Na zahradě je záplava cuket roztodivných tvarů a velikostí. A teď přichází na řadu klasikova otázka: “kam s tím?”. No na pekáč! A budeme mlsat! Navíc ZCELA BEZ MOUKY! I milovníci čokolády si přijdou na své, zejména pokud přidají do brownies hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa. Mám tady dnes pro vás opravdu rychlovku s minimem nádobí (struhadlo, pekáček a mističky). Cuketové brownies s arašídovým máslem vás mile překvapí čokoládovou barvou, konzistencí i vůní! Vláčnost je zajištěna cuketou. Jako bonus však zůstává fakt, že je to celé bez mouky!
Ingredience
- 3/4 hrníčku nastrouhané cukety (cca 350 g)
- 2 lžíce medu nebo jiného sladidla
- 1/2 hrníčku arašídového másla pokojové teploty, asi 2 vrchovaté lžíce; klidně ho přihřejte na pár vteřin v mikrovlnce; používám bio kvalitu bez konzervantů, neb seznam výrobních surovin na etiketě je výrazně kratší…
- 1/2 rozšlehaného vajíčka (druhou půlku jsem dala natěšenému kocourovi)
- 2 lžíce nepraženého kakaa, prosátého (ale nemusí být, pokud ho nemáte, tak ho vynechte; je to pro temnější barvu a více čokoládovou chuť brownies)
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky skořice
- pokud máte, tak špetku kardamonu, nádherně to celé rozvoní
- špetku soli
- 1/2 hrníčku nalámané a rozpuštěné kvalitní čokolády (cca 70 g), ale klidně si přidejte i víc
- JAKO BONUS si dopřejte hrst lískových ořechů, na hrubo pokrájených
suroviny jsou bez mouky, ale za to s arašídovým máslem, cuketou, medem, čokoládou a skořicí. To samo o sobě dává tušit voňavé pečení…
Postup
Cuketové brownies s arašídovým máslem jsou fakt rychlovka. Rozehřejte si troubu na 190°C (já už ji rozhřátou měla od pečení chleba). Pekáček nebo jinou vhodnou pečící nádobu o velikosti zhruba 20 x 20 cm vyložte pečícím papírem. Pokud by vám tam papír nechtěl držet, tak ho zespoda namočte pod vodovodem a rukama hezky přitlače do pekáčku – jde to mnohem lépe.
cuketové brownies s arašídovým máslem jsou na řezu krásně vlhké, mírně lepivé a přitom tak lahodné
Jestli máte mladou cuketu, tak ji jen očistěte a ani nemusíte loupat. Pokud je cuketa starší, je lépe ji oloupat. Nastrouhejte ji do mísy, přidejte med, měkké arašídové máslo (aby bylo hodně změklé, ponořte na chvilku sklenku buď do horké vody nebo ji ohřejte na 30 vteřin v mikrovlnce; mnohem lépe se pak s ním pracuje), půlku vidličkou rozšlehaného vajíčka, vanilku, sodu, skořici (kdo má tak i kardamon a kakaový prášek) a sůl. Rozehřejte si čokoládu ve vodní lázni a přilejte ke směsi. Vylijte k ostatním ingrediencím a dobře promíchejte.
cuketové brownies prostě smíchejte se všemi ingrediencemi, smíchejte a nalejte do pekáčku s pečícím papírem
Já jsem nakonec neodolala pokušení a do tekutého těsta jsem pokrájela hrst lískových oříšků a to bylo ONO! Cuketové brownies s arašídovým máslem dostaly neskutečné grády! Ořechy se nádherně vyjímají v temné čokoládové hmotě… Nakonec vlijte do pečící nádoby vyložené pečícím papírem a dejte péct na prostřední mřížku na cca 25 minut. Tady funguje krásně test se špejlí: pokud vám vyjde z těsta suchá, máte upečeno. Po vytažení z trouby brownies nadzvedněte i s pečícím papírem a nechte vystydnout na mřížce.
cuketové brownies s arašídovým máslem jsou na povrchu po upečení krásně lesklé
Během pečení se kuchyní začnou linout neskutečně lahodné vůně arašídů, čokolády, vanilky a skořice. Naprosté blaho! Ale pozor, ať brownies nepřepečete. To je na brownies to záludné. Mají být měkké, vlhká vnitřní střídka, vůbec nemají být nadýchané. Zůstanou krásně vláčné i po dobu několika dnů, pokud je nestrčíte do lednice ztuhnout.
cuketové brownies s arašídovým máslem jsou na řezu krásně vlhké, mírně lepivé a přitom tak lahodné
Povrch brownies je krásně leský, na výšku mají mít cca 3 cm. Jako bonus přidané lískové ořechy tomu ovšem daly punc elegance! Jejich světlá barva nádherně kontrastuje s temnou čokoládovou hmotou a chuťově tam prostě patří. Nejlepší nápady přicházejí vždy tak nějak “samovolně”. Cuketové brownies s arašídovým máslem jsou zcela jedinečné a možná vám rovnou doporučím zdvojnásobit dávku – upéct rovnou dva plechy. Mě tu zmizely během pár hodin doslova pod rukama. Vlastně jsem snědla pouze jediný kousek 😛 . Pro labužníky doporučím povch cuketových brownies zlehka poprášit práškovým cukrem (měla jsem vanilkový, fakticky lahoda!) a pak už si jen nechat chutnat!
cuketové brownies s arašídovým máslem poprašte zlehka moučkovým cukrem
S láskou Madla
Recept vypadá skvěle a vzhledem k přebytku cuket bych ho ráda zkusila, ale jediná ingredience, kterou nemáme, je arašídové máslo..dá se něčím nahradit? Nebo máte vyzkoušeno bez něj? Děkuju.
Vlaďko vyzkoušeno zatím nemám, recept vznikl spontáně předevčírem. Pokud máte doma arašídy, tak jich zhruba 400 g na sucho opražte na pánvičce do zlatova na mírném plameni za častého míchání. Pak přendejte do nádoby míxeru s ostrým sekáčkem, dejte lžíci medu a malou lžičku mořské soli a začněte mixovat. Nejdřív to bude na prášek umixováno, ale po chvilince to začne hrudkovatět a lepit na stěny mixíku, jak se začne uvolňovat olej z buráků. Stěrkou to sundejte ze stěn mixeru a mixujte dál až na kaši. Máte hotovo do pár minut se vším všudy. Arašídové máslo je v tomhle receptu dost zásadní suroviny, ketrá to velmi specificky rozvoní. Jinak seženete v běžném českém obchodě. Chodím pro něj třeba do Lidlu. Už za mého dětství (a to už je hoodně dlouho) arašídové máslo prodávali v malinkých vaničkách s názvem Nugetta (nebo tak nějak..)
Madluško, rychlovka a chutná úžasně 🙂 díky !!!
To jsem ráda Ali, že chutná a zmákneš to jako super máma s dvěma prckama kolem! Jsi úžasná!!
Vypadá to moc dobře.A určitě to i tak chutná.Hned bych si dal,ale když já jsem po tom pobytu v nemocnici tááááááák línej.Asi to nechám na zimu .Cuketu mám pro jistotu nastrouhanou v mražáku.Tak někdy až se budu nudit……. 🙂
Milane děkuju 🙂 právě se musíš vyladit něčím mňam po pobytu v nemocnici a spravit si chutě i zažívání 🙂