Přátelé mi říkají Madla a jsem ze srdce ráda, že jste se u mne zastavili. Třeba na trochu inspirace, třeba jen ze zvědavosti či shodou náhod. Vítejte v mém malém světě domácího tvoření! Nedejte se odradit někdy cizokrajně vypadajícími ingrediencemi na fotkách, neb vesměs jsou to potraviny, které tak důvěrně znáte, jen v jiném balení. Je to dáno tím, kde právě žiji.
to jsem celá já…Madla
Protože jsem Češka žijící na švédském venkově. Mám ráda přírodu, cestování, focení a spoustu dalších báječných věcí v životě! Ale především ze srdce miluju vaření a pečení! Kdekoliv na světě! Ať už to bylo během mého několikaletého pobytu v Africe nebo tady ve Skandinávii. Je to úplně jedno, kde se právě nacházíte. Domácí výroba všeho možného, zapojení selského rozumu a vědomostí našich předků se dá praktikovat snad všude. Podporuji místní farmáře a zemědělce tím, že u nich přímo nakupuji vejce, mléko, med, brambory, květiny, sazenice atd. Je to fajn zkušenost v mnoha ohledech a člověk tím získává nejen další životní zkušenosti, ale i kontakty na jinak trochu odlehlém venkově. Pokud tu možnost nakupovat u místního farmáře nemáte, tak proč si sami nevypěstovat doma v truhlíku pár bylinek, na záhonku zeleninu..?
Na mých stránkách, se vám budu snažit ukázat, že vaření může být čistou radostí a tvořivostí, není k tomu zapotřeba velký rozpočet a už vůbec ne dlouhý čas! Ten se dá přeci využít úplně jinak. Maso u mne moc nehledejte. Pokud přeci jen ano, tak drůbež, ryby a mořské potvůrky. Ale snad nebudou zklamáni ani “masaři”!
Ráda od vás uvidím zpětné reakce, jak se vám daří kuchtit podle mých receptů, které vznikají zapojením fantazie a okamžitých nápadů. Kuchařských knih tedy pár mám, to tedy ano… Ale nejsem už ochotná trávit čas listováním v nich, to raději něco vymyslím. Nebojte se ničeho. Hranice našich možností jsou limitovány jen naším mozkem a navyklým způsobem přemýšlení… I to se dá občas změnit. Trochu se uvolněte a odvažte vykročit ze zaběhlých postupů a zvyklostí, pokud vás to láká stejně jako mne. Prostě zapojte vlastní intuici a přizpůsobte se svým chutím a možnostem.
Přeji dobrou chuť a nespočet nových zážitků v kuchyni. Dělejte věci s vášní v srdci a vše se bude dařit!
S láskou vaše Madla!
Dobry den Madlenka ☺️ v prvom rade velka chvala za vasu pracu, cas a trpezlivost.. som velmi rada ze som na vas blok natrafila.. ja zijem na danskom vidieku a mala by som na vas par otazok ak by ste mala chvilu casu.. ale to radsej cez mail…
dakujem
s pozdravom Hana
zdravím Haničko a mávám ze švédského vidieku (kam jsme se teď přestěovali) na ten dánský 🙂 myslím, že moc rozdílů bychom v tomto ohledu mezi oběma zeměmi asi nenašli.. Takže klidně se ptejte…pokud budu vědět, ráda odpovím dle svého nejlepšího svědomí…
Děkuji za vaše písmenka i důvěru. Přeji vám hodně štěatí ve Skandinávii! 🙂
S láskou Madla
Zdravím. vaše chlebové recepty sa krásne čítajú. Kvaskujem 2 roky intenzívne. Všetci v mojom okolí už dostali chlieb do daru. Idem skúsiť podľa vášho návodu chlieb s mother of dough. Bude to nová skúsenosť. Sa teším. Nedalo sa odolať neskúsiť keď o tom tak nádherne píšete. Netušila som,že aj recept na chlieb sa dá napísať tak že tú lásku z neho cítiť
Zdeničko, jste úžasně tvůrčí žena! Vaše okolí musí být z vašeho tvoření nadšené! Určitě zkuste mother dough.Je to velice univerzální, dá se přidat v podstatě kamkoliv či upéct chleba jen čistě z MD. Náramně to zjemní chuť i u obyčejných rohlíků….
Děkuji za vaše slova chvály, velmi si jich vážím. Píši ráda, neb je to můj způsob komunikace jak si udržet češtinu v aktivním používání, neb mluvit tu nemám v podstatě s kým. Tak píši… 🙂
Ať se vám i nadále daří!
