Archiv pro měsíc: Červenec 2015

Toastový chléb máslový celozrnný

8 komentáře

Návrat po dovolené byl krušný nejen kvůli počasí, ale i kvůli minimálním zbytkům zásob v domě. Takhle prázdnou lednici jsme měli naposledy, když jsme jí koupili a vybalili 😀 . Takže téměř okamžitou nutností se stalo upečení chleba a to pokud možno s nějakým fofr receptem. Naskytl se recept nestora české kuchně Romana Vaňka. Jenže já jsem známá rebélie a málokterý recept dokážu jen “opsat” bez úprav.. Tak se stalo v i případě máslového toastového chleba, do kterého jsem místo klasické hladké bílé mouky dala mix těch zdravějších a celozrnných. Navíc tento recept na toastový chléb opravdu neplýtvá časem (je hotový za 110 minut se vším všudy) a je bez vajec! Tudíž vhodný pro ty z vás, kteří nemohou konzumovat vajíčka. Celý příspěvek →

Houby na česneku s bylinami a balsamicem

Napsat komentář

Návrat z dovolené byl teplotní skok o více než 20°C, tentokrát deštivá Skandinávie nás uvítala ve své náruči. Celé 3 týdny tu pršelo a bylo chladno, zatímco my jsme si užívali Jadranu. Nicméně příroda je tu nádherně sytě zelená oproti zbytku suchem vyprahlé Evropy a tak v lese začaly růst houby, borůvky, brusinky a maliny. Dnes jsme vyrazili na houbařskou obhlídku lesa za domem a donesli malý košíček lišek a jednoho nádherného hříbka ve velikosti akorát tak na jednu porci. Pak přišel nápad! V zahradě je plno bylinek, z trouby jsem právě vytáhla toastový chlebík, čerstvé houby v košíku čekaly na zpracování..no a v této kombinaci se prostě nabízí k uvaření rychlý voňavý oběd. Celý příspěvek →

Tuňáková pomazánka s kapary

Napsat komentář

Máme tu prázdniny a s nimi přichází čas cestování, pikniků, setkání s přáteli a podobně. Mám to obdobně. Vyrazili jsme ze Skandinávie do Čech, Chorvatska, Rakouska a za týden pojedeme zase zpět. Když někam vyrážíte na cesty, tak určitě oceníte jednu rychlou, zdravou a sytou pomazánku. Jen tak mezi dva pořádné plátky chleba, trocha zeleniny a je hotová svačina. Co by jste řekli tuňákové pomazánce z domácí lučiny, kaparů a jarní cibulky? je to fofr záležitost a chutná báječně! Pokud k tomu přidáte nejlépe domácí kváskový chléb, tak budete za hvězdy. Celý příspěvek →

Čokoládové brownies s rebarborou

Napsat komentář

Dnes potěším milovníky čokolády. Jedná se čokoládové brownies s rebarborou. Původně americký dezert, který není vůbec suchý a dusivý. Naopak! Brownies mají krásně vlhkou, plnou texturu s nepřekonatelným aroma čokolády, povrch je lehce křupavý díky lesklé čokoládové krustě. Pro ozvláštnění klasiky jsem zvolila kousky šťavnaté rebarbory, které máme plnou zahradu. Pokud nemáte rebarboru, tak použijte třeba třešně… Nebo si upečte klasické brownies (bez přidaného ovoce) podle stejného receptu. Celý příspěvek →

Salát s rybou v balsamico a krutony

2 komentáře

Zdravím vás všechny opět od moře a protože mi to nicnedělání během dovolené není úplně vlastní, tak alespoň jednou za den připravím lehký a rychlý recept. Dnes mne přepadla chuť na rybu, ale trošku jinak upravenou než obvykle. Připravíme si lehký a přitom výživný salát s upečenou rybou na rozmarýnu, česnekovými krutonky a samozřejmě kupou čerstvé zeleniny kolem. Nebude to nic složitého, pokud máte po ruce rybí filet ať už čerstvý nebo rozmražený. A balsamico ocet je další důležitou surovinou v receptu. Celý příspěvek →

