Ve Švédsku máme teď pohádkově bílou zimu s mrazíky hodně pod nulou. A je tedy potřeba se prohřát i zevnitř, nejen tedy u krbu. A já já jsem “polívková”. Miluji polévky na všemožné způsoby, čehož si už asi moji pravidelní čtenáři všimli 😉 . Dnes jsem měla doma nádherné žluté papriky a tak vznikla tato úžasně voňavá a chutná polévka z pečených paprik a sušených rajčat. Je v tom krásná vůně i barva léta a plno vzpomínek na slunko o dost výš nad obzorem než je teď, během skandinávské zimy.
Základní suroviny nejsou nijak náročné ani finančně a většina z vás je asi bude mít doma. Pokud si dopřejete “bonusové ingredience” navíc, tak vám gratuluji, neb je to super volba! Pojďme na to! Rozpis je na cca 2-3 porce. Pokud upečete paprik víc, tak věřte, že je krásně spotřebujete na dalším receptu na luxusní Čočkový salát s dresinkem z pečených paprik ZDE.
Ingredience
- 2 velké tlustostěnné papriky (použila jsem žluté, ale dají se i kombinovat barvy)
- 1 cibuli pokrájenou na drobno
- olivový olej
- 3-4 stroužky oloupaného česneku, pokrájené
- 4 půlky sušených rajčat pokŕajených, zlehka odkapaných z oleje
- 1/2 litru zeleninového vývaru (ne ten chemický z kostky..! to radši jen vodu..)
- sůl a pepř
- tymián
- trocha uzené papriky (jen pokud je mezi vašimi kořenkami, není podmínkou)
- kdo nedrží dietu, tak na konci vaření vloží do polévky na plátky pokrájené studené máslo, pár kapek smetany a několik hoblinek parmenezánu
- na sucho opražená semínka dýně i slunečnice k servírování
základní suroviny papriky, olivový olej, česnek, cibule, vývar, sušená rajčata
Rozpalte troubu na 200°C a pokud máte, tak přidejte i gril či horkovzduch – urychlí to proces výroby pečených (grilovaných) paprik.
Papriky vložte do malého pekáčku a pěkně celé potřete oliváčem, malinko kápněte i pod papriky, šoupěte na horní příčku trouby pod gril na cca 10 minutek. Ogrilujte papriky pěkně do tmava s černými puchýřky (ale závěrečnou fázi doporučuji vizuelně hlídat, aby jste je nespálili úplně na uhel). Pak pečené papriky vložte do misky a neprodyšně uzavřete, třeba potravinářskou fólií (či do igelitového sáčku), aby se pořádně zapařily. Když papriky trošku zchladnou (cca 5 minut), vyndejte je, oloupejte černou slupku a vyjměte semeníky. Jde to doopravdy zlehka (jen budete malinko zatlapkaní vypečenou šťávou…). Pečené papriky pak halabala nakrájejte na kousky a dejte stranou.
pečené papriky musí na sobě mít lehce připálené puchýřky, než je dáte zapařit; teprve pak je možné je oloupat
Na oleji nechte zesklovatět nadrobno nasekanou cibuli, pak i česnek, tymián a chvilinku na to přisypte olupané papriky se sušenými rajčátky, orestujte, poprašte případně uzenou paprikou. Vše zalijte vroucím vývarem. Nechte zlehka podusit asi 20 minut, pěkně pod pokličkou.
Polévku odstavte a rozmixujte ponorným mixérem dohladka, dosolte a opepřete. A máte hotovo!
na osmahnutou cibulku s česnekem přidejte pokrájené pečené papriy bez slupky a bylinky s kořením; zlehka orestujte
Ten kdo nedrží zrovna štíhlou linii, tak si v této fázi dovolí kalorie navíc vmícháním plátku ledově studeného másla do polévky (neb ta nádherně zhoustně a zkrémovatí) či trochu smetany a také pár hoblinek parmezánu. Pečené papriky bývají nasládlé a pokud polévce chcete dát trošku větší šmrnc, tak nakonec přijte pár kapek citronu. Vše je závislé právě na vaší chuti…
polévka z pečených paprik a sušených rajčat
Jako zdravé a příjemné zpestření nádherně barevné a voňavé polévky z pečených paprik a sušených rajčat, si na sucho upražte semínka dýně a slunečnice. Na pánvi s nepřilnavým povrchem za častého míchání a prohazování opékejte až začnou hnědnout, lehce praskat a vonět. V ten okamžik je vysypte z horké pánve do mističky a nasypte si je pak po částech na polévku.
Polévka z pečených paprik a sušených rajčat nemá prostě chybu, co víc vám k tomu mohu říct? Nic víc než jen. vyzkoušejte to sami 😉
polévka z pečených paprik a sušených rajčat
S láskou Madla.