S láskou Madla
Ahoj Madlo, poradíš mi,prosím, chléb mi vždy v poslední fázi kynutí v ošatce nevykyne, spíš jakoby zřídne, tudíž je to vyšší placka, dělala jsem Tvůj recept Obyčejný pšenično-žitný již podruhé a stále je to stejné…Kde je chyba?Děkuji Soňa
Ahoj Soňo, jako prvotní mne napadá překynutí…
Ale vzhledem k minimu dostupných faktů bych se vrátila k základu, tedy ke kvásku a jeho kondici. Změnilo se roční období a s tím i podmínky pro kvalitu kvásku. A tak stejně jako my lidé, i kvásek potřebuje čas od času omladit, prostě lázeňskou kůru :-). Stává se tomu tak zejména při přechodu ročních období. Kvásek sice bublá, kvasí, ale těsto neutáhne. Jak na omlazení kvásku je podrobně popsáno na konci tohoto článku včetně receptu, co s odebraným kváskem: http://www.korenizivota.com/kvaskove-krupaci-muffiny/
Pokud se týká délky kynutí a jeho vizuální kontroly, tak doporučím klasický “prstový test kynutí” hranou pomoučněného prstu (ale pozor, nefunguje u lednicového kynutí): Prstový test kynutého těsta:
Pomoučněným prstem (stranou / hranou – nikoliv špičkou )jemně ďloubněte do těsta.
Když ďolík hned zmizí, těsto je nedokynuté.
Když se ďolík vrátí tak napůl, těsto je tak akorát.
Když tam ďolík zůstane, je už těsto překynuté.
Tak snad to pomůže…
Madla
Ahoj Madlo,
tak jsem se konečně podívala na tyto stránky….jsou moc pěkné, gratuluji a děkuji…zkusím nějaké recepty….prosím Tě, Madlo :-), jak si vyrobím žitný kvásek, mám koupený malý sáček ze zdravé výživy? Nemohu recept na něj zde najít….můžeš poradit?….jinak bych se s Tebou ráda sešla…tak až budeš zase někdy v ČR, tak se ozvi….tenkrát večer to s Jani nevyšlo…nějak jsme odpadly – obě…pak už jsi byla po jiných návštěvách…Je zajímavé, že jsi mi poslední měsíc naskakovala a pak tetka Janička přišla s možností návštěvy, která tedy nevyšla.
Moc zdravím budu ráda, když mi poradíš. Měj se nádherně, Karolina
Ahojky Kájo,
s kupovaným kváskem osobně nemám vůbec žádné zkušenosti a dle pekařské skupiny mohu soudit, že úspěšnost pečení s ním je cca tak 50% 🙁 . Ráda ti daruji svůj nebo ti dám kontakt na kamarádku v Podlesí, co můj kvásek má a peče z něj…
Ráda se potkám, fakt souzním… Do Čech se dostanu koncem května, tak to určitě poladíme….klidně i s tetkou Janinou 🙂 Má poslední návštěva byla tak trochu mimo plán, rychlá a hlavně nacpaná programem až doslova k prasknutí.. 😀 My dvě si ale uděláme příště pohodičku…
Madla
Pěkný den “Madlo”,
jsem hrozně ráda, že jsem zcela náhodou objevila Vaše stránky. Jak Vy nerada hledáte v receptech a vše kuchtíte sama podle sebe, já zase ráda zkouším kuchtit podle receptů, s několika třeba i inovacemi. Bohužel takové nadání jsem v sobě ještě neobjevila. Nebo nemám odvahu ? 🙂
Jsem z vašich stránek nadšená a už “ZASE” nevím, co dřív vyzkouším. Těším se, že najdu i nějaké skandinávské recepty. To ale budu muset prozkoumat doma. Já teď frčím na IG a nějak zapomínám lovit i na webových stránkách.
Přeji hodně úspěchů a moc ráda se sem budu vracet pro inspiraci.
Mariko,
hlavu vzhůru! takov nadání máme v sobě v podstatě všichni a objeví se vždy v ten správný čas…. Já byla kopyto v kuchyni do svých třiceti a kousek…a pak se to prostě najednou změnilo… Přestala jsem do vaření strkat mozek s logikou a začala používat srdce a intuici… K tomu člověk prostě dozraje 🙂 . Věřím, že odvaha je v každém z nás, ikdyž do různé míry potlačená výchovou, očekáváním a podobnými aspekty. Prostě se toho nebát. Neúspěch (třeba na poli gastronomie) je v podstatě jen forma lekce napříště ;-). Otázkou je, co je doopravdy neúspěch, když nás nakonec vlastně dokáže posunout dál…je to vůbec neúspěch?
Pokud byť jedinkrát dokáži někoho inspirovat, tak je to ohromná odměna! Znamená to, že můj počin ve formě blogu má smysl…Takže budu opravdu ráda, pokud alespoň jediný recept zaujme vaší pozornost i chuťové buňky a přiměje vás to k návratu sem 🙂
S láskou Madla
Pěkný dobrý večer, paní Madlenko,
úplně čirou náhodou jsem nyní objevila Vaše recepty, které jsou mému naturelu blízké a zaujaly.
Ještě jsem nevyzkoušela žádný z Vašich receptů , objevila jsem Vaše stránky teprve včera večer. Ale postupně se do nich pustím.
Jen jsem Vám prozatím chtěla poděkovat , mám radost , že jsem Vás objevila.
S pozdravem a přáním zdaru a všeho dobrého
Alena
Alenko vítejte v mém světě pestrých chutí! 🙂 To mám radost a moc děkuji za hezká písmenka!! Hledejte, zkoušejte, ptejte se… Věřím, že naleznete to pravé pro mlsné jazýčky vaší rodiny a s úspěchem navaříte a napečete jako profík!
