Za okny vichřice, v domě útulné teplo z krbu, kde praská březové dříví a vydává nezměnitelné světlo, tak typické pro nevlídné období zimy. Ale ta neodbytná chuť na něco sladkého k tomu taky patří!  😉 Přitom chci něco lehkého a snadného na přípravu (víkendová lenora mne přeprala). Jablečná Šarlotka bez másla a dřiny vítězí jako jasná volba v povánočním období. Nadýchaný, vláčný moučník z pouhých 6 surovin! Voňavá jablíčka pokrájená nahrubo mají i po upečení fantastickou texturu. Je rozhodnuto!

Ničeho se nebojte, fakticky je jablečná Šarlotka bez másla a dřiny je jeden z těch nejsnadnějších moučníků na přípravu, co znám! A výsledek definitivně předčí vaše očekávání!

Ingredience

• 6 středně velkých pevných jablek (ne moučných)
• 3 větší vejce pokojové teploty
• 150 g cukru, zkuste jemný třtinový; množství můžete navýšit
• 150 g prosáté hladké mouky
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• špetka soli

Postup

Rozehřejte troubu s oboustranným ohřevem na 180 °C, s příčkou uprostřed. Připravte si otvírací pečící formu na koláč o průměru 23 cm a vymažte jí máslem na dně i po stranách.

Jablka oloupejte, zbavte jadřinců a pokrájejte na menší kostičky. Pak je volně nasypte na dno vymazané koláčové formy. Párkrát formou klepněte o stůl a kousky jablíček se tak krásně “uštěrchají”.

Vyšlehejte vejce spolu s cukrem do lesklé konzistence, pak přidejte vanilkový extrakt, stále šlehejte a nakonec po malých dávkách po lžíci i mouku smíchanou se špetkou soli. Vznikne po pár minutách krásně hutná, táhlá, lesklá hmota těsta. Budou se tvořit provazce, když do těsta zaboříte prst a vytáhnete.

Jestliže jste použili jemný třtinový cukr jako já, barva těsta bude nádherně karamelová a i ve výsledku po upečení tmavší. Kdo má rád, popráší povrch jablíček malým množstvím mleté skořice (já to neudělala a nelituji, neb jablečná chuť naplno vynikla ve své krásné podstatě).

Připravenou hmotu těsta rovnoměrně rozlijte přes jablka v koláčové formě. Gumovou stěrkou se snažte těsto rozvrstvit přes jablka, která by neměla vykukovat syrová ven. Pěkně až ke krajům formy. Klidně s formou opět párkrát zlehka klepněte o stůl.

Jablečná Šarlotka bez másla a dřiny se teď půjde vyhřát do touby, neb celý proces přípravy bez námahy je už za vámi 😉 . Stačí už jen poklidit v kuchyni a dát si nohy na stůl 😀

Formu vložte do vyhřáté trouby a nechte péct cca 55-60 minut na 180°C. Pokud by povrch koláče příliš rychle tmavnul ke konci pečení, tak můžete zvrchu položit kus alobalu zakrývající plochu formy. Jablečná Šarlotka bez másla a dřiny je pečená tehdy, když zapíchnete do středu těsta čistou suchou špejli a ven ji vytáhnete opět čistou, bez nalepeného těsta.

Upečený moučník Šarlotka nechte i s formou chladnout na mřížce. Zhruba po 10 minutách nožem objeďte okraje koláče a oddělte tak případné přilepené kousky těsta od formy. Následně boční část formy z koláče sejměte a nechte celé dovychladnout.

Jablečná Šarlotka bez másla a dřiny se před servírováním poprášte vrstvičkou moučkového cukru. Pokud máte moučkový vanilkový cukr, tím lépe a radostněji pro vaše strávníky ;-). Já ho mám vždy po ruce doma vyrobený (dám do běžného moučkového cukru rozpůlený vanilkový lusk).

Podávejte Šarlotku buď vlažnou v dokonalé kombinaci s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo studenou – zde bych se přimluvila za teplou vanilkovou omáčku, to nemá chybu! Samozřejmě klasickou šlehačkou nikdy nic nezkazíte, ale i kopeček hutné zakysané smetany není vůbec k zahození! Protože smetanová jemnost se snoubí s lahodnou sladkostí jablíček a kyselý “ocásek” zakysanky je prostě unikátní, vše nakonec vybalancuje k dokonalosti.

Jablečná Šarlotka bez másla a dřiny samozřejmě chutná naprosto báječně jen tak, poprášená zvrchu moučkovým cukrem, kde vyniknou všechny chuťové bonusy sladkých jablíček a vanilky. Těsto je nádherně vlhké a vláčné, jablíčka z něj nikdy nedopustí udělat takovou tu “dusivou sušinku”  :-D. Kdykoliv si jí můžete přihřát v troubě a znovu tak rozvonět jablíčka s vanilkou.

Platí tady základní pravidlo, že v jednoduchosti je krása. Stejně jako u švédského jablečného koláče äppelkaka (recept naleznete ZDE) není nutno přidávat žádné voňavé koření (skořice, kardamon) či ořechy, rozinky a pod. Postup je geniálně jednoduchý a pevně věřím, že jablečná Šarlotka bez másla a dřiny nedá moc práce ani začátečníkům v kuchyni či maminkám s malými pomocníky.

Nechte si chutnat a dopřejte si takovéto mlsání, ikdyž zrovna třeba držíte povánoční dietu… Protože si tuhle dobrotu prostě zasloužíte! 😛 Proč ne, jednou za čas…?

S láskou Madla.