Rukolový salát s fetou

2 komentáře

Aktuálně pobýváme v chorvatském Trogiru, namísto ve Skandinávii. Je tu nádherně a hlavně neskutečné teplo! O večerních náletech komárů raději pomlčím, ať vás neodradím.. Polední teploty přesahují 33° a od zítra se má ještě oteplit. Takže vyvařování v době oběda je naprosto nemyslitelné! Vyřešili jsme to brzkou ranní návštěvou místního farmářského trhu. A hned máme luxusní menu ve zdravém stylu 8-). Salát z rukoly, kupy zeleniny a fety vám vykouzlí blažený úsměv na rtech hned po prvních soustech… Celý příspěvek →

Toastový chleba s tang zhong

Napsat komentář

Miluju báječné kváskové chleby, pokud možno semínkové. Ale občas mé chutě volají po “rebelii” ve formě světlého pečiva. Toastové chleby jsou naprosto ideální “hřích”. Navíc pokud těsto ozvláštníte Tang Zhongem, což je v podstatě odpalované těsto, tak věřte nebo ne, s chlebem to udělá neobyčejné zázraky! Je nadýchaný jako obláček. Nebojte se žádné exotiky (ikdyž tato technika pochází z Asie), je to prostě voda svařená s moukou a přidaná do základního těsta. Na zahraničních webech je velké množství takových receptů a tak si pojďme jeden takový vyzkoušet. Já byla nadšená výsledkem jako malé dítě! Celý příspěvek →

Paštika z uzené ryby s křenovým máslem

Napsat komentář

Skandinávie je velmi známá neskutečným množstvím jezer s průzračně čistou vodou. Jedno takové máme hned za domem a chodíme se tam nejen koupat, ale především lovit ryby. Jezero Boren má slušných 28km² a nejhlubší místo má 14 metrů. Je plné ryb, nejvíce jsou zastoupeni okouni a štiky. Právě z okounů, které si sami udíme jsem se rozhodla udělat paštiku. Vy můžete použít jakoukoliv uzenou rybu, kterou máte dostupnou, třeba makrelu. Celý příspěvek →

Dovolená jako koření života

2 komentáře

Vážení přátelé dobrého jídla, doufám, že si užíváte prázdniny jak jen to jde a jak si zasloužíte po celoroční dřině. Léto je v plném proudu a u nás ve Švédsku je docela chladno, do 20°C a tak jsme se rozhodli strávit 3 týdny mimo Skandinávii. Podělíme tento čas mezi Česko a Chorvatsko, kde se právě teď nacházíme. Celý příspěvek →

Pečená křupavá cizrna po indicku

Napsat komentář

Jsem milovník různých slaných křupaní a mlsání… A taky pikantních chutí, voňavých po koření z dalekých zemí, vždy ráda zkouším nové kombinace v jídle. Člověk by se měl nechat častěji překvapit, vystoupit ze zajetých životních stereotypů. To platí i o stravování. Od doby mého pobytu v Africe jsem si zamilovala cizrnu. Navíc jí mám stále po ruce v mrazáku a na večerní mlsání k filmu mne láká udělat něco extra voňavého. Pečená křupavá cizrna po indicku je báječná volba. Navíc je to hotovo do půlhodinky s minimem použitého nádobí. Celý příspěvek →

Těstoviny s gorgonzolou, špenátem a houbami

6 komentáře

Italská kuchyně se těší u mne velké oblibě pro jednoduchost, kvalitní suroviny a zejména chutnost v neskutečném množství kombinací surovin. Následující recept patří do kategorie, které soukromně říkám “fofr jídla”. A zároveň zůstává mým nejoblíbenějším, neb já málokdy vařím nějaká jídla opakovaně. Tyto špagety v krémové omáčce z gorgonzoly jsou ale skutečně čestná výjimka. Čerstvý špenát a houby jsou jednou ze základních surovin, které vedle kvalitního sýru v tomto receptu by neměly chybět. Celý příspěvek →

Špenátová omeleta s bylinkami a fetou

Napsat komentář

Mám chuť udělat si zdravou a zelenou snídani. Čerstvá vejce od farmáře jsou lákavá takhle po ránu! A na zahrádce plno lístů salátů, rukoly, špenátu, rajčata i ředkvičky… Je škoda to nevyužít! Taková omeleta “na zeleno” by mohla být zajímavým zpěstřením jídleníčku. Hlad je neodbytný a tak si udělám rovnou dvě. Tak jdeme na to! Celý příspěvek →