Těším se z každé nové návštěvy.
S úctou Madla.
Ahoj Jani, řadím se mezi nerespektovače tvého klidu a míru na dovolené. Nemohu najít tvůj email, komunikuji tedy s tebou touto cestou a doufám, že mne nezavrhneš.
S pečením chleba souhlasíme všemi čtyřmi, budeme rády, když si učení na nás vyzkoušíš. Co bude dále – jsme otevřené všem nápadům.
Měj se moc pěkně, nebudu zdržovat, kdyby něco piš nebo volej. Tentokrát bude má odpověď o dost rychlejší. Pa Petra Eisová z Upekla
Ahojky Peťko, určitě Tě nezavrhnu, není důvod. Zkusím písnout ze soukr mailu, až sem vítr přivane trochu internetových vln…. :-). Naše dohoda platí, jen poladíme časoprostorový rámec akce 😉
S láskou Madla
Dobré ráno z Českých Budějovic,
moc se mi líbí vaše krásné psaní o kváskování. Před třemi lety jsem začala péct domácí žitno-pšeničný chléb. Je to něco neuvěřitelného, že z mouky a vody máte zázrak jménem chléb. A teď jsem zjistila, že existuje někdo, kdo toto umění pozvedl na vyšší třídu. Nádhera. Knihu si určitě budu objednávat. Můžete mi jen napsat, jestli v knize najdu recept na založení mateřského těsta a také jak udělat pšeničný kvásek? Nebo vás můžu dopředu poprosit o recept na mateřské těsto a recept na pšeničný kvásek? Již jsem podle vašeho receptu dělala špaldové buchty. Manžel mi řekl, že lepší nejedl, což je velká pochvala. Protože tchyně (kterou mám velmi ráda, bez ironie) dělala báječné. Ale hold kvásek je kvásek i v buchtách. Budu se těšit na další články od Vás ze severu. 3
Hezký den Kateřina jižních Čech
Kateřino, moc krásně jste to vystihla… voda a mouka udělají dohromady zázrak! Načež manželova pochvala je vlastně takový zlatý metál!! 🙂 Jen tak dál … 😉
Recept na mateřské těsto je velmi snadný a naleznete ho u mne na webu, přímo zde včetně fotek: http://www.korenizivota.com/bily-kvaskovy-chleb-s-materskym-testem/
Pšeničný kvásek uděláte snadno: dvakrát dokrmte svůj žitný prostě pšeničnou chlebovou či celozrnkou a máte pšeničný kvásek 🙂 Já vedu už jen pšeničný a když peču z žita, dokrmím ho žitem. Kvásku je to jedno. Je to velmi nenáročný shluk kvasinek, věčně hladových-tudiž je vděčný za jakékoliv krmení 😉 Vůbec se toho nebojte!
Mějte krásné dny a hodně úspěchů!
Madla
Dobrý den Madlo,
moc Vám děkuji za odpověď. Buchty jsem od posledně pekla každý víkend 🙂
Jsme nějaký “nedojedený”, jak říkal ve Švejkovi Baloun.
Díky za recept na mateřské těsto. Nyní mám další prosbu. Nemáte náhodou osvědčený recept na kváskovou vánočku? Aby byla spíše nadýchaná? Už jsem jednu zkoušela, ale byla těstem podobná štole. Moc díky za odpověď
Kateřino tedy péci buchty každý víkend, tak to už je úctyhodný výkon, gratuluji! 🙂 Ráda bych vám vyhověla s vánočkou, ale vůbec jsem tomuto druhu sladkého nepřišla na chuť, takže osvědčený recept nemám, neb to nepeču.
Na internetu je dost populární “šlehačková vánočka”, tak zkuste zagooglit a určitě se něco luxusního objeví.
Mějte krásný čas předvánoční spolu s vašimi blízkými 🙂
S láskou Madla
Zdravim jen si dovolim neco ke knedlikum. Ziju ve statech a tady je pouze hladka mouka mam maly cesky lahudky a varime knedliky jako o zavod . I v ceskych restauracich se vari z hladke mouky. Zkusila bych obycejnou hladkou mouku co pouzivate na jakekoli peceni a pridala bych do ni krupici. Pomer nereknu mam to na lopaty :* . A samozdrejme nasusene rohlikove nebo jine z bileho peciva kosticky taky podle oka jak to mate radi. A co se tyka drozdi pouzivam jen susene a neco malo vajec . Do houskovych knedliku jen vodu ne mleko . To zase se dava na zadelavani kynutych ovocnych. Asi pisu zmatene snad vam to pomuze . Preju at se povedou
Hej, Madla,
hrozne rada by som dostala od Teba radu ako sa dajú varit jednoduché kysnuté knedle z hladkej psenicnej
múky. Skúsala som pridat Idealmjöl(múka), ale to nie sú také kypré knedle, ako sme mohli za starých
cias kupovat v Polotovaroch, alebo uvarit doma.
Katarína
P.S. Zimný Borensberg mi ohrial srdce. Aj Brunneby-tam ma “vyvencuje” moja dcéra na Den matiek.
Ahoj Katarino, jsem potěšena, že zimní Borensberg Tě ohřál 🙂 Brunneby je kouzelné celoročně, třeba se tam někdy potkáme!
