Jsou dny, kdy domů přifrčíte pozdě nebo jen na chvíli a víte, že by jste si dali dobré, voňavé a teplé jídlo, protože vaše tělo si to prostě zaslouží. To se čas od času přihodí každému z nás. A není důvod se o takový oběd či večeři připravit! Protože následující lahůdku si uvaříte během pár okamžiků. Následující recept na citronové těstoviny z kategorie “fofr” a přitom naprosto nic neztrácí na své vůni a lahodné chuti. Všeho je tu dostatek!Pokud máte po ruce ty nejzákladnější suroviny pro italskou kuchyni, tak není proč otálet a prostě se do toho pusťte hned. Bude to fičák 😎 !!
citronové těstoviny jsou velmi rychlé na přípravu
Ingredience
- cca 400 g tenkých špaget či oblíbených plochých těstovin
- 1/2 hrníčku olivového oleje extra virgin
- 2/3 hrníčku čerstvě nastrouhaného Parmezánu
- 1/2 hrníčku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 lžíce strouhané citronové kůry, rozdělit na dvě části
- 1/4 hrníčku plocholisté petrželky, nasekané (mám ozkoušenou i petržel kudrnku, ale ta ani zdaleka tak nevoní)
- sůl a čerstvě namletý pepř (měla jsem ho skoro lžičku)
- trocha čerstvě mletých chilli papriček (jen kdo má rád)
citronové těstoviny potřebují jen citron (kůru i šťávu), Parmezán, olivový olej, petrželku, těstoviny, sůl a pepř
Postup
Uvařte si těstoviny podle návodu v doopravdy slané vodě (má chutnat jako moře, říkají Italové). Já proces vaření těstovin urychluji použitím vařící vody z rychlovarné konvice (kam natočím tu nejteplejší vodu z kohoutku). Dobře si omyjte a odrbejte kartáčkem citron, klidně ho přelijte horkou vodou (pokud tedy nemáte svůj vlastní doma vypěstovaný bez chemického ošetření). Ostrouhejte na jemném struhadle žlutou část kůry a pak vymačkejte z citronu šťávu. Ve velké míse si metličkou ušlehejte dohromady citronovou šťávu, olivový olej, parmezán, 1 lžíci strouhané citronové kůry.
citronové těstoviny jsou úžasné svou jednochustí a přitom tak plnou chutí!
Slijte těstoviny přes síto a dejte i s troškou okapávající vodou do mísy s olejem, sýrem a šťáb’vou z citronu. Dobře promíchejte. Ochuťte solí a pepřem (toho jsem použila dobře lžičku, čerstvě namletý totiž chutná velmi dobře). Vmíchejte nakonec i posekanou petrželku. Přendejte na talíře jednotlivé porce a posypte zbývající citronovou kůrou. A vychutnávejte, neb to je celé, přátelé!
citronové těstoviny jsou voňavé po petrželce a citronu
Jednoduché citronové těstoviny jsou neskutečně jednoduché a přitom tak lahodné!! Zejména pokud použijete kvalitní a suroviny. V případě receptu na citronové těstoviny platí základní pravidlo italské kuchyně: v jednoduchosti je krása, ale je nutno použít kvalitních surovin. Já tohle jídlo miluju nejen pro jeho jednoduchost, ale ta pronikavá vůně citronové kůry a perželky je prostě neodolatelná! Absolutně aromatické jídlo!
Věřím, že tento recept vás nikoho nezklame a dejte vědět, jak vám chutnalo! Krásné slunečné září přeji ze Skandinávie.
S láskou Madla.
