I ve Skandinávii se konečně probouzí jaro! Sice jen opatrnými krůčky, ale už je to cítit ve vzduchu! Ráno už kolem páté se nad obzorem ukazují sluneční paprsky, neb délka slunečního svitu v tuto dobu se významně prodlužuje oproti Evropě. Rána jsou tu tedy brzká , dny se nápadně prodlužují a základem je tedy vydatná snídaně. Což považuji (vedle ledové ranní sprchy a jógy) za nejdůležitější krok v cestě za energií nabitým dnem.

Zapečené avokádo s vejcem a zeleninou je jedním z mých doopravdy oblíbených receptů! Snídaně nabitá energií, proteiny a navíc tak krásně pestrá!

Konzumací avokáda svému tělu velmi prospějete, jak uvádí věděcké výzkumy (viz dole “Idea”). Zapečené avokádo s vejcem a zeleninou je i velmi snadný, rychlý recept s minimem námahy.

 

Ingredience

• 1 zralé větší avokádo
• 2 malá vejce
• několik drobných cherry rajčátek rozpůlených
• kousky šalotky, papriky na drobné kousíčky, kapary…atd.
• zelené bylinky dle chuti
• sůl a čerstvě namletý pepř
• jako bonus: nastrouhaný tvrdý sýr nebo pár kousků nadrobené gorgonzoly

Postup

Rozehřejte troubu na 200°C s mřížkou na prostřední příčce.

Podélně rozpulte avokádo. Zaseknutím nože do pecky ji mírným pootočením vyndejte z avokáda. Anebo ji vydlabejte lžičkou…

Lžící vydlabejte část zelené dužniny a dejte ji zatím stranou, použijete ji později. Vytvořte vydlabáním dostatečně velký prostor na celé rozklepnuté vejce. Obě půlky avokáda umístěte do vhodné nádoby na pečení, třeba zapékací mističky. Nejlépe je naaranžujte tak, aby se moc nehýbaly, neb do každé poloviny avokáda rozklepněte jedno malé vajíčko.

Kolem žloutku přidejte na drobno pokrájenou zeleninu. Báječná jsou cherry rajčátka, olivy, kapary, papriky, cizrna, různá semínka…prostě cokoliv, co máte vy rádi. Posolte, opepřete, přidejte třeba nasekanou pažitku či petrželku a milovníci pálivého zakápnou třeba tabascem či srirachou.

Zapečené avokádo s vejcem a zeleninou umístěte do vyhřáté trouby na 200°C. Doba pečení je závislá na tom, jak chcete mít vajíčko připravené: na cca 18 minut pro vajíčko s lehce tekutým žloutkem (na hniličku), jinak cca 20-22 minut pro vajíčko na tvrdo. Pokud budete přidávat sýr, tak ho na vajíčko nasypte cca 3-4 minuty před dopečením, aby se sýr krásně rozpustil, ale nepřipekl.

Během pečení si ukrojte plátek chleba a vidličkou na něj rozmačkejte zbylou dužninu z avokáda, osolte, opepřete a ochuťte dle libosti. Klidně přidejte i plátek libové šunky, ať máte zajištěný i příjem bílkovin a nejste zrovna vegetariáni.

Pokud vám zbyla ještě i nějaká zelenina, tak z ní připravte super rychlý salát jakopřílohu. Stačí jen posolit, opepřit, zakápnout olivovým olejem a pár kapkami limetky či citronu. Snadnější už to ani snad být nemůže!  😉

Zapečené avokádo s vejcem a zeleninou servírujte ještě teplé s plátkem chleba namazanou zbylou dužninou z avokáda. Jen lehce posolte, zakápněte limetkou, opepřete. Nic víc není třeba. Nejlépe se avokádo ze slupky vydlabává malou lžičkou, neb slupka tím zůstane zachována a náplň z ní nevyteče.

Pokud hledáte inspiraci, co z avokáda lze dalšího a chutného připravit, tak si pro zajímavost klikněte ZDE. Objevíte pár dalších možností, jak se dá avokádo připravit, dokonce i na sladko či jako náhražka másla ve sladkém pečení.

Idea

Věděli jste, že…?

Avokádo obsahuje velké množství beta – sitosterolu, sloučeniny, která efektivně snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá efektivně hubnout. Vzhledem k tomu, že avokádo obsahuje také velké množství karotenoidů luteinu, chrání vás před šedým zákalem a makulární degenerací očí více, než jiné ovoce.

Pouze 1 šálek avokáda obsahuje 23 % doporučené denní dávkykyseliny listové. Tato kyselina chrání srdce a zabraňuje vzniku kardiovaskulárního onemocnění. Dalšími látkami prospěšnými pro srdce obsažené v avokádu jsou vysoký obsah vitamínu E, mononenasycené tuky a glutathion, který je velkým a úspěšným bojovníkem proti stárnutí..

Avokádo je velkým ochráncem proti rakovině. Výzkumy zjistily, že působí preventivně na vznik rakoviny prostaty a prsu. Vědci prokázali, že sloučeniny avokáda jsou schopné hledat prekancerózy, či již vzniklé rakovinné buňky a zničit je, aniž by byly poškozeny zdravé buňky.
Pravidelná konzumace avokáda má preventivní účinek vůči vzniku cévní mozkové příhody.
Avokádo zlepšuje absorpci různých tělu prospěšných látek, jako například karotenoidů.

S láskou Madla.