S knedlíky Tě bohužel zklamu, neb s nimi nemám zkušenost co se týká vaření (já je totiž nejím…). Pamatuji, že moje babička do nich přidávala obyčejné burisony, jestli tato rada “pomůže”… 😉
S pozdravem Madla
Ahoj Katarina,
nahodou som sa dostala na tuto stranku a precitala som si otazku o knedlikoch. Zijem uz skoro stvrt storocia vo Svedsku a na zaciatku som si myslela, ze robenie knedlikov bude moj zivotny projekt. Myslela som si, ze cim dlhsie ich necham kysnut, tym budu lepsie. Ale opak bol pravdou. Jeden raz som nemala cas na kysnutie vo velkom rozsahu a tak som cesto nechala kysnut iba 30 minut. Po case som presla na nocne kysnutie v chladnicke- zamiesim vecer s chladnou vodou a potom pred obedom dalsi den vytiahnem z chladnicky, urobim bochnicky a uparim 15 minut na pare v hrnci pod pokrievkou. Vonku z chladnicky su ten cas co je potrebny na zovretie vody v hrnci. Na knedle pouzivam obycajnu vetemjöl. A knedle su perfektne. Recept mam z jednej starej slovenskej kucharskej knihy: 500 g muky, 1 vajce, 1/2 cajovej lyzicky soli, voda (asi 3dl), 20 g drozdia ( pri kysnuti cez noc staci 10g). Napad s pouzitim vetemjöl som dostala po tom ako som videla nadherne vzdusnu roladu upecenu z takejto muky.
Ahoj Danielo, sice píšete na moje stránky, ale asi máte v úmyslu odovědět Katarině na její otázku kolem knedlíků… 🙂 Snad se ke Katarině odpověď dostane 🙂
Myslím, že se vám recept na knedlíky podařilo vyladit na výbornou, náhoda nenáhoda 🙂 včetně lednicového kynutí, což je paráda s načasováním. Vetemjöl je pro mne zcela nádherně universální mouka a polohrubou v podstatě ani nepostrádám.
Mějte krásné dny skandinávského podzimu.
S pozdravem Madla
Hej, Madla,
môj komentár sa stratil vo vesmíre. Iba mesiac sa venujem pocítaci. Písala som, ze aj ja zijem vo Svédsku.
A poziadala som o radu ako varit jednoduché knedle s hladkou múkou. Ako vies, nedostat tu kúpit
hrubú, resp. polohrubú múku, psenicnú. Skúsala som s Ideamjöl, ale aj tak tá knedla nebola kyprá.
Dakujem za odpoved, Tvoja úprimná Katarína.
P.S. Potesila ma fotka z Borensberg. Nedaleko je Brunneby, tam ma moja dcéra “vyvencuje” na den
matiek. Posledná nedela v máji a nie ako na Slovensku, minulá nedela.
Zdravím Katarino,
musím říct sama za sebe, že Vesmír, počítače a komenty je jedna velká záhada….já tenhle teď taky nemohla dohledat ani po schválení 😀
Knedlíky nejsou vůbec má parketa…. Já sama je fakt nemusím a můj partner (Švéd) už vůbec ne… Zkus se poptat na FB fóru ve skupině Češi a Slováci ve Švédsku. Vím, že před časem se tam nad knedlíkama a jejich výrobou strhla docela dlouhá diskuze a nakonec se tam objevil kdosi, kdo do Švédska českou mouku dováží… Ve vyhledávači přes lupu bych zadala slovo “knedlíky”. A pokud tam nic neobjevíš, polož ten dotaz na forum znovu, určitě Ti rádi poradí, jsou fakt v pohodě.
Až budete s dcerou někdy kolem Borensberg, tak se mi ozvěte! Můžeme dát “fika” 🙂
Madla
Zdravim jen si dovolim neco ke knedlikum. Ziju ve statech a tady je pouze hladka mouka mam maly cesky lahudky a varime knedliky jako o zavod . I v ceskych restauracich se vari z hladke mouky. Zkusila bych obycejnou hladkou mouku co pouzivate na jakekoli peceni a pridala bych do ni krupici. Pomer nereknu mam to na lopaty :* . A samozdrejme nasusene rohlikove nebo jine z bileho peciva kosticky taky podle oka jak to mate radi. A co se tyka drozdi pouzivam jen susene a neco malo vajec . Do houskovych knedliku jen vodu ne mleko . To zase se dava na zadelavani kynutych ovocnych. Asi pisu zmatene snad vam to pomuze . Preju at se povedou
Jani zdravím do Států, kde jsem před pár týdny trochu tripovala 🙂 máte to tam krásné!
