Návrat z dovolené byl teplotní skok o více než 20°C, tentokrát deštivá Skandinávie nás uvítala ve své náruči. Celé 3 týdny tu pršelo a bylo chladno, zatímco my jsme si užívali Jadranu. Nicméně příroda je tu nádherně sytě zelená oproti zbytku suchem vyprahlé Evropy a tak v lese začaly růst houby, borůvky, brusinky a maliny. Dnes jsme vyrazili na houbařskou obhlídku lesa za domem a donesli malý košíček lišek a jednoho nádherného hříbka ve velikosti akorát tak na jednu porci. Pak přišel nápad! V zahradě je plno bylinek, z trouby jsem právě vytáhla toastový chlebík, čerstvé houby v košíku čekaly na zpracování..no a v této kombinaci se prostě nabízí k uvaření rychlý voňavý oběd. Dům po 3 týdnech dovolené nebyl tedy zrovna nabitý potravinami, ale ty základní se tu prostě našly. Surovin není třeba mnoho, ale o to více vynikne chuť čerstvých hub.
v jednoduchosti surovin i přípravy je krása! kdo chce přidá pár kapek citronu
Ingredience
- čerstvé houby (raději pevnější hřibovité než třeba klouzky)
- česnek prolisovaný nebo podrcený, počet stroužků nechám na vaší volbě, dala jsem 3 stroužky
- olivový olej 2-3 lžíce
- balsamico ocet 2-3 lžíce
- čerstvě namletý pepř a sůl
- tymián a rozmarýn
- pár kapek citronu
- plátek chleba jako příloha, zkuste třeba tenhle fofr toastový máslový chléb zde
-
houby si nakrájejte na větší kousky, aby si zachovaly při restování svou strukturu
Postup
Očistěte houby vlhkým hadříkem a pokrájejte na větší kousky. Měla jsem klobouk hříbku trochu vlhčí, tak jsem okrájela žluté nasáklé výtrusy a použila jen pevnější klobouk, aby se z jídla nestala kaše. Stroužky česneku oloupejte a buď prolisujte nebo podrťte plochou stranou nože. Stáhněte lístečky bylinek ze stonků (bývají tužší) a případně pokrájejte.
z jednoho klobouku hříbku je bezva porce na rychlý oběd
Do rozpálené pánvičky s nepřilnavým povrchem dejte tak 2 lžíce olivového oleje a po chviličce prohřátí stáhněte výkon sporáku na střední, vhoďte česnek, orestujte a míchejte do lehce zlatova (nejdéle minutu) a hned vsypte houby s bylinkami. Trošku zvyšte teplotu a za častého míchání opékejte další 3-4 minutky. Když se vypaří tekutiny, tak zastříkněte balsamico octem (cca 2 lžíce), promíchejte a nechte odpařit zhruba minutu. Vypněte sporák. Teprve nyní osolte a opepřete, popřípadě zakápněte troškou čerstvé citronové šťávy.
Houby na česneku s bylinami a balsamicem v kombinaci s čerstvým domácím toastovým chlebíkem
Ihned servírujte s plátkem výborného chleba, který můžete i orestovat na sucho, sklenkou vína a vychutnávejte vůně léta, neb tohle jídlo za chvíli klidu fakt stojí. Čerstvé houby ve spojení s česneku a výrazných bylinek s balsamicem rozvášní vaše chuťové buňky, tohle fofr jídlo budete chtít jíst zas a znova! Tak třeba hned o víkendu vyražte do lesa omrknout úrodu hub.
S láskou Madla.