Luštěniny uvařené do zásoby

4 komentáře

Jsem milovník luštěnin a znám mnoho chutných způsobů, jak je připravit. S dávkou fantazie a koření či bylinek se s nimi dají vyrábět opravdová kouzla v kuchyni. Spoustu lidí ale odrazuje jejich zdlouhavá příprava či raději sáhnou po konzervované verzi luštěnin. Z mého úhlu pohledu se tento problém dá vcelku jednoduše vyřešit. Stačí vám jen suché luštěniny a místo v mrazáku. Celý příspěvek →

Salát coleslaw

6 komentáře

Sezóna čerstvého ovoce a zeleniny je v plném proudu, stejně tak jako samotné léto se všemi svými benefity. U farmáře nedaleko odsud jsem objevila fajn zdroj bio zeleniny a tak co neroste u mne na zahrádce dokoupím u něj. Dostalo se mi do ruky křehoučké mladé zelí a hned mne napadlo udělat si salát coleslaw, který mnozí z vás znáte spíš díky řetězci rychlého občerstvení. S určitostí vám mohu potvrdit, že ten doma vyrobený je mnohonásobně chutnější a hlavně bez konzervantů. Pojďme se podívat, jak na to! Celý příspěvek →

Bylinkovo – ovocná limonáda

Napsat komentář

Letošní léto nám přineslo pár překvapení v podobě tropických dnů a nocí napříč kontinenty! Dokonce skandinávské teploměry vykazují neskutečné hodnoty nad 30°C a je potřeba dodržovat pitný režim. A není nic jednoduššího a zdravějšího než sáhnout po běžných bylinkách z našich zahrádek či květináčů a vyrobit si rychlé letní osvěžení… Stačit vám bude pár lístků bylinek, třeba máty, meduňky, k tomu třeba pár jahod či jiného sezóního ovoce. Jdeme na to.. Celý příspěvek →

Fazolový salát s rybou a rukolou

Napsat komentář

Znáte ty líné prázdninové dny, kdy se vám za letního parna doopravdy nechce vařit? Já takové dny mám zrovna teď, neb teplota se u nás ve Skandinávii vyšplhala na rekordních 31°C a zítra má být ještě tepleji. Takže jsem vzdala pokusy stát u plotny a vyloženě vařit. Je čas na osvěžující salát plný vitamínů a proteinů: velké bílé fazole s tuňákem, červenou cibulí, rukolou a zalitý jemnou octovou zálivkou. Snadno vás zasytí a přitom nepadnete únavou jako po porci knedlo-zelo 😉 . Celý příspěvek →

Těstoviny Alfredo s pečeným česnekem

Napsat komentář

Miluji těstoviny v mnoha podobách a úpravách. Mám mnoho vyzkoušených receptů, většinou s rajčatovou omáčkou. Jenže dnes jsem dostala chuť na něco extra jemného se smetanou. Těstoviny Alfredo s pečeným česnekem je jeden z tradičních receptů italské kuchyně. Základem je máslo, smetana a kvalitní parmezán. Jenže znáte mne….ráda experimentuji ve vaření a občas přidám neobvyklou surovinu. Dnes mám v lednici pár upečených paliček česneku a tak si pojďme uvařit těstoviny právě s touto ingrediencí. Celý příspěvek →

Toastový chléb se zakysanou smetanou

Napsat komentář

Koupit dobrý chléb tady ve Švédsku je v podstatě nemožné. Chleby vypadají sice nádherně, ale ta chuť je zklamání! Většina z nich chutná stejně, používá se ten samý typ chlebového koření, kmín nepoužívají a do všeho přidávají sladidlo v nepoměrně větším množství, než jsme zvyklí u nás ve střední a jižní Evropě. Výjimkou jsou celožitné chleby, ale o tom až někdy jindy. Tentokrát jsem dostala chuť na klasický toastový chléb, ze kterého se tak dobře připravují sendviče, když vyrážíte někam na cesty. A že se toastový chléb dá vyrobit i vláčný a nadýchaný, tak o tom nepochybujte! Ukážeme si, že to jde dokonce i velmi snadno. Časový harmonogram si přizpůsobte například kynutí přes noc (10-12hodin) a následné dokynutí (2-3 hodiny) během dopoledne. Celý příspěvek →