Díky za tipy ke knedlíkům, určitě se čtenářům ze zahraničí budou tyto rady hodit (je tady opravdu velké množství Čechů žijích v zahraničí, až mne to překvapuje). Poměry surovin “na lopaty” znám důvěrně dobře, vařím a peču dost obdobně. Největší potíž je pak z toho udělat srozumitelný recepis pro četnáře blogu 😀
Mějte krásný zbytek léta a ráda vás tu zase uvidím 🙂
S láskou Madla
Dobry den Madlo dekuju za odpoved vcera jsem to psala uz v noci a tak trochu v behu . Mate moc krasne stranky ani nevim kde jsem na ne narazila a zaujaly me ty muffinove palacinky . Na obchode mame dovoz z cech hodne veci vcetne mouky ale ve velkem to bohuzel je drahe . Jen k tem knedlikum na KG bych dala asi hrnek krupice. Ja jsem hrozna nenavidim vazeni tak to mam vsechno od oka ono se ani snad nemuze nic stat kdyz je trochu jiny pomer. Jeste jednou zdravim a urcite se sem zase prijdu podivat hezky den Jana
JAninko zdravím, je úplně jedno, že jste psala v běhu, čtenáři tomu určitě rozumí 🙂 Mám pár kamarádek-pekařek v USA a je faktem že na ceny mouky si stěžují. Ale pokud vím, chodí do polských obchodů nebo objednávají ve mlýnech on-line. Pokud se kouka zamrazí v zipových sáčcích, výrazně se tím prodlouží její trvanlivost a to by mohlo vyřešit váš problém s velkým množstvím mouky v domě, popř. se v rámci pakřských skupinek s někým v okolí podělit. Sociální sítě fungují v tomto směru fantasticky. Zkuste českou skupinu Pečempecen.cz na FB, kde nás je víc něž 40.000 a spousta pekařů je právě ze zámoří.
Přeji hezký zbytek dne a těším se na vaši návštěvu 🙂
Madla
tak se zdá, že by založení firmy na zpracování mouky v USA mohl byt dobrý byznys…
Ano Mio, možná to není špatný nápad. Žito se např v USA často používá na krmení dobytka namísto pro pekařské účely a myslím, že je to škoda…a možná prostě díra na trhu, kde by bylo možno začít podnikat 😉
Madla
Dobrý den. Zkusil jsem si udělat přepuštěné máslo. Po dlouhém ohřevu ,sbírání syrovátky jsem provedl dvojí filtraci. Výsledkem byla jasně žlutá hustější tekutina podobná oleji. Po vychladnutí se tekutina změnila na trochu hustější kaši ,která již není průhledná , ale dá se lehce zamíchat. Nyní moje otázka. Je tento výsledek mého snažení správný ? Já jsem si myslel, že výsledkem bude průzračná zlatavá hustější tekutina. Pokud budete mít chvilku času ,zkuste dědkovi vyšší věkové kategorie odpovědět.Předem děkuji. S pozdravem K.Číhal ,Prostějov.
Zdravím Karle, nepodceňujte se, nejste přeci dědek vyšší věkové kategorie 🙂
Výsledek přepuštěného máme obdobný. Hodně je to závislé na kvalitě vstupních surovin, což ani jeden z nás neovlivníme. Indové to dělají mnohonásobně složitěji a hlavně zdlouhavěji. Převaří, filtrují a znovu to celé několikrát opakují. Tento postup se dá vygooglit. To nicméně v našich evropských klimatických podmínkách není nutné. Funguje to velmi dobře i v té verzi, kterou máte právě teď doma.
Krásný jarní den Karle, přeje Madla.
Dobrý večer Madlenka, už dlhšie som vás mala uloženú v záložkách a teraz prezerám vaše recepty a neviem čo skôr upiecť 🙂 Všetko a hlavne chlebíky vyzerajú neskutočne chutne, takže už sa teším na skúšanie a jedenie. Tiež pečiem a uverejňujem svoje recepty na stránke Lenivakucharka.sk, ale chlebíky som ešte nepiekla, takže už sa neviem dočkať. 🙂 želám vám krásny deň a ďakujem za úžasné a inšpiratívne recepty!
Zdravím Veroniko 🙂 děkuji za písmenka, potěšila a ještě navíc od někoho, kdo také píše a rád se dělí s ostatními 🙂 S chlebem je to tak: nebát se, nemít posvátnou hrůzu…je to zbytečné. Začít step by step, jednoduché chleby, kde se člověk naučí tvarování, způsob kynutí atd. Prostě se seznámit s kváskem a jeho potřebami. Teprve až pak vylomeniny 🙂 Videa na YouTube jsou fantastická, pár z mých oblíbených najdete i v mých receptech.
Přeji hodně úspěchů na vaše stránky se ráda podívám!
Madla
Dobrý den, paní Madlo,
náhodou jsem se dostala na vaše stránky a při čtení jsem měla pocit pohody a klidu. A ty nádherné fotografie ! Recepty, které jsem zkoušela( koláče) byly moc, moc dobré. Jste krásná, chytrá, rozdáváte radost duševní i kulinářskou.
Díky!
Zdravím paní Mirko, děkuji ze srdce a jsem vážně poctěna tak krásným komentářem…. Uvádíte mne mírně do rozpaků (ale s úsměvem na rtech), neb taková chvála nepřichází denně. Opravdu Vám patří můj dík! Budu ráda, když se sem budete vracet a když už nic jiného, tak Vás moje řádky pohladí po duši. Ale ještě lépe, pokud se zadaří i něco dobrého uvařit či upéct 😉
S láskou Madla
Děkuji za zajímavé čtení a skvělé recepty.Hanka
Zdravím, Hanko a moc děkuji. Doufám, že se bude dařit na poli gastronomickém 🙂 a nejen tam!
