Jarní únava je na mnohých z nás znát a je občas potřeba se “nastartovat”. Jídlo je výborná cesta k doplnění energií všeho druhu. Proto jsem dnes ráno popřemýšlela, co si uvařit k snídani, aby mne to nabilo. Po shlédnutí domácích zásob mi na stole přistála cizrna, sezamová pasta tahini, jogurt, lahůdková i červená cibule a pár dochucovadel k tomu. Díky mixeru jsem měla do pár minut připravenou lahůdku, kterou jsem pojmenovala cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini. Snadnější než snadné. Veškerou práci za vás v podstatě odvede sekací nůž mixeru, žádné nádobí a vy si můžete užít pohodové ráno.

Následující rozpis je zhruba na 2-3 porce, je snadné si poměr surovin navýšit dle vašich potřeb.

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini

Ingredience

• 200 g uvařené cizrny, slité a okapané (či rozmažené pokud použijete mraženou)
• 1 lžíce tahini pasty (vyrobená ze sezamu, k dostání ve zdravé výživě)
• 1 lžíce bílého jogurtu
• 1 lžíce majonézy
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1/2 lžičky medu nebo či sirupu (datlový, javorový atd)
• 1 jarní nebo lahůdková cibule bílá i zelená část, pokrájená na hrubo
• 1 chilli paprička pokrájená na drobno pokud neradi pálivé, tak úplně vynechejte
• 1/2 červené cibule, oloupané a pokrájené na hrubo
• 1 lžička kaparů i s nálevem
• sůl a čerstvě namletý pepř
• 1/2 lžičky uzené sladké papriky – ta se nakonec ukázala jako klíčová surovina na dochucení

základní suroviny

Postup

Přichystejte si všechno na stůl včetně mixeru, neb výroba pomazánky půjde hodně rychle  😉 .

Do nádoby mixeru nasypte cizrnu a rozmixujte na velmi hrubé kousky. Přidejte ostatní suroviny a zapněte mixer znovu, dokud nebudete spokojeni s konzistencí pomazánky. Může se vám stát, že cizrna pojme veškerou tekutinu a vše se bude jevit velmi suché, nebude to držet pospolu, jak by jste si přáli. V ten okamžik přidejte lžíci vody a znovu mixněte (používám pulsní rychlost). Vodou dolaďte pomazánku k vaší spokojenosti. Osolte a opepřete. Nakonec pomazánku přemístěte do uzavíratelné nádoby a dejte vychladit.

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini je tímto krokem hotova a není nic jednoduššího, než si s ní namazat kousek dobrého chleba. Na ozdobu použijte semínka, klíčky, křupavou jarní zeleninku…prostě to, co máte rádi. Přiznám se, že nakonec jsem pomazánku mlsala jen tak na kousku ledového salátu a knäckebrotu.

Musím říct, že jsem byla chuťově překvapena! Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini je opravdu zajímavá všemi směry. Barva, vůně, chuť i konzistence. Zejména sezamová pasta tahini spolu s uzenou paprikou – to tak fantastická kombinace! A jestli si zrovna říkáte, co za exotiku si tady na vás teď vymýšlím, tak čtěte dál v sekci Idea. Tahini stojí za vyzkoušení. V lednici vám bez problémů vydrží i rok.

Berte tento recept jako základní “kostru”, ale prostě kouzlete podle svých potřeb a možností! Vůbec se toho nebojte. Pomazánky snesou hodně ;-). Samozřejmě, pokud nechcete použít majonézu, tak jí klidně celou nahraďte bílým jogurtem či zakysanou smetanou. Pár kapek medu v kontrastu k výrazné dijonské hořčici a kaparům krásně vybalancuje chutě… Jsem ještě pořád unešena báječnými pocity z dnešní snídaně  😎 Moc se mi to celé povedlo! Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini se právě zařadila do sekce “oblíbené”  😛

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini

Idea

Co je to vůbec tahini? Je to hustá pasta vyrobená ze mletých sezamových semínek a mořské soli. Používá se zejména v orientální a africké kuchyni, buď jako dezert a přídavek do sladkých jídel, nebo jako náhrada másla, do pomazánek, dipů, hummusu, zahuštění polévek atd. Je velmi kalorická, ale zároveň i zdraví prospěšná. Například Wikipedie uvádí:

“Sezamová pasta tahina obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek jako například vysoké množství vitamínu E, vitamíny B1, B2, B3, B5 a B15. Je bohatá na minerály jako jsou například fosfor, draslík, zinek, lecitin, hořčík a železo. Je označována za jeden z nejlepších zdrojů vápníku, obsahuje údajně dokonce více bílkovin, než většina ořechů.

Pomáhá při detoxikaci jater, zabraňuje anémii, je snadně stravitelná, obsahuje vysoké množství nenasycených tuků a je vhodná při hubnutí. Je doporučována také při onemocnění sliznice, nehtů, vlasů, pomáhá udržovat zdravou kůži, zvyšuje imunitu a zlepšuje látkovou výměnu.

Tahina pasta je užitečným doplňkem veganské a vegetariánské stravy, je vhodná pro malé děti, pro lidi nemocné i pro aktivní lidi a atlety.”

Cizrnová pomazánka s jogurtem a tahini s křupavou zeleninkou a domácím chlebem

Nechte si chutnat a užívejte nejen víkendů, ale celého života!

S láskou Madla.

Sledujte mne a likujte: