na svačinu při výletu na kolech. Pokud rádi mlsáte sladké, tak tohle je výtečná varianta pro vás! Voňavé a vláčné těsto s barevností borůvek vás mile překvapí už při prvním soustu. Celý příspěvek →

Sendvič s avokádem a gorgonzolou

Napsat komentář

Dala jsem se na cyklistiku na stará kolena 😎 ! Dovezla jsem si české kolo a obden frčím 30 kilometrů lesem nakrmit koně a vyvenčit hodinovou procházkou kamarádky dogu. Nemá to chybu v době pozdního léta! Počasí tak akorát a tukové polštářky na mém těle potřebují spálit! Ale při takovém výdeji se nesmí pozapomínat ani kvalitní příjem energie. Takže denně připravuji sendviče v mnoha různých obměnách, tento mne ale chuťově velmi zaujal! Sendvič s avokádem a gorgonzolou obsahuje přesně to co miluju! Pokud máte chuť se inspirovat, račte dál… Celý příspěvek →

Opékané gnocchi se slaninou

Napsat komentář

Tu a tam se člověku přihodí, že má nabitý den událostmi, co hlava ani diář nebere… Je jen chvilka času se pozastavit a něco rychlého zhltnout. A ke slovu mohou přijít i polotovary typu bramborové gnocchi. To se mi teď přihodilo a musím konstatovat, že to nebyla vůbec špatná volba! Samozřejmě nejedla jsem je samotné! Smlsla jsem si na nich v kombinaci s křupavou slaninou, lehce zkaramelizovanou cibulí a kořením. Nakonec jsem udělala recepty dva, neb celé balení gnocchi bylo pro mne velké, tak z toho byly dvě večeře. Všemu vévodila šalvějová sůl, která mne už ohromila svou intenzitou na sendviči s avokádem a gorgonzolou den předtím. Opékané gnocchi se slaninou vás překvapí v každém soustu! Celý příspěvek →

Trhací bylinkový chleba

Sousedé mne oslovili s prosbou, zda bych upekla nějaké pečivo na víkendové račí hody. Přišli s tím poměrně pozdě na to, abych stihla kváskové pečivo. Tak po zralém uvážení faktu, že při konzumaci raků je člověk zapatlaný až za ušima a vše se jí rukama, tak zvítězil oblíbený trhací chleba. Nic se nekrájí, nemusí to být extra estetické, ale za to lahodné…a tento chleba je prostoupený vydatnou vůní másla a rozpečeného sýru. i bylinek Takže jsem upekla 3 různé příchutě, aby si každý mohl vybrat. Příprava je jednoduchá, ikdyž se člověk trochu zapatlá. Ale výsledek stojí vážně za to! Celý příspěvek →

Grilované papriky

Napsat komentář

Nemálo receptů obsahuje takové položky, které člověk doma běžně ve spíži prostě nemá. Pak nezbývá než se vydat na nákup. A ztratit tak cenný čas a energii…. Nebo druhou možností je pokusit se vyrobit si některé položky receptu prostě doma. Jednou z takových lahůdek jsou grilované papriky. Ukážu vám, že tato ne úplně levná delikatesa se dá vyrobit za pár korun v pohodlí domova. Navíc budete vědět, že grilované papriky neobsahují žádné přídavné látky ani konzervanty. Celý příspěvek →

Okurková polévka s jogurtem a ořechy

Napsat komentář

Horké letní dny se z Čech přesunuly do Skandinávie, ikdyž naštěstí ve snesitenějším teplotním rozmezí do 30°C. Jsou to nádherné letní dny, kdy zahrada je obklopena hustou zelení a nerušený relax u bazénu se dá vylepšit už jen zajímavým osvěžujícím jídlem. Jedním z receptů, jak se ochladit během letních dnů je nejen zmrzlina, ale studená polévka zvaná tartar. Pokud ji ještě neznáte, tak věřte, že i přes počáteční nedůvěru okurková polévka s jogurtem a ořechy získá své oblíbené místo ve vašem letním jídelníčku. Navíc nemusíte nic vařit stojíce dlouho u plotny. Okurková polévka s jogurtem a ořechy vás velmi příjemně překvapí i osvěží. Celý příspěvek →

Borůvkový džem s vanilkou a skořicí

Tak jsem se opět proskotačila lesem, nechala na sobě nasytit tuny komárů, ale vítězoslavně jsem si odnesla kilo nádherných šťavnatých borůvek! Výhodou přítomnosti komárů je fakt, že sbíráte doopravdy rychle 😀 ! Skandinávské lesy jsou na mnoha místech hodně vlhké (ikdyž se tak na první pohled nevypadá), což vysvětluje vysokou koncentraci hmyzu. Zároveň to ale objasňuje fakt, proč když už pár týdnů nepršelo, tak borůvky a houby stále rostou. A doporučení na závěr: nikdy ve Skandinávii nechoďte do lesa bez holinek…se to tak tváří, že sucho a mech a najednou stojíte po kotníky ve vodě ;-). Když už podstoupíte tohle hmyzí martyrium, tak je dobré borůvky zpracovat třeba na chutný džem. A aby to nebylo fádní, tak přidáme vanilkový lusk nebo extrakt (kvalitní), trochu skořice a na závěr český rum! Celý příspěvek →

Chléb s džemem, lučinou a tymiánem

Napsat komentář

Občas mne baví experimentovat s tradičními chutěmi a zaběhlými způsoby konzumace potravin… A tak si vytvářím pro někoho neobvyklé kombinace! Co třeba zkusit chléb s džemem, domácí lučinou a bylinkou? Než se zakřeníte, tak to raději zkuste 😉 Celý příspěvek →

Zeleninové kuličky a pikantní majonéza

Napsat komentář

Dalším jídlem na mém rychlém menu “s sebou” je salát a zeleninové kuličky s pikantní majonézou. Zelenina na salát je čerstvá a křupavá, kuličky pečené pár minut v troubě na kousku másla. V mezičase si vyrobíte lehkou a pikantní majonézu jako mávnutím kouzelného proutku! Celý příspěvek →