Madla
Dobrý den, paní Madlo, teď čtu Váš profil, krom toho že působíte velmi sympaticky, mne zaujalo, že bydlíte ve Švédsku a pobývala jste i v Africe. Přesně jako moje sestra s jejím švédským manželem a slovensko-švédskými dětičkami 🙂 Ve Švédsku jsme za nimi již několikrát byli (na jihu v Jonkopingu i na dalekém severu v Bodenu), ale do Afriky jsme si netroufli 🙂
Máte skvělé, moc podnětné stránky, z receptů budu určitě čerpat. Kvásek se mi sice v lednici zkazil, ale založím nový, prozatím tady u Vás koukám na nějaký sladký recept, kde můžu použít droždí nebo kypřící prášek.
Mějte se ve Švédsku krásně!
Ester
Zdravm Ester, děkuji! To jsou ale nesmírně milá slova….! Ta naše planeta je fakt ale hodně malinká a kulatá! :-). Budu ráda, když se tady na stránkách podíváte, co vás zaujme a zkoušejte. Kvásek nevzdávejte a případně si pořiďte i darovaný. Nejlépe na FB skupině Pečem pecen, tam nás jsou tisíce nadšenců! Pokud budete chtít zkusit něco echt švédského, ale bez droždí, tak doporučím voňavý a snadný jablečný koláč podle receptu zde:
http://www.korenizivota.com/svedsky-jablecny-kolac-appelkaka/
Mějte se báječně akrásnou neděli!
Madla
Zdravím do Skandinávie, kterou jsme několikrát navštívili a kterou máme moc rádi. 🙂 Ale musím Vám vyčinit – narazit na tyhle stránky znamená skoro všechno zkusit. To abych dala v práci výpověď! 🙂 Ještěže nejím houby, něco málo přecejen ubyde. 🙂 Celokváskový chleba se zrníčky a semínky jsem upekla podle jiného receptu, takže začínám fazolovou pomazánkou s chia semínky. Bude prima snídaně. 🙂 A chystám se asi na milión dalších receptů, na které jsem tu narazila. Moc Vám děkuji za perfektní recepty a těším se na další. 🙂
Mějte se moc krásně!
Eva
Zdravím Evo, já se tak stydím 😀 !! Jsou to báječné řádky, které od Vás čtu a je to zárověň velké pohlazení. Něco, co mi dává smysl tvořit dál! Skandinávie je magický kus Matky Země, který zůstane navždy zapsán v srdcích těch, co jí navštíví. Takže Vám naprosto rozumím. Výpověď nedávejte, ale pomaloučku tvořte a postupně zkoušejte vše, co Vás zaujme. Já až ppořeším technické potíže, začnu znovu publikovat, takže opět vypustím na světlo boží další a další delikatesy 😉
Přeji krásný zbytek večera ze severu.
S láskou Madla
Dobrý den Madlenko :-), taky jsem objevila Vaše stránky nedávno, díky tomu, že jsem se dostala na FB – Pečen pecen :-), právě jsem šoupla do trouby Vaše makovky, pečené z irských a polských surovin. Momentálně se nacházím v Irsku, takže peču z irské mouky, sádla a farmářských vajíček a mák mám z polského obchodu. Těším se, až to tu prozkoumám a určitě objevím spoustu receptů, zítra zvu naše mladé – syna a jeho brazilskou přítelkyni na svatomartinkou husu ( objednali jsme si u místního řezníka ) a jako dezert bude Váš recept na švédský jablečný koláč, takže nejenom mezinárodní rodina , ale i díky Vám mezinárodní kuchyně. Určitě se sem budu ráda vracet 🙂
Zdravím do Irska!! Taková dálka!! To jsou nesmírně milá a hřejivá slova! Opět jste jeden z dalších důvodů, proč v tomhle koníčku prostě pokračovat! 🙂 Děkuji moc a přeji, ať se vše v mezinárodním kalibru vydaří!! Moc ráda Vás tu zase uvidím, zkoušejte, komentujte, ptejte se…. Mějte báječné dny!
S láskou Madla
Dobrý den, rádi bychom použili Vaši fotografii http://www.korenizivota.com/wp-content/uploads/2015/09/14-2H5A2454-624×410.jpg pro naši knihu 100 zajímavostí ze starých Brd, kde je uveden recept na Bác, který se zde v Brdech hojně pekl. Prosím, bylo by to možné, pokud bychom uvedli Vaše jméno mezi autory fotografií? Měla byste fotografii v lepším rozlišení? Dejte nám, prosím, vědět na email info@starymost.cz
Děkujeme
Eva Haunerová
Nakladatelství Starý most, Plzeň
http://www.starymost.cz
Dobrý den paní Haunerová, písnu Vám email, jen co zkusím pohledat původní verzi fotek. S pozdravem Madla
Madlenko,dnes ráno jsem objevila Vaše stránky.Jsou úžasné.Máte tolik receptů při kterých se mi sbíhaly sliny.Určitě jich hodně vyzkouším.V nejbližší době chci zkusit upéct nehnětený chleba a žitno – pohankový chléb se semínky.Napíši jak se zadařilo.Přeji krásný den.Jarmila
Zdravím paní Jarmilko, jsem ráda, že jste se u mně zastavila a objevila jste vše potřebné na pečení chleba. Doopravdy mne to potěšilo! Dejte určitě vědět, jak se zadařilo! Žitno-pohankový je taková moje libůstka, co vznikla náhodou (z nedostatku surovin) a vyšel z toho geniální recept. Tak se i Vám zadaří a pochutnáte si 🙂 Přeji krásný víkend.
