Švédské království bych s klidem nazvala “bramborovým královstvím” v pravém slova smyslu. Švédové pěstují rozmanité a poměrně odolné odrůdy. Vzhledem k faktu, že švédská domácí kuchyně je poměrně dost závislá na bramborách, tak se jich průměrně zkonzumuje cca 83 kg na obyvatele. A to už je hezká porce, ne? Letos jsem vypěstovala své první brambůrky, slupka krásně červená, uvnitř jsou žluťoučké a moc mi chutnají. Takže nezbývá nic jiného než vám z nich něco zase uvařit! Tentokrát jsem si hrála a stavěla bramborové věže na másle s rozmarýnem. Neuvěřitelně voňavé a extra křupavé jídlo! V jednoduchosti je opět krása a tak se pojďte podívat, jak to dopadlo.Na pomoc budete potřebovat plech na muffiny a pokud máte, tak i krouhací mandolínu či hezky ostrý nůž.
Bramborové věže s máslem s rozmarýnem jsou extra křupavé a voňavé
Ingredience
- 2-3 střední brambory štíhlejšího tvaru, se slupkou, dobře okartáčované a omyté
- 1 lžíce nasekaných rozmarýnových lístečků, čerstvé jsou nejlepší
- cca 30 g másla, rozpuštěného
- sůl a čerstvě mletý pepř
- cca 2 lžíce na jemno nastrouhaného parmezánu
suroviny jsou prosté: brambory, máslo, rozmarýn, parmezán, sůl a pepř. Jako pomocníka využijete plech na muffiny a mandolínu
Postup
Předehřejte si troubu na 190°C. Připravte si formu na muffiny a pokud máte, tak i mandolínu na krájení jemných plátků (jinak ostrý nůž a trpělivost). Rozpusťe si máslo (dala jsem mističku s máslem na pár minut do rozehřívající se trouby..) a vmíchejte do něj posekané lístečky rozmarýnu, osolte a opepřete.
Nejlépe na mandolíně si pokrájejte brambory na tenounké plátky (cca 2 mm). Určitě nezapomeňte použít chránič prstů, neb já si loni bez něj ukrouhala docela zásadní kousek bříška ukazováčku. Naplátkované brambory propláchněte pod tekoucí vodou v cedníku a vysušte čistou utěrkou. Pak už stačí jediné: do jednotlivých prohlubní plechu na muffiny dejte plátek brambory, zlehýnka potřete mašlovačkou směsí másla s rozmarýnem a položte přes to další plátek brambory. Jako kdyby jste stavěli věžičku z dětských kostek 😎 . A takhle to vrstvěte a opakujte dokola, až formu naplníte bramborami k okraji. Každou takto vytvořenou věž posypte trochou parmezánu, který se po rozpečení krásně rozteče a udrží celé dílo krásně pohromadě, nebojte! Já jsem na 2 porce naplnila 6 formiček, neb bramborové věže s máslem a rozmarýnem byly podávané jako příloha k rybě v křupavém těstíčku. Pokud by jste to chtěli jako jednohubky, tak v klidu zaplňte celý plech, neb vám garantuji, že stejně nic nezbyde!
Bramborové plátky skládejte na sebe a jednotlivé vrstvy lehce omastěte rozmarýnovým máslem. Navrch posypte parmezán, který tu pak funguje jako pojivo
Dejte celý plech péci na cca 45 minut až do úplného propečení, ani není nutný horkovzduch. Celým domem se vám budou linout vůně másla s rozmarýnem, které jsou naprosto nezaměnitelné! Až muffinovou formu vytáhnete z trouby, tak máslíčko bude kolem bramborových věžiček bublat a mít krásně zlatavou barvu. Jednotlivé porce vyndejte opatrně lžící a servírujte podle libosti, třeba i s nějakým dipem. Mně chutnali náramně samotné a příště jich bez pochyby udělám mnohem víc!
Bramborové věže s máslem s rozmarýnem podávejte buď jako přílohu nebo samostatně jako jednohubky. Nádherně křupou!
Recept na bramborové věže s máslem s rozmarýnem je velmi jednoduchý a o to víc vynikne jemná chuť s máslem pečených brambůrek a rozmarýn zanechá hluboký dojem ve vašich chuťových buňkách! A to křupání!?! Wowww 😎
S láskou Madla.