S láskou Madla
Nádherná ženská s užasnou mocí lidem přinášet potešení a radost v životě plnem shonu…
Rozdává světlo tam kde je potřeba…
Děkuji za sebe…
Kačko já děkuji za krásná slova, co pohladí po duši… v ten správný okamžik 🙂 Jsem vděčná, že mohu světlo předávat dál! Krásný den, Madla
Madlen,
vyhledávač mě zavedl sem…
Kromě výborného receptu a následně i oběda jsem zde našel nádhernou lidskou bytost… Anděla…
Jane já Vás zdravím ze severu a jsem ráda, že stránky zaujaly Vaší pozornost a následně i chuťové buňky 🙂 Děkuji za kompliment..vážně. Nejsem zrovna zvyklá je přijímat, ale stále se učím – to je na životě to krásné: nikdy nekončící lekce poznání.S anděly mám denně co do činění a jsem ráda, že jsou všude kolem mně. Budu ráda, pokud mému světu vaření zůstanete nakloněn i nadále. S pozdravem Madla
Madlen,
Nepíši veřejně na web, abych cosi sděloval, Vaše odpověď však zaslouží mé do vysvětlení… Hledám si bezmasá jídla na stránkách spíš pro ujištění a také občas pro inspiraci. Cíleně na Váš recept mě dovedl vyhledávač „Segedín z hlívy a zakysanky“. Při čtení písmen, slov a textu mě zaujal jak je napsán – s citem, pokorou a láskou, jako příběh. Při bližším pohledu na stránku v kolika jazycích je vedená a s funkčními odkazy, tolik dobrot, znamenalo údiv. Zajímavé fotografie severské krajiny, to celé bez reklam, kde se jindy ztrácím mi nedalo a přečetl si něco „O Madle“. Při čtení jsem pak procítil Vaši jemnou energii a vnitřní krásu, něco jako vůni. A napsal…
Mám vedle sebe taky Anděla a vím jak je to hezké…
Vše krásné…
Jan
Jane děkuji za dovysvětlení, je krásné a pro mne velmi zajímavé… Je obohacijící dostat takovou odezvu se všemi pocity o receptech, vzhledu webu, fotkách..jste všímavý a sdílný. To naprosto oceňuji!! Beru jakékoliv připomínky, neb mi pomáhají budovat web dál se zdravou sebedůvěrou a důležitým pocitem, že to asi dělám dobře, pokud to v lidech zanechá hlubší stopy než jen jeden uvařený recept. Naprosto oceňuji, že jsem dokázala ve vašem světě prorazit mezi ostatními blogery a být třeba trošku jiná než je očekávání či průměr. Do webu dávám ze sebe vše, co mne samotnou obohacuje a tím vzniká šance, že obdobně se to “podepíše” i na čtenářích mých stránek. Reklamy jsou bohužel doposud jediným zdrojem příjmů pro foodblogera mého kalibru, pokud se těm pár desítkám korun vůbec říkat příjem dá. Sama vyskakovací a matoucí reklamy nemám ráda, tak se jim zatím úspěšně vyhýbám. Možná i to se časem změní, snad tím neztratím přízeň pravidelných i náhodných čtenářů.
Je krásné vědět, že existují životní partneři s andělskými křídly a že je to spolunažívání obohacující! Je to další motivace pro mnohé z hledajících. Díky za tato milá slova.
Přeji krásný den a mnoho inspirací třeba zde na webu 🙂
Madla
Dobrý den Madlo.
Jsem češka, žijící na Belgickém venkově 🙂 Krávy, ovce, domácí máslo, vajíčka, brambory a tak. Z Prahy do vesnice se 30 obyvateli to byl tak trošku kultuní šok.
Co teď? No, tak jsem začala tvořit… domácí jogrut, první kváskový chleba – placka… ale jedem dál.
Vařím každý den a občas mi dochází fantazie 🙂 Musím říct, že Váš blog je pro mě velkou inspirací!!! Díky.
Snažím se z belgických ingrediencí občas vařit česká jídla a často z toho vyleze úplně něco jiného. Belgičani doma nic moc nepřipravují. Všechno se dá koupit v obchodě, tak jsem tu za exota nejen kvůli své národnosti 🙂
Už se těším, až vyzkouším ty Vaše kváskové chlebíky!!!
Zdravím Zuzanko do Belgie… Jak já Vá rozumím, jsem tu asi dost obdobný exot…. 🙂 ale nic si z toho člověk nesmí dělat, prostě být sám sebou! Jsem ráda, že blog, co tvořím je inspirací nejen v Čechách! Fakt mám radost!! Kváskový chlebík ozkoušejte a zkuste se připojit k naší pekařské skupině na FB Pečem Pecen. Je tam přes 20tis nadšenců do kvásku z celého světa a každý rád poradí téměř on-line 🙂 Nedejte se odradit prvním placatým chlebem a určiě se krásný výsledek brzy dostaví! Hodně štěstí a děkuji za podporu! Madla
Madlenko, konečně jsem se pořádně podívala na všechny Tvé recepty, nejen ty , které od Tebe už znám . Musím konstatovat, že jsem hrozně mile překvapená, úžasné recepty, kde je vidět LÁSKA… Láska k tomu , co děláš a pro koho to děláš. Každý zde něco najde a tak by to mělo být. Chválím moc a zase kouknu…Ty Tvé sladkosti mi asi nedají spát 🙂 Ať se Ti stále daří !
Jiřinko Tvá slova mne hřejí u srdíčka, neb vím, že TY právě umíš a od Tebe jsem se dost naučila. Od tebe to doopravdy beru jako poctu a slova chvály..od srdce.Zkus cokoliv, a dej vědět, jak vám chutnalo a neboj se tomu přidat něco svého, co je na vašem talíři oblíbeného 🙂 Budu ráda za jakékoliv reakce, byť negativní, neb vše je to zkušenost, ze které člověk roste v krásnější duši. S láskou Madla…
Super blog, dostala jsem se sem pres komentar Pecem Pecen a Gabcu z Holandska, kde taky ziji a ona me naockovala na kvaskovy chleb, bez ktereho se proste neda zit 🙂 tesim se moc na dobrotky a preji jen same stesti v SWE. 🙏
Ivanko, už jsem také o Vás slyšela,spřízněná duše.. Je výborné, že jste “kváskově naočkována”, neb tohle umění péci chleba se nikde ve světě neztratí!! Zrovna tu sepisuji další kváskový recept, ráda bych ho pustila do světa před svátky, aby jste si v době volna mohli všichni “hrát” s kváskem. Děkuji za přání a posílám též do Holandska. Přeji krásné zážitky v kuchyni 🙂
Krásný blog – zajímavé recepty, super fotky. Ráda k Vám nahlížím a inspiruji se 🙂
Jani vítejte a budu moc ráda, pokud se inspirujete natolik, že i něco upečete či uvaříte a dáte vědět, jak se Vám to povedlo 🙂 Madla
Madličko,konečně jsem se dohrabala na Tvůj blog. Super,super,supr. Díky!
Helenko vítej! Spoustu receptů už budeš znát od mne z FB, ale je dobré vědět, kde je přehledně najít v případě potřeby 🙂 Budu ráda i za jakékoliv připomínky,názory či podněty a komentáře. Přeji hezké počteníčko…
Ahoj Madlo!
Moc díky za skvělé stránky! Jsou pro mě výborným zdrojem inspirace, jsou skvěle udělané, perfektní fotky, úžasné recepty, prostě paráda!
Rád bych se tě na něco zeptal. Před nedávnem jsem se přestěhoval do Švédska (taky na venkov 🙂 ) a rozhodl jsem se, že si upeču vlastní “český” pšenično-žitný kváskový chléb, protože mi tu dost chybí. Chtěl bych si založit vlastní kvásek (jsem úplný začátečník), ale tak nějak nevim, jakou mouku ve švédském obchodě zvolit. Je mi jasné, že musí být žitná. Koupil jsem si nějaké dvě žitné celozrnné mouky, ale obě v sobě mají hodně otrub a byly takové polohrubé až hrubé, což jak jsem pochopil z různých návodů na internetu neni ideální. A nyní tedy ta otázka: Nevíš náhodou, jak se ve švédském obchodě jmenuje nějaká hladká celozrnná žitná mouka vhodná na vyvedení kvásku? Nechce se mi moc kupovat všechny druhy, co tam mají. 🙂 Díky!
Ahoj Josefe, určitě vím, která mouka je vhodná na vedení kvásku. Jen aktuálně jsem v Čr a do SWE se vracím ve čtvrtek. Takže mi prosím písni ještě v pátek a já Ti pošlu klidně i fotku té konkrétní mouky. Mám radost z dalšího “souputníka” na poli pečení kváskového chleba! Držím všechny palce, ať se Ti daří! Madla
jsi neuvěřitelná !!! nádhera Madluško a val to na nás 🙂
Ali moc ráda to do vás povalim, neb v hlavě toho mám ještě hodně, co bych chtěla uvařit a vyzkoušet!
super blog, krásně udělané! Doporučím dál.
Evi děkuji, tvé pochvaly si doopravdy vážím! Budu ráda inspirovat všechny, co rádi vaří nebo o tom jen začínají uvažovat a bojí se složitosti.
Madlenko, diky za nadherne stranky vytvorene s laskou a verim, ze recepty od Tebe inspiruji i ty nejvetsi kucharske nevrlouny.
Jani děkuji, tahle chvála zrovna od Tebe mne těší, neb Ty jsi zosobnění kuchařské vášně a umění v jednom!
Janićko fakticky se budu snažit zlomit i ty největší nedůvěrivce! Vařit s láskou jde totiž nejlíp od